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一种酸汤肥牛调味料的加工方法

发布时间：2023-02-03 22:53:23 来源：文档文库

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（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（21）申请号CN201710813711.4（22）申请日2017.09.11（71）申请人安徽杠岗香食品科技有限公司地址231600安徽省合肥市肥东县经济开发区祥和路西侧（10）申请公布号CN107495276A（43）申请公布日2017.12.22（72）发明人柯光友（74）专利代理机构代理人（51）Int.CI权利要求说明书说明书幅图（54）发明名称一种酸汤肥牛调味料的加工方法（57）摘要一种酸汤肥牛调味料的加工方法，利用日本南瓜增加汤汁亮黄色的特点，可解决酸汤制作过程中色泽不易调制的技术问题。包括以下步骤：步骤一：日本南瓜的预处理备用；步骤二：日本南瓜蒸制，做成糊状；步骤三：高汤制作；步骤四：配料；按照配料表称取食用油、蒜子、灯笼辣椒酱、上汤鸡汁、浓汤汤底、鸡精、味精、米醋、高汤、日本南瓜糊；步骤五：酸汤制作：炒锅烧热加入菜籽油、大豆油，油热后加入
蒜蓉炒香，加入高汤，加入灯笼辣椒酱、上汤鸡汁、浓汤汤底、鸡精、味精及日本南瓜糊煮沸，再加入米醋搅拌均匀即成酸汤。本发明利用日本南瓜可调制出酸汤亮黄的色泽，日本南瓜粉质高，在一定程度上增加汤汁的浓稠度，使酸汤的口感更加丰满。法律状态法律状态公告日2017-12-222017-12-222017-12-222018-01-192018-01-192020-06-26法律状态信息公开公开公开实质审查的生效实质审查的生效发明专利申请公布后的视为撤回法律状态公开公开公开实质审查的生效实质审查的生效发明专利申请公布后的视为撤回
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