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干炸带鱼的制作步骤
干炸带鱼的制作步骤
发布时间:1714433776 来源:
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干炸带鱼的制作步骤
为您详细介绍干炸带鱼的制作步骤,
干炸带鱼的常见做法,
干炸
带鱼的食物相克等知识,更多请查阅
网。
干炸带鱼简介干炸带鱼是一道以带鱼、
鸡蛋、
面粉为原料的传统
海派菜肴。它鲜香可口
,
酥脆诱人。
干炸带鱼的制作步骤
1
、超市买的带鱼段。
2
、将带鱼切成小段
,
加料酒和盐腌制
15
分钟。
3
、鸡蛋
2
个调成糊糊
,
面粉半小碗。
4
、将蛋液倒入面粉中。
5
、加入少许盐
,
再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
6
、带鱼裹满蛋糊。
7
、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼
,
金黄色捞出。
8
、椒盐我用的买的那种
,
比较细腻
,
粘着吃口感也不错。
干炸带鱼的好吃做法干炸带鱼做法一
1
、带鱼洗净
,
去头、去尾
,
加入盐和鸡精。
(
我是赶集买的
,
便宜
,
不过薄而小
。
2
、加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。
(
其实可以自己根据做饭的统
筹来煎
,
比如说
,
开始做饭之前腌上
,
炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌
上立即吃也是可以的。
3
、加入姜丝
,
调匀。
1
4
、将姜丝挑出
,
平底锅内倒入油
,
油能浸过鱼的一大半即可
,
半煎
半炸的状态。一定要热油下锅
,
这样也有防粘效果。要不是平底不粘
锅
,
可以在油中放少许姜丝。
(
炸鱼的油一般不会再次利用
,
倒多了很容
易造成浪费
,
所以尽量用平底锅
,
这样面积更大
,
油用的也少。
将鱼炸至
两面金黄即可出锅。
干炸带鱼做法二
1
、带鱼去内脏洗净
,
去头尾切成段备用。
2
、带鱼控水以后放在一个干净的盆里
,
加适量料酒
,
胡椒粉
,
花椒
粒
,
盐
,
姜片腌制
30
分钟。
3
、一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
4
、锅里放入一小碗水没过带鱼
,
再加适量盐
,
盖上盖子煮
5
分钟。
5
、最后煮到水差不多收干
,
带鱼也就好了。
干炸带鱼做法三
1
、
把买来的带鱼化冰
,
放在室温下半个小时左右
,
然后把带鱼的肚
子挖干净
,
从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开
,
挖出内脏
,
去掉头和
鳍
,
然后把整条带鱼用清水冲洗干净
,
特别是肚子里面。
2
、把洗干净的带鱼放在漏盆里控水
,
控上十分钟左右。
把控好
水的带鱼用剪刀剪成块状
,
每块两寸左右
,
放在盘里备用。
3
、
把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面
,
把它调均匀
,
放在
盘里备用。这一步要根据自己的口味放
,
但是盐不要放的太多了。
4
、拿一个饭碗
,
在里面打上两个鸡蛋
,
稍微放上一点儿自来水
,
一
定要放凉水
,
然后搅拌均匀备用。
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2c862defce84b9d528ea81c758f5f61fb6362812.html
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