快餐店经营心得1,选址2,门店房子结构3,装修格局布置4,模式定位5,宣传策划6,人员招聘7,开业策划8,餐具,厨房生产设备采购9,管理制度确立10,后续跟进手段1,选址:一定要记住,位置地段是最为重要和关键的,没有理想的位置坚决不动手!快餐门店位置要选择商贸中心,写字楼集中地段,以中青年居民居多的小区集中位置.适应人群为,上班族,小企业老板,小公司职员,经营户,白领等工作节奏较快的人群.如,大型超市,农贸小商品购物中心,服装市场,车站等附近路段为理想.交通需纵横都通.门前马路宽度合适,人行道较宽,最好路边有停车余地,交叉口,转角位最好,但不要在红绿灯边上2,门店房屋结构:要求房屋为框架结构,以便以后装修布局．房层高必须在3.1米以上.在人口密度较高的二三线城市,以营业面积为200—250平米为佳,投入产出比较高,厨房面积在60—80平米为宜.要有后门,以便原材料的进出.可以申请3相电使用门槛与人行路面高度一致或略高,(但也不能超过50CM )与房屋相连的公共排水排污系统较完备,畅通.门前立面最好有屋檐.屋顶能安放油烟机3,装修格局布置:A,厨房装修:各水,电,排污等隐蔽工程必须高质量完成,材料要用得较好,水龙头,灯头,插座,开关也要用的比较好.插座,开关必须装到1.2米以上,以免以后进水漏电,配电要充分,合理.配电盒最好装在厨房外,或装在离主烧区位置较远处.排烟系统的重要性是厨房装修中的第一位,吸风力要理想,进新风口安排要合理.严格区分主烧区,冷菜区,面点区,粗加工区,洗杀区.地面防滑地砖要经久耐用,排污沟要做沉油池,排污沟上盖活动的木版盖,防滑并且可以掀开便宜搞卫生清理.墙面用瓷砖贴面.吊顶要高。2米8以上。充分设计好灶台,调料台,操作台,菜架,打荷台之间的摆放位置.洗碗区，粗加工区地面要比周围地面略低，洗碗池要分洗油池和漂清池，洗油池要较低于漂清池（池的高度最好可以让人坐着洗），洗油池和收餐柜间有斜板连接。洗碗区要安装热水器，提供热水。收餐柜要一半在厨房内一半在外面，这样可以防止人员频繁厨房进出，餐盘可以通过收餐柜上方空隙推进去，然后直接有斜板进入洗油池。厨房门要有闭门器，可以自动关门。出菜口做滚动式橱门，方便出菜时不让油烟跑出去。厨房地面要比前厅地面略低，如不能则要加门槛，以防厨房内水流出。要设计好煤气罐，柴油罐安放的位子，以确保安全。
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