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姜撞奶的制作过程
姜撞奶的制作过程
发布时间:2023-12-28 19:51:39 来源:
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姜撞奶的制作过程
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加
工制作而成的一种甜品。口感滑嫩
,
风味独特。
1
、姜去皮切块
,
放榨汁机榨出姜汁
,
盛
1
汤勺到碗里。姜蓉放在一边。
ps:
姜汁一定要
用新鲜的
,
由于笔者不喜欢姜的辛辣
,
所以只放一勺
,
请自行选择。
2
、取
180
毫升全脂鲜奶
,
放微波炉里以高火档加热
50
秒后取出
,
加糖搅拌均匀。
ps:
有前辈表示牛奶最好用水牛奶
,
没有则用全脂鲜奶
,
纯牛奶做出来的口感与味道明显打折
,
不
推荐。
3
、迅速将牛奶倒撞入盛有姜汁的碗中
,
倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶
,20
秒即
可凝固成姜撞奶。
4
、成型的姜撞奶
,
如豆腐花般爽滑
,
天气寒冷时可以趁热食用
,
亦可放凉后置于冰箱冷
藏
,
作为消暑甜品。
ps:
喜欢甜的朋友
,
可以在制作过程中按个人口味添减糖。
5
、此前
,
榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好
,
待拿来做姜蛋炒饭
,
不浪费。
姜撞奶做法一
食材准备:老姜
50
克
,
牛奶
250ml,
砂糖
3
茶匙。
1
、姜去皮剁成蒜蓉
,
压出姜汁
;
2
、牛奶倒入锅中
,
加入砂糖
,
中小火煮微开
;
3
、关火晾凉后待温度降到
70
度时倒入姜汁中
,
盖盖
;
4
、静置
10
分钟左右即可。
姜撞奶做法二
1
、生姜去皮切成块。用料理机将生姜榨出汁。鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。鲜牛
奶中调入糖
,
不断搅拌至糖化。
2
、小碗内倒入适量的生姜汁。待牛奶温度降至
70
度左右
,
倒入装着姜汁的碗中
,
并盖
上碗盖。静止
10
分钟即可凝结。
姜撞奶做法三
1
、把姜洗干净
,
刮去姜皮
;
把姜刨成姜蓉
;
用汤匙把姜蓉积压出姜汁
,
直到姜蓉再也挤不
出姜汁为止。
2
、用中火加热锅
;
把牛奶倒进正在加热的锅里
;
见牛奶开始冒泡
,
加进适量白砂糖
,
用筷
子搅拌
,
直到砂糖溶解
;
关火。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/33f193f75afb770bf78a6529647d27284a7337c3.html
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