咖啡文化心得体会
篇一：中国的咖啡文化 浅谈中国的咖啡文化 随着我国国门的打开、随着我国与国际潮流的接轨、随着我国与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中。当然，接受与融入需要一个过程，这个过程中这些外来的文化是如何的演变的，最终的结果又是如何，每一种文化都不一样。被西方人所钟爱的咖啡又是如何逐渐的被中国大众所接受的呢下面就浅谈一下中国的咖啡文化。 咖啡传入中国 “咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。 当星巴克的女妖形象渐渐为国人所熟知时，中国的咖啡文化也慢慢进入了中国老百姓的生活。 史书记载，早在公元前XX年，埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了。而大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是所谓的“Chinese coffee”（中国咖啡）了。 中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。但是，20世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡也渐渐进入了百姓的生活。 在中国，随着经济的不断发展，城市小资产阶级队伍也不断壮大，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”也充斥着国人生活的每一个角落。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。人们对“星巴克（star bucks）”的追求便是一个典型的例子。遍布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、 休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲出的60°C的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。星巴克首选、意大利特浓咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其顿、拿铁、风味咖啡，为光顾咖啡屋的人们提供了各种不同的口味。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。亲手为爱人做一杯新鲜的热咖啡，也逐渐成为一种时尚。 作为一个学生的我，很自然而然的觉得每天品着星巴克的咖啡，吃着哈根达斯的甜品，背着时尚的名牌包包的生活会很惬意，那便是小资，那就应该是我追求的生活品质。但是拥有了这些，便真的是拥有了高品质的生活吗？ 神话了的中国咖啡文化 曾经看到过这样的一个报道，有个女孩子向往所谓的小资生活——她理解的小资生活就是每天去咖啡厅坐坐，然后再吃点哈根达斯冰激淋，可是她男朋友满足不了她向往的小资生活，这个女孩子就和她男朋友分手了。 有笔者看到这个报道挺难过，一方面觉得她很可悲，为了广告商媒体宣传营造的所谓小资生活，结束了她的感情，而且对这样的小资生活的向往还会影响到她以后恋爱婚姻的选择；另一方面，笔者还认为国内还有许多的女孩子憧憬这样的小资生活，希望过好的生活是每个人的目标，但是把好的生活仅仅建立在咖啡和哈根达斯之上是很可悲和可笑的，而且很大一部分原因是我们对咖啡文化，我们对哈根达斯的严重不了解。也常看到一些所谓的小资文字，例如“我捧着昂贵的心爱的哈根达斯冰激淋，心却在流泪……” 星巴克的咖啡在中国也成了小资的奢侈的享受，周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身，那也无可后非；但是有相当多的人喜欢咖啡所代表的东西)常常会有意无意的告诉你——我周末又去了某咖啡厅。不过星巴克咖啡在西方的本来面目是什么呢？ 在美国，有了近距离的接触和了解，你会发现DONUTS(比星巴克更受欢迎的咖啡店)，店面装修非常普通，也很小，一般只有六七张桌子(大的有十多张的)，陈设很简单，完全没有国内咖啡厅的豪华大气。也卖面包，蛋糕等，也有咖啡杯卖，杯子倒是很别致，但是很贵，普通的都要十多美元。不过咖啡却是非常的便宜，一大杯，杯子更像可乐的那种大杯子，一般两三块，四五块算很贵的。在餐 馆吃饭也供应咖啡，价格更便宜，在很多休闲餐厅一壶咖啡才一两块。还有些餐馆是免费的。如此，你不难想象星巴克的地位。 中国的咖啡不知道是否是全世界最贵的，但是杯子肯定是全世界最小的，一两口 就喝完了，最低的价格是28元；一壶(实际的量不如美国咖啡厅的一杯)要88元！咖啡的确在美国很流行，不仅仅是在咖啡厅，餐厅，更多的人是在家里自己煮咖啡。不过，咖啡在美国绝对是非常大众的，休闲的文化。许多人喜欢在咖啡厅里呆一两个小时，看看报纸，和朋友轻松的聊聊天，或者什么都不想，什么都不做，只单纯的放松放松；你绝对不会认为这是一个高雅的，属于某个等级的地方，它就是一个小小的，装修简单的进来喝杯咖啡，也可以买了带走的地方。 哈根达斯冰激淋就更大众化了，在任何一个超市都能买得到，和其它的任何一种冰激淋一样，堆在冰柜里，没有任何特别之处。价格也很便宜，块一杯，也是很大的一杯。 咖啡和哈根达斯之所以在中国摇身一变为所谓小资生活的代言人，我想，一是因为大众对它们的严重不了解；而是因为广告，媒体，商人为了赚取巨大的利润，要神圣化本来普通的东西，当然他们能成功的原因，就在于很多人有乐于喜欢和追求一切外来品的热切愿望，满足他们仿佛借助这些东西就能转变为另外一个阶层的虚荣心，而真正的贵族是不会到处告诉别人他是贵族的！ 异化了的中国咖啡文化 谈起咖啡，就不难想起喝咖啡的场所——咖啡馆。想象一下，在昏柔的光线下，那深色的木桌木椅，桌上的咖啡中那一支细柄的不锈钢勺，那一小壶淡奶，小磁桶里面的小包砂糖等等。你随意往那一杯咖啡中加些淡奶，然后撕开一包糖，于是，你听见砂糖翩然洒落的声音。这种氛围会骤然将你带入到一个很遥远的世界里，仿佛只有这个世界里谁也看不到谁，谁也妨碍不到谁。向往咖啡馆的是一种感觉，一种情调，这是咖啡馆天生应具备的一切。其实，感觉和情调都是无法用语言描述的，所以就只能凭感觉了。 而今天我们国内的咖啡馆绝大部分都被异化了，在人们眼里，它只是高消费场所。