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资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除。法国波尔多( Bordeaux 红酒的等级划分、
产区介绍和分级制度
等级划分
( 一 法国葡萄酒的4大等级 1. 法定产区葡萄酒 AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒 VIN DE PAYS 4. 日常餐酒 VIN DE TABLE
一、 法定产区葡萄酒, 级别简称 AOC, 是法国葡萄酒最高级别
——AOC在法文意思为”原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、 种植数量、 酿造过程、 酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制, 绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图
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二、 优良地区餐酒, 级别简称 VDQS
AOC
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好, 则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
VDQS
三、 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上能够标明产区。
——能够用标明产区内的葡萄汁勾兑, 但仅限于该产区内的
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葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS
四、 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table
——是最低档的葡萄酒, 作日常饮用。
——能够由不同地区的葡萄汁勾兑而成, 如果葡萄汁限于法国各产区, 可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table
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VIN DE TABLE
( 二 AOC的区分:
1、 最低级是大产区名AOC( Regional AOC