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健康饮食黄金法则

发布时间：2024-01-21 19:08:05 来源：文档文库

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健康饮食黄金法则:顿顿蔬菜天天水果饮料少碰
法则1:肉奶豆菜果主食不可少
现状满意度:★☆
每天能吃够五大类食物的人不足三成,这是2012年初中国健康教育中心公布的
《中国网民营养知信行调查》的结果。“食五类”包括:谷薯类、动物性食物(肉、禽
、鱼、蛋、奶、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等。其中,谷
薯类食物作为主食,应占到每天能量来源的一半以上。
吃营养素片营养就够了?错。营养首先应该来自日常的膳食中,人工合成的营养
素只能作为膳食之外的一种补充。一般情况下,不需要天天补充。食物还能获得对
预防心血管疾病、癌症等慢病有益的植物化学物。另外,摄入食物启动了咀嚼、胃
肠蠕动等过程,对消化吸收系统大有裨益,而营养素片以水送服,哪能体会食物的美味
法则2:顿顿有蔬菜天天吃水果
现状满意度:★★☆

世界癌症研究基金会分析了世界各国的研究结果,认为有充分证据表明蔬菜和
水果能降低很多癌症的患病风险。
中国居民营养与健康状况调查结果显示,蔬菜的摄入量为275克/天,低于推荐的3
00~500克;而水果为45克/天,远低于推荐的200~400克/天。
在选蔬菜时大家可以“好色”一点,比比谁的菜篮子更富色彩。菠菜、油麦菜、
胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然,少不了食用菌(口蘑、香菇
、木耳和海菜(裙带菜、紫菜、海白菜。吃水果则要挑选应季、新鲜的,现吃现买。
蔬菜水果吃一样就行?当然不够。蔬菜水果都是宝,但营养价值各有侧重,蔬菜植
物化学物丰富,水果富含有机酸、芳香物质,两者不能互相代替。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/29f6f03c5a0216fc700abb68a98271fe910eaf2f.html