5年前，星巴克咖啡要四十到五十元，卡布奇诺要四十元一杯，而在上海金茂55层内，喝一杯普通的咖啡就要五十五元呢。而真正的咖啡馆的意义就在 于为人们提供一个畅所欲言的场所，人们相约在咖啡馆内，随便聊聊，谈一下最近的生活状况，工作状态，有别于，在自己家中，在办公场所那种单调的情形。然而，日本的咖啡馆确是我们应以借鉴的地方，感觉它就出现在都市的深处，一个普通的公共场所，一个半透明的，又低语不止的地方。 在日本，一杯咖啡的价钱相当于人民币12到13元，日本的年轻人把去咖啡馆看做都市生活的一部分，是休闲娱乐的好场所。咖啡馆一逐渐成为日本各大城市街头的一道独特风景线，日本的绝大多数咖啡馆并没有原样移植了欧美的风格，也没有像我国那样装修的非常豪华。虽然表面上看起来日本是时尚潮流的最忠实的拥护者，但日本的咖啡馆则更多的表现出中西方文化的碰撞。日本的咖啡文化：一种独特的生活方式与处世哲学静静地延伸着，一杯咖啡冷了，会有另一杯咖啡在灶上沸腾，一个咖啡馆死了，总会有另一间咖啡馆另一个街角重生，咖啡馆就这样在日本生存者。 我感觉，真正的咖啡文化应是，人们在咖啡的消费观念上绝大程度上，应该是情感消费，文化消费和时尚消费，而不是单纯的时尚消费和证明身份的消费。 其实，异化了的中国咖啡文化只是咖啡文化真正融入我国的一个经历阶段。我相信：随着越来越多的国人喜欢咖啡，真正的“咖啡文化”即将到来，那是属于中国自己的一种咖啡文化，不予任何国家相同，只是属于自己的。那时候，遍地生成的咖啡屋将会成为人们交谈、听音乐、休闲的好地方。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚充好的热咖啡，都散发出馨郁的香气！ 前景无限美好的中国咖啡文化 中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，近年年产万吨左右，占全国产量的90%。云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。主产品种是阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上 品。但是由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快，云 南咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量约万吨。每年60％以上的原料被雀巢和麦氏收购，近年星巴克和安利等也加入了收购行列。 由于缺乏深加工和市场推广，导致云南咖啡知名度低，锁在深山人未识。相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力，云南咖啡一定会迎来一个新的发展时期。 随着咖啡 这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，出产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价 格，将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国人自己的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的咖啡文化。 我相信：拥有深厚文化底蕴的中国，在经历了咖啡文化被神化和异化之后，将会迎来一个属于自己特色的中国咖啡文化，它也许会和中国的茶文化一样，经过洗礼和考验之后，会有自己独特的韵味。拥有中国自己独特的咖啡文化，这一章，将有我们自己来书写！ 请您也来一杯咖啡吧，这是生活的味道 篇二：国内外咖啡文化的对比 国内外咖啡文化的对比 中国的咖啡文化 “咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。品味这一沉醉的方式很多：意大利特浓咖啡（espresso）、卡布其顿咖啡（cappuccino）、拉泰（latte）、风味咖啡；它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。 随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，出产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价格，将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国人自己的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的咖啡文化，这一章，将由我们来书写！请您也来一杯咖啡吧，这是生活得味道。 咖啡是什么时候进入中国这拥有数千年茶文化的国度的呢？ 成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而据史料记载，清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了，揭开了咖啡在中国发展的序幕。台湾人喝咖啡就像是全民运动一般，不只是咖啡馆，连速食店都可迅速喝到咖啡。 大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县的朱苦拉（后谷之源），现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就 是 “Chinese coffee”（中国咖啡）了。中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界，作为“东方之珠”的东方大都市，旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的，而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合。 现在在中国，人们越来越爱喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。与此同时，成千上万的咖啡馆也仿佛在一夜之间布满了各个城市。中国这个文明古国，终将创造出属于自己的咖啡文化。 国外的咖啡文化 百无禁忌美式风 美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。对欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活，美国人几乎一天２４小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的１/３，美国是全球咖啡消耗量最大的国家。 一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上，美国人经常是从早到晚就煮一大壶咖啡，由于水加得多，滋味特别淡，因此有许多人批评美式咖啡实在难喝。 回味无穷土耳其 要说咖啡，不能不提土耳其咖啡。咖啡在１６世纪正式传入土耳其后开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称为土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，它至今仍保持着早期宗教仪式化的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是将烘焙热炒的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入咖啡煮具里，以小火慢煮，经过反复搅拌和加水，大约２０分钟后，一杯又香又浓的咖啡才算大功告成。由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有稠稠的泡沫，杯底还有渣渣。在土耳其，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。土耳 其人喝咖啡，喝得慢条斯理，他们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪土耳其人称赞它：麝香般地令人回味无穷。 热情洋溢意大利 到意大利观光要小心男人和咖啡。意大利有这样一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！英文名称为Ｅｓｐｒｅｓｓｏ的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知。这种又浓又香，上面浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫，每每叫人一饮便陷入难以言表的境界中，美味让人难以忘怀。意大利咖啡的特色，就是一个快字：制作不超过１０秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事是马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做ＢＡＲ的咖啡小店。意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法：利用意大利咖啡壶摄氏１３０度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再倒在浓黑的咖啡上。 温和理智中北欧式 不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性格一样。欧洲人的生活与咖啡，已经密不可分，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国到北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。 中北欧人在家煮咖啡时，最常用的大多是简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及电热咖啡壶。但是对于营业场所的咖啡，由于需要大量快速的供应，最常用的还是咖啡机，只不过使用的咖啡豆口味不同而已。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，因而花样繁出的各式糕点，理所当然成为咖啡桌上出色的搭配。 近几年来，北欧人平均的咖啡饮用量一直名列世界前４名（每人每年１０００杯以上），他们对咖啡的钟爱，用一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比１０００次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人！ （文章来源：中国咖啡交易） 篇三：世界精品咖啡文化 盘点各国的咖啡文化 世界精品咖啡文化 盘点各国的咖啡文化 中国咖啡“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。 还记得这句耳熟能详的“名言”从何时开始流传的吗曾几何时，去喝咖啡被认为是“小资”的象征，关于咖啡文化，你知道多少呢不妨就让我们一同走进咖啡文化的王国，去探究它的些许奥秘吧。 咖啡的“诞生说” 关于咖啡的传说有很多，其中有两大传说令人津津乐道，分别就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侣的传说”。 “牧羊人的故事”也可以叫做“卡尔弟的传说”。故事以六世纪衣索高原为背景，相传六世纪衣索匹亚有个叫卡尔弟的牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来是羊吃了一种红色的果实所导致的。于是他便将这些果实采摘下来，并分给修道院的僧侣们吃，他们吃完后都觉得神清气爽。这些果实就是现今的咖啡豆。 “阿拉伯僧侣的传说”也可以叫做“雪克·欧玛尔传说”。1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴(位于阿拉伯)时，已经饥饿疲倦到再也走不动。当他坐在树根上休息时，发现有一只小鸟飞来停在枝头上，以一种从未听过的极为悦耳的声音啼叫，他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后，才叫出这美妙的啼声的。于是他便将那一带的果实全采下来放入锅中加水熬煮，不久之后竟开始散发浓郁香味，喝了以后不但觉得很好喝，而且还觉得疲惫的身心为之一振，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到有病人便就拿给他们熬汤来喝。