简介
手抓饼， 千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把我的经验和大家分享一下。味美手抓饼 哦～
食材
∙ 主料
高筋面粉500g
∙ 辅料
∙ 猪油-豆油20g
∙ 盐适量
∙ 糖适量
∙ 味精适量
∙ 番茄酱20g
∙ 温水262g
∙ 香葱5g
∙ 鸡蛋-生菜-火腿适量
∙ 香辣酱20g
∙ 色拉酱20g
步骤
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=190&md5sum=f96e6a58e3026c4fab9cfadd25fb95e4&sign=970efaa8bd&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.1&l=webapp&bucketNum=31&ipr={"t":"img","w":"190","h":"108","dataType":"jpeg","c":"word/media/image1.png","imgOriW":200,"imgOriH":115})
1.面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟。
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2.面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。
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3.将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。
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4.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。
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5.然后把面团压扁，压成饼状。
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=190&md5sum=f96e6a58e3026c4fab9cfadd25fb95e4&sign=970efaa8bd&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.1&l=webapp&bucketNum=31&ipr={"t":"img","w":"190","h":"158","dataType":"jpeg","c":"word/media/image6.png","imgOriW":200,"imgOriH":170})
6.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。，（注
意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）
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