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沙县小吃菜单 福建沙县小吃菜单
沙县小吃菜单 福建沙县小吃菜单
发布时间:2023-02-03 12:53:07 来源:
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沙县小吃菜单
福建沙县小吃菜单
沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。
先说节令小吃:
春节城乡都吃年糕、
白果、
糍粑,
城关吃面条,
农村吃粉干
;
元宵节吃芋包子
;
立春吃春卷
;
清明吃清明果
;
农历四月初一烙粑,有甜有咸两种
;
立厦城乡家家户户食果
;
分为
馅和无馅两种,传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品
;
端午节吃粽子、花椒饼、
荷菜包
;
七夕又称七七节,
是沙县民间儿童节日,
是时家中有新入学的儿童,
外婆要送小书包、
雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼,祝愿学习取得好成绩
;
中元节又叫鬼节。这时
新鸭、
新芋上市,
除了吃鸭子外,
还做芋包吃,
市上供应葡珠,
有糯米做的和面粉做的两种,
除了上供外,大人小孩都爱称上一、二斤做零食
;
中秋节除了吃月饼、白果糕,也吃芋包
;
立
冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬
;
腊月二十三,龙王爷上天,常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼
花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中,夏茂牛系列拥有
60
多种佳肴,还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、
米冻皮、金钱蛋、油糍
;
南阳的蛋素、蛋角,南霞的泥鳅粉干,郑湖的板鸭在沙县小吃系列中
最具有名气。
常规普通小吃有:扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、
糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、
糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、
起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋
果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等,琳琅满目,外地
客人品赏后,每每赞不绝口:沙县小吃,名不虚传啊
!
小吃名录:
米类
年糕、汤圆、白果
(
甜馅、咸馅、炒白果三种
、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉
干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、
发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、
安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面点类
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、
(
禾山
面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月
饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡
珠
(
开口笑
、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油
饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类
豆腐、
烫嘴豆腐、
烤豆干、
香干、
豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、
臭豆腐、
油豆腐、豆腐包、
金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆
腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他
瓦罐汤、芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、
芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉
肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/35f193c8763231126edb11fa.html
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