咖啡因此而被发现，而雪克·欧玛尔也因广做善事而被免罪。 咖啡文化咖啡的“血统论” 与红酒一样，咖啡文化的优劣和产地有很大关系。最有名的咖啡产地有以下： 巴西咖啡文化最大的咖啡生产地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约、帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。 哥伦比亚咖啡文化产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国。较有名的产地“麦德林”、“马尼萨雷斯”、“波哥大”、“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎焙过的咖啡豆，更显得大且漂亮。从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 墨西哥咖啡文化中美洲主要的咖啡生产国。这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。夏威夷咖啡文化去夏威夷除了观光，别忘了夏威夷还出产咖啡豆———Kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生产在夏威夷西南海岸的Kon鄄a，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。咖啡文化印尼咖啡文化苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。 哥斯达黎加咖啡文化哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁、味道温和，但极酸，著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。 安哥拉咖啡文化全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下。衣索匹亚咖啡文化阿拉伯克咖啡的故乡。生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。 牙买加咖啡文化牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕，就像葡萄酒一样。生长在海拔XX米以上的地方，结合精华烘培技术研制而成，实属咖啡中之极品。 咖啡文化肯亚咖啡文化肯亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，味微酸，有浓稠的香味，很受欧洲人的喜爱。 也门咖啡文化摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风。酸醇香，带润滑的中酸至强酸，甘性特性。 秘鲁咖啡文化后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐打开知名度，进军世界。多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。 瓜地马拉咖啡文化瓜地马拉的中央地区种植着世界知名、风味绝佳的好咖啡。这里的咖啡豆多带有炭烧味、可可香，唯其酸度稍强。更多进口咖啡豆信息请关注中国进口咖啡豆交易. 篇四：中国咖啡馆文化的发展前景 中国咖啡馆文化的发展前景 中文名称:中国咖啡文化的发展前景 作者:但丽婷 年级：XX工商管理、财务管理国际班学号：XX01044035 指导老师:王攀娜 内容提要： 随之中国的发展，现在中国人也越来也懂得享受，高品质的生活，过上小资生活，在午后喝上一杯咖啡，可是有谁能够正真了解其文化呢？在我的讨论话题中就是如何了解其文化。 目录： 目录 自序3正编 1、咖啡在中国的市场分析4 2、咖啡在中国的发展6 4、如何将其文化展示12 自序 随之中国的发展，现在中国人也越来也懂得享受，高品质的生活，过上小资生活，在午后喝上一杯咖啡，静静享受的自己午后阳光，可是有谁能够正真了解其文化呢？在我的讨论话题中就是如何了解其文化，如何让大家能够正真的了解咖啡文化，在随之流行的咖啡馆的带动下，让大家能够有地方地方去接咖啡文化。让其深入我们人们生活，不是盲目的只知道其味道，但不知道其含义。让子每一个人找到属于自己的浪漫味道，浪漫气息。 在大家的印象中，咖啡就是：让大家提神的饮料。其实不然，它的含义远不止于这些，你要慢慢的体会它的味道，在你知道所代表的含义之前，你也就不会知道他所代表的意思是什么，只有你了解你才会知道，也不会让你失望。 咖啡在中国的市场分析 在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同时，许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹，迅速投入，每天都有新的餐厅开业，又有许多餐厅迅速倒下，没有更好的发展下去。究其原因： 其一，由于对咖啡餐饮市场的不熟悉，盲目的投入，定位不清。 其二，企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里快速赚钱迅速抽身的心态，没有发展观。 其三：国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的核心竟争力。 其四：咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作，没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。 其五：各种咖啡连锁企业没有统一标准的管理模式，管理人员参差不齐，同时有部分连锁企业抱着大赚加盟商的加盟费心理，根本不管加盟后加盟店的经营效益，致使许多加盟店不能赢利等问题，最终导致企业经营失败。 综上：咖啡行业因其巨大的发展空间和高额的利润，已成为众多商家抢战的又一块阵地，各品牌咖啡馆也成为都市中一道靓丽风景，很多开发商、加盟商赚得盆满罐满。但纵观诸多已经耳熟能详的和资本强大的正在发展的咖啡品牌，其经营模式变来变去也就几种模式。对于正在发展或者刚刚要发展的本土咖啡企业而言，跟风无异于自断后路。 因此，在未来，谁更能创新，谁更能抓住消费者的胃口，谁更能感知现代情感模式，谁就能在咖啡这一领域占据一席之地，引领未来咖啡文化！