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街边小吃摊的微观经济学

发布时间：2023-09-15 10:17:25 来源：文档文库

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-- 街边小吃摊的微观经济学
——09级管科4班彭宇
200900271063 无论是人来人往学校周边，还是繁华拥挤的商业街，街边的小吃摊都是点缀每座城市面容的一个不可忽视的力量。摊主们不畏严寒酷暑，风雨兼程的为每位食客提供各种各样声称是来自各地美食的食物，而放学的学生或是逛街的人群，也会一次次的在不同的小吃摊前驻足。街边的小吃摊逐渐成为街道上消费者消费最大的区域，它们给摊主们带来让人令人难以想象的“高收入”，为不同的人满足了不同的对于食物的需求，也为摊主们招致来了城管的检查治理。小吃摊的出现和发展给人们的生活到底带来了什么，下面，我就用微观经济学的原理来分析一下街边小吃摊在经济学方面对人们生活的影响和产生更暴利的原因。
先从消费者的角度分析，街边小吃摊的主要消费人群是学生、部分上班族、逛街的人群等。学生光顾小吃摊主要是放学后，因此学校周围的小吃摊在晚上九十点钟是最热闹的。山东大学中心校区的北门附近到了晚上九点以后就成了热闹非凡的夜市，各种各样的小吃摊摆满了学生校外宿舍门口的整条街边。到了这个时候，学生便陆陆续续的开始光顾这些小吃摊。而平时这些小吃摊一般会在像花园路和山大北路等一些人口比较密集的地方。早晨和中午他们的顾客主要是来不及吃早饭的一些上班族，而到了周末，逛街的人群就成了这些小吃摊的主要消费者。根据微观经济学的供给曲线，就根据市场供给与消费者需求的理论探讨街边小吃摊获取暴利这一问题，由于消费者需求的增加导致市场供不应求，使得小吃摊的供应量增加，使价格开始上升消费者的需求减少，最终可以达到一个供求平衡的状态，但是我们现实生活中是达不到这一点的，经常导致的小吃摊的供应少于消费者的需求，因为供不应求所以消费者就可能选择提前排队购买小吃（这种现象在山大北门学生宿舍外的小吃摊中尤其明显，到了九十点钟，经常会出现很多学生在小吃摊前排队购买一些--
-- 小吃），学生不去食堂就餐，一是因为对食堂的饭菜、价格和环境不满，二是因为马路小吃摊的吸引。马路小吃摊的美味对学生是一种很大的诱惑，所以学生才很愿意去吃，也就应了经济学的一句话“有需求才会有市场”。这也间接的使得小吃摊的供应曲线可以随之上移，对于供给量的变动的反映是沿着图中S曲线的移动，因此会出现不同小吃的价可能会有小幅度上涨的现象。
但是这些小吃少吃一次也不会饿死，如果商家提价太高的时候，消费者的需求会下降很多，因为非生活必需品的需求曲线是比较陡峭，需求弹性比较大使得商家不敢瞬间把价格提的很高，所以会产生各种小吃价格可能会小幅提升或者小吃的质量下降或数量减少的现象，由于近几年的物价的不断上升，导致了小吃制造成本上升，所以厂家也不得不提价或采取其他的方法来保证自己的收益，但是商家的边际成本还是远远小于他们小吃的价格，因此会不断地有新的小吃摊出现在街道旁边。
对于消费者来说，不同小吃之间也是可以相互替代的。比如消费者们可以用煎饼来替代香酥鲜肉饼，因此消费者对于这些小吃的需求弹性是很大的。消费者的不同选择体现在无差异曲线簇上就产生了很多的消费组合。两家卖煎饼的小摊的煎饼成为了完全替代品，并且形成了竞争，消费者选择哪一家的小吃是根据个人偏好的不同和商家提供的商品价格和质量等因素。这也使得竞争的小吃摊会在一定程度上采取一些让步，比如降低价格或者提高质量而使得自己在基本不影响利润的情况下争取到更多的消费者和销售量。对于消费--

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