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中国餐饮行业发展报告
2015
商务部服务贸易和商贸服务业司中国烹饪协会
2015年6月
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目录
一、餐饮行业发展基本情况ﻩ3
(一)餐饮行业发展规模..........................................................3(二餐饮行业发展结构ﻩ5
1、快餐企业发展速度有所减缓........................52、大众需求旺盛带动市场回升........................73、企业顺应形势夯实发展基础........................8(三餐饮行业效益状况..............................................................9(四餐饮行业现代化程度10ﻩ
1、连锁餐饮企业恢复发展布局.......................102、互联网整合传统餐饮业资源.....................12(五餐饮行业贡献度................................................................131、市场消费拉动作用有所增强13ﻩ
2、税费贡献、促就业作用显著.....................133、关联产业相互促进协调发展1ﻩ4二、餐饮行业发展存在的问题及原因14ﻩ(一行业发展环境有待改善14ﻩ
(二)行业地位有待进一步提高.............................................15(三)行业景气用工需求双双低迷16ﻩ
(四本土品牌与国际巨头存差距............................................17三、餐饮行业发展趋势预测.......................................................18(一)餐饮企业扩张步伐逐渐加快..........................................19(二)新常态新形势新发展20ﻩ
(三)食品安全社会共治更趋严格.........................................20
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(四资本引进来中餐走出去2ﻩ0
四、餐饮行业发展政策建议.......................................................21(一)进一步扶持大众化餐饮发展..........................................22(二正税清费优化行业发展环境2ﻩ2
(三)大力支持餐饮连锁经营发展.........................................23(四逐步完善互联网+餐饮模式23ﻩ(五抓紧国内外区域发展战略机遇ﻩ24
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中国餐饮行业发展报告
2015
一、餐饮行业发展基本情况
2014年,国民经济在新常态下保持平稳运行,结构调整出现积极变化,发展质量不断提高,民生事业持续改善,2014年国内生产总值636463亿元,比上年增长7.4%1,经济社会持续稳定发展。在此良好的宏观经济背景下,经过积极结构调整和探索转型发展,全国餐饮市场也逐渐出现企稳回升的势头,开始向新常态下可持续发展阶段迈进。