下面我们来浅析下上文提到的两大连锁，从中吸收经验、挖掘适合本土咖啡经营的策略。 咖啡市场分析 咖啡，是世界三大饮品之一。随着世界经济全球华的加深，咖啡逐渐被大部分人接受。中国，这个全球重要的咖啡市场，也逐渐打开。下面分析中国咖啡市场的情况： 一、主流产品——速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达%，过半数者（%）喝过三合一袋装咖啡。%的人喝过焙炒咖啡，%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6%，经常喝的为%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占%。 分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调， 因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。 二、主要人群——中青年人 数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24%，20～30岁占了18%。进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为%，女性为%。 分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。 三、主要因素——味道诱人 数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以分位居第一，其次是饮用方便性，为分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。 三、我国咖啡业的发展 1、国内咖啡市场开发潜力巨大 加入WTO后，中国经济快速发展，人们的生活水平不断提高，咖啡正在被越来越多的国人所接受。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖 篇五：法国的咖啡文化 小议“法国的咖啡文化” 班级：XX051 学号：XX1696 咖啡在法国人的日常生活中起着举足轻重的作用，咖啡对于法国人的重要性一如茶对于中国人一样，绝对有过之而无不及。众所周知，咖啡已成为风靡世界的重要饮品，咖啡的香醇令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。法国人说，我不在咖啡馆，就在咖啡馆的路上，看似简单的一句玩笑话，却是法国人生活的真实写照。因为咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品，早饭时，吃着香喷喷的羊角面包，来一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受；中午休息时，工作之余，来一杯咖啡提提神儿，精神振奋地继续工作；晚上一顿大餐之后喝一杯expresso帮助消化对身体健康也是很有好处。法国人品咖啡讲究的是环境和情调，如今，咖啡成为一种文化，一种优雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。喝咖啡是体验优雅的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。今天就让我们去好好了解法国的咖啡文化。 一、咖啡的起源、种类、制作方法和功效 关于咖啡的起源，众说纷纭，至今都没有统一的说法，在无数的咖啡发现传说中，其中基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咖发。1669年由土耳其大使把咖啡传入了法国，这之后就咖啡文化便在这片热土上生根发芽，发展壮大，可以说法国虽然不是咖啡的发源地，但法国人却把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以说是法国人把咖啡喝到了极致。法国人在传承别国的咖啡制作和种类的同时也进一步推动了咖啡的制作工艺，在法国，人们能喝到的咖啡种类很多，各种纯咖啡和各种花式咖啡，其中皇家咖啡，用 白兰地调制成最具特色。各种咖啡的制作方法区别很大，有高压蒸馏法、冲泡法和虹吸法等；喝咖啡时，加入糖和牛奶之前先小饮一口，品尝一下纯咖啡的香气，将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻地搅拌液体，然后饮用即可。饮用咖啡可舒缓疲劳，清醒头脑，帮助消化，甚至预防胆结石等疾病。可以说，咖啡的种类多而良，制作方法多样考究，但是他确是有强身健体的功效，这也许是咖啡备受法国人亲睐的原因之一吧。 二、喝咖啡的场所与环境 巴黎的大小街道，不管是总统府所在地爱丽舍宫周边的马里尼大街还是香榭丽舍大街，或是蒙马特高地的窄巷，咖啡馆无处不在。尤其是在两街相交的十字路口，占据最佳经营位置的往往是咖啡馆。深红色的店招、雨棚、太阳伞是巴黎咖啡馆的统一着装；深红色的桌毯、椅套、餐巾是咖啡馆的内饰。它们都和咖啡一样的暖色调，正和法国梧桐的浓荫形成鲜明的对比，加上空气中弥漫的咖啡香，立体地刺激着游人的感官。巴黎咖啡馆由此打动了不少画家，法国印象派大师们以此创作了不少脍炙人口的名作。巴黎咖啡馆不光占据了地理位置最佳的十字路口和金三角，而且常常将咖啡座椅、太阳伞扩张到人行道上，让行人靠边走。咖啡馆生意如此之好，除了社会和文化传统的主因而外，价格平民化也是一个因素。一杯咖啡通常是三欧元左右，最著名的咖啡馆也不会超过五欧元，这对于平均月薪约一千多欧元最低工资八百多欧元的法国人来说实在算不得什么。 三、咖啡对于法国人的意义和对于法国人的日常生活的影响 通过喝咖啡人们享受到了恬静生活，体验异样情怀，从满大街咖啡馆的数量上就可以证明这一点了，这不仅仅是为了保健的需要，更多的是一种文化上的满足，是高品位的文化休闲。推门进入一家别致的咖啡馆，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣赏着熙熙攘攘的人群，充满了浪漫的气息。如果说在中国，咖啡是一种小资情调，时尚生活的表现，相对于法国， 咖啡绝对是全民参与的平民活动。