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潮汕肠粉的做法和配料

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潮汕肠粉的做法和配料

1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎;
2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;3、准备两个盘子，其中一个刷上油，我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多
4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;
5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右;
6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈;7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;8、在肠粉的一边放上肉料;
9、向中间卷起即可。肠粉汁的做法：原料：水200克如果有高汤更好、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。
1、在从锅里拿起盘子到换盘的时候，真的很会烫，我没有一双老妈那样的铁手，如果你也跟我一样，那就的想出各种办法，用上各种可以有用的家伙，来完成这一项工作了。
2、刷油的时候，千万记得不能刷太多，要不然米汤就会不均匀了。但也不能不刷，要不然就会沾底。
3、肠粉，最好是做完一个吃一个，不要全部做完再吃，那样就会冷了，不太好吃了。4、其实在外面，一般人都是将米汤蒸好后，再放肉料进去蒸，如果这样的话，肉料就不用先炒熟了，根据你自己喜欢来做。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/33c9bc691837f111f18583d049649b6649d70924.html