海底捞成功上市 加速向二三线城市扩张作者：郭诗卉来源：《中国食品》2018年第20期
海底捞赴港上市的消息终于尘埃落定。继颐海国际以及优鼎优之后，海底捞本体成为海底捞品牌矩阵中的第三个上市公司。海底捞相关负责人透露，上市资金将主要用于门店管理和加速扩张，募资中的六成资金将用于扩充二三线城市门店及部分海外门店。中国烹饪协会副会长冯恩援认为，向二三线城市扩张有利于降低开店成本，但需针对当地消费需求及水平对产品和定位进行调整。
上市传闻终成真
一直被传要上市的海底捞终于在9月26日敲钟，首日挂牌暗盘涨幅达8.2%。下午1点左右，股价由17.8港元涨至19.64港元，瞬时市值突破千亿港元。但收盘价回落至17.82港元，当日涨幅仅0.11%。
海底捞股东代表苟轶群称，海底捞将借力资本市场，在门店扩展、服务升级、新品研发、新技术应用等方面加大投入。
从2012年开始，有关海底捞即将上市的传闻就不断流出。2012年，海底捞发源地四川省简阳市政府就曾对外发布消息称，海底捞已成为当地政府全力支持上市的重点企业，也已经完成股份制改造进入上市辅导期。海底捞创始人暨董事长张勇当时也公开表示，并不排斥上市，上市可以让海底捞有一层保护，但此后再无下文。
2015年，海底捞再传上市消息，称考虑首次公开发行，拟募资最多不超过3亿美元，上市地点或选择香港。甚至有消息称，海底捞已经与投资银行举行了会谈，最快2016年启动IPO，但彼时，海底捞方面否认这一消息，称暂时没有上市计划。
与上市动作停滞相反的是，海底捞旗下已有两个上市公司。2016年7月，海底捞火锅底料供应商颐海在香港上市，成为海底捞旗下第一个实现上市的业务板块。随后，2017年海底捞旗下子品牌U鼎冒菜又挂牌新三板，海底捞商业版图进一步扩大。随着海底捞上市挂牌，海底捞旗下的其他上市公司受到一定影响，9月初，海底捞上市前夕，颐海国际股价涨幅近7%。
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