咖啡馆如同法国的一个代名词，法国的咖啡馆是法国人日常生活的一部分，一旦有需要，随时随地人们就可以进去喝一杯，或休息，或消遣，或学习，或会友，是人们最常出入的场所。可想而知，如果没有咖啡和咖啡馆的日子对于法国人来说仿佛是世界末日一般。因为这就是法国人的生活方式，是法国人的浪漫情怀，是他们本性使然，不可能也不会改变喝咖啡的习惯。沿着大街小巷散步，你会发现一个又一个风格不同的咖啡馆，在这里你会看到许多巴黎人亲切祥和的面容，体会到时光在这座喧嚣的城市里缓慢地流淌着。咖啡馆就是人们生活的延伸，起着调节生活节奏的奇妙作用。人们来咖啡馆里读报、读书或发呆，甚至来做办公室未完成的工作。不少咖啡爱好者，天一亮，在还没上班之前就光顾咖啡馆了，他们倚靠在柜台上喝一小杯现磨的浓咖啡，匆匆翻阅一下当天的报纸，再去赶9点钟的上班节点。中午1时，几乎每家咖啡馆都是人头济济，这里是巴黎人站着匆匆对付午餐或喝点东西的地方，巴黎人的午餐简单，多半是三明治加中杯或大杯的牛奶咖啡。到了下班，在回家以前，不少巴黎人还可能到 咖啡馆停留一会儿，享受一杯咖啡或白葡萄酒。巴黎人离不开咖啡，试想一下，假如巴黎失去了咖啡馆，哪怕是一分钟，将是什么情形？ 四、咖啡与法国文化 咖啡业不仅推动着法国的经济，而且和法国几个世纪以来的文化息息相关，在法国巴黎，想寻找历史遗迹、文化地标并不难，也许身边其貌不扬的小咖啡馆就曾经是名人们经常光顾的地方。徜徉在巴黎的“名人咖啡馆”之间，法国的辉煌的文化、艺术与历史似乎触手可及。法国大文豪巴尔扎克曾写道：“咖啡馆的柜台就是民众的议会厅。”法国大革命、启蒙运动、存在主义等政治、社会、文化思潮都是从咖啡馆走向社会的。17世纪开始，在法国，尤其是上流社会中，出现了许多因为咖啡而形成的文化艺术沙龙，到了18世纪的启蒙时代，文化重心出现到了各种沙龙，俱乐部和咖啡馆。普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆，思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗等都是咖啡馆普洛可甫的常客，伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书都在这里完成；文豪巨匠如雨果、巴尔扎克、乔治.桑，左拉等还以咖啡馆的名字创立了文学刊物《普洛可甫》。“花神”咖啡馆，是巴黎著名三大咖啡馆之一，上世纪20年代，年轻的周恩来也常去居住的小旅馆附近的“花神”咖啡馆喝咖啡，写文章。毕加索、萨特、布雷东还有政治人物托洛茨基都在那里喝过咖啡。 花神咖啡馆甚至还有文学奖学金，并且在二楼为得奖者保留专用座位一年，在咖啡馆内永远陈列一只刻有得奖者名字的咖啡杯。此外，法国小说《情人》的作者杜拉斯和徐志摩也常来这里。在蒙马特的学院咖啡馆，是19世纪巴黎大学时代的标志，这里长期聚居着来自四面八方的艺术家，在这里构建了全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园。20世纪初达到了空前的繁荣，毕加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在这里编制他们的梦想，度过他们的年轻时代。法国的咖啡和他自己本身的文化底蕴有着巨大的关系，这里浓浓的文化气息就像从那咖啡杯里飘散出的香雾，嗅得到，还伸手可及，可以说没有国家民族这片沃土就不可能有独特的饮食文化，而反过来，出彩的饮食文化又给法兰西这个民族增添了无穷的魅力。 咖啡是法国文化中不可分的一部分，咖啡是巴黎的宠儿。 篇六：中国茶文化与西方咖啡文化的比较 中国茶文化与西方咖啡文化的比较 随着世界距离的缩小，全球融为了一个大家庭，各种文化也相互碰撞到了一起。西方文化不断涌入华夏文明，中国的茶文化则不可避免地受到了西方咖啡文化的冲击和挑战。 1中国茶文化的特点 中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。《中国茶叶大辞典》把“茶文化”定义为：“人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物，属‘中介文化’。茶文化内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次”这是首次载入辞书的权威性的释义。 中国是多民族的国家，各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各 自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗。他们有的用茶作食，重在茶食相融，有的 则以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性。其中有人们所熟知的白族的三道茶，土家族的擂茶，藏族的酥油茶，蒙古族、藏族和维吾尔族的黑茶等。从世界范围看，各国的茶艺、茶道、茶礼、茶俗在茶饮的统一性下也都表现出了各自的民族性，如中国茶文化、日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶和俄罗斯茶俗。茶文化的形成和发展历史悠久，它的历史传承性是以茶叶生产发展的历史连续性为基础的。从周武王伐纣茶叶作为贡品开始，到清朝曲艺进入茶馆，茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生，内容也不断丰富和发展。 茶文化还有地域性、差异性、共同性和开放性的特点，主要表现在以下几个方面。 （1）儒释道合一 中国的茶文化可以说是儒释道三家所共同造就的，它同时融汇儒释道三家的基本原则，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中国人提倡的“清静、恬淡”的哲学思想相吻合，也符合中国传统儒道佛三家追求的“内省修行”思想。中国社会科学院研究员王玲教授认为，中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来提携；以儒家中庸和谐的思想为指导；以佛家“普渡众生”的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。 （2）物质与精神的统一 茶文化是一种物质文化与精神文化完美结合的中介文化。茶作为一种物质，它的形和体是异常丰富的，其造型千姿百态、命名丰富多彩，其滋味、色泽、香气又各具特色，形成了极其丰富的产品文化。