鸡蛋饼的做法详细步骤

发布时间：2019-03-06 00:03:38 来源：文档文库

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鸡蛋饼的做法详细步骤

　　下面给大家分享了鸡蛋饼的做法，快来试试吧。
　　鸡蛋饼食材准备鸡蛋饼的制作过程1.准备食材：面粉、小葱、鸡蛋。
　　2.在放了面粉的容器里磕入鸡蛋，放上少许盐。
　　3.加入清水搅匀，有没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅。
　　4.小葱洗净切碎备用。
　　5.不粘锅开小火，不用抹油，放入几勺面糊摊匀。
　　6.将切好的小葱撒在还没凝固的蛋饼上面煎。
　　7.鼓泡后翻面，煎制表面出现焦黄色小点即可出锅。
　　8.制作好的葱花鸡蛋饼金黄诱人且营养好吃。
　　9.摆个漂亮的造型，是不是很诱人。
　　小贴士1.摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散，最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。
　　2.一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦黄色小点出锅。
　　3、全程小火煎。
　　这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。
　　2、平底锅烧热，加入少许油。
　　有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。
　　3、将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
　　4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。
　　出锅即可。
　　可以卷起，也可以叠起。
　　小贴士1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。
　　面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。
　　2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。
　　3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
　　4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。
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