介绍几种黑胡椒牛排汁的做法
a、炒牛排的酱汁
洋葱和蒜头都切碎粒
锅里放橄榄油(或者是黄油)
然后炒香洋葱粒和蒜粒
放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒(偶是做黑椒牛排,所以放得比较多)翻炒
加高汤(牛肉汤)(偶一如既往的加的白水)
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好
b、"原料:牛排(约350克),洋葱切细碎,蒜茸1匙,黑胡椒碎20克,
蚝油,老抽各1匙,茄汁少许,牛肉清汤300毫升(可用水+牛肉精代替)
做法:
将锅中油烧热,炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻,然后加入牛肉汤,将汁收稠备用。
用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味,然后将牛排煎成需要的成熟度,浇上黑胡椒汁即可。
c、跑到超级市场买一瓶“李锦记”黑椒汁就搞定啦,做出的黑椒牛排味道绝对不比饭店出品差的!
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家庭做黑胡椒酱就用牛肉汤酱(布朗酱)做主料就行了,加上洋葱碎,黄油,红酒,黑胡椒碎,盐就行。
自制布朗酱;牛肉头涂上番茄酱,面粉烤制微糊,家水,香叶,胡萝卜,芹菜,洋葱,番茄酱小火熬制
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