茶不但具有物质上的文化色彩，又具备精神上的内涵，人们通过茶表达敬意、展显礼仪、明确志向等，是精神文明的象征。 （3）高雅与通俗的统一 中国自古就有“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶”这两种说法，由此可见茶文化是雅俗共赏的文化，在其历史的发展过程中一直表现出高雅性和通俗性两个方面，在两者的统一中向前发展。贵族茶宴、士大夫的斗茶以及文人骚客的品茶活动，是上层社会高雅的精致文化，由此伴生了茶的诗词书画歌舞等，都是具 有很高的欣赏价值。而民间的饮茶习俗，又是非常大众化和通俗化的，老少咸宜，并由此产生有关茶的民间故事、传说、谚语等，表现出茶文化的通俗性。上层的茶文化来源于民间通俗茶文化的土壤，而上层茶文化的提倡推崇，又决定了茶文化发展的主要方向。 （4）功利与娱乐的统一 茶文化的功能性决定了其功利性。茶是经济作物，是人们普遍消费的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治病，用于生产化妆品还可使人青春长驻。民间还有许多敬茶习俗，以茶祭祖或以茶敬神等，因此茶文化表现出很强的功利性。同时茶文化又是一种怡情文化，人们可以以茶自娱，观看茶艺表演，进行茶文化旅游等。近年来兴起的茶文化节活动，“文化搭台、经济唱戏”，即体现了以经济为目的的功利性，又体现了娱乐性。 2 西方咖啡文化的特点 与我国的茶文化一样，咖啡文化背后也蕴藏着丰富的历史和内涵。阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用。由于伊斯兰教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧洲大陆归功于土耳其的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧洲大陆且在当地驻扎数年之久，大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们凭着这些咖啡豆，以及由土耳其人那里得到的烹制经验，发展出欧洲的咖啡文化。 西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。浪漫法国的咖啡文化是一种优雅韵味，浪漫情调，和享受生活的惬意感。这也是一种传统独特的咖啡文化。咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱买一小杯咖啡，慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡，就像进行一场不需要规则的游戏，随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝 咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活。美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡，从早喝到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特别淡薄，因此，有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是最大的速溶咖啡外销国家，但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。 热情洋溢的意大利有两件事值得观光者注意，即男人和咖啡。意大利有这样一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字；做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一种豆子。 中、北欧人不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，他们喝得理智温和，正像他们一板一眼的民族性一样。从奥地利、瑞士、德国，以至于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，口味属于中浓度。他们通常在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的家庭用电热咖啡壶。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名。 据史料记载，咖啡进入中国是1884年在台湾首次种植成功。清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，觉得此地是个适合种植咖啡的好地方。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树在台湾种植，成了中国咖啡的“鼻祖”，揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县种植。现在，我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地还种植着一百多年前引进的咖啡树，也就是所谓的“Chinesecoffee ”（中国咖啡）了。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。 3 中国茶文化与西方咖啡文化的比较 茶、咖啡与可乐并称为世界三大饮品，消耗量最大的是茶和咖啡。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学校、公司、商场还是在家里，无人不拿着咖啡杯乐在其中；而茶在中国人的生活中根深蒂固，它不仅是一种饮料，更承载着中华文化。茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化。 (1)茶文化之历史与咖啡文化之历史 自神农氏尝百草得茶以后，商末周初，巴蜀人已经开始饮茶。公元前1066武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国时期，茶叶已有一定规模。在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。而魏晋南北朝，茶立足于长江领域同时向北方普及，饮茶之风扩散开来。隋唐时代，全民普遍饮茶，茶业昌盛，出现了茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶；此时也产生了世界上第一部茶文化专著《茶经》。宋初明末，茶文化发展到了鼎盛时期，斗茶、贡茶和赐茶流行于世。到了清朝，茶文化更加深入发展，戏曲、曲艺都进入茶馆表演。清朝茶叶在对外贸易中始终处于出超地位。随着历史的发展，人们在茶的各种活动中不断充实、丰富和发展了茶文化。 比较而言，直到约公元1000年，咖啡豆才被第一次放在滚水中煎煮。也门在15世纪左右开始种植咖啡。威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗伦咖啡馆。荷兰人在对外殖民的过程中，在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼的爪哇。咖啡进入美洲是1668年，它作为一种时髦饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北美城市出现。咖啡在1884年进入中国台湾。由此可见中国茶文化远比西方咖啡文化历史悠久。 (2)茶文化之中庸与咖啡文化之理性 中国位于欧亚大陆的东方，面向大海，地域广阔，物产丰饶。中国文化生长于一个既相对封闭又十分广阔的地理空间，文化传统受半封闭的、温带大陆型地理环境、农业型自给自足的小农经济即“家国一体”的宗法社会所决定。千百年来，中国社会占支配地位的意识形态，首当其冲是以小农经济为背景的传统儒家思想文化，其特点是“中庸”、“守常”、“平衡”、“对称”。儒家把“中庸”思想引入中国茶文化。茶生于山林中，承甘露滋润，其味苦中带甘，饮之可令人心灵澄明，心境平和，头脑清醒，茶的这些特性与儒家所提倡的中庸之道相符。茶为清洁之物，通过饮茶可以自省、省人，也可以养廉，赋予茶以清廉、高洁的品性。儒家学说认为通过饮茶可以沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情，协调人际关系，促进和谐。儒家从中庸之道中引出和的思想，在儒家眼里和是中，和是 篇七：西方咖啡文化的特点2 西方咖啡文化的特点 与我国的茶文化一样，咖啡文化背后也蕴藏着丰富的历史和内涵。阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用。由于伊斯兰教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧洲大陆归功于土耳其的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧洲大陆且在当地驻扎数年之久，大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们凭着这些咖啡豆，以及由土耳其人那里得到的烹制经验，发展出欧洲的咖啡文化。 西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。浪漫法国的咖啡文化是一种优雅韵味，浪漫情调，和享受生活的惬意感。这也是一种传统独特的咖啡文化。咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱买一小杯咖啡，慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡，就像进行一场不需要规则的游戏，随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活。美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡，从早喝到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特别淡薄，因此，有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是最大的速溶咖啡外销国家，但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。 热情洋溢的意大利有两件事值得观光者注意，即男人和咖啡。意大利有这样一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字;做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一种豆子。 中、北欧人不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，他们喝得理智温和，正像他们一板一眼的民族性一样。从奥地利、瑞士、德国，以至于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，口味属于中浓度。他们通常在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的家庭用电热咖啡壶。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名。 据史料记载，咖啡进入中国是1884年在台湾首次种植成功。清光绪十年(公元1884年)，有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，觉得此地是个适合种植咖啡的好地方。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树在台湾种植，成了中国咖啡的“鼻祖”， 揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县种植。现在，我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地还种植着一百多年前引进的咖啡树，也就是所谓的“Chinesecoffee”(中国咖啡)了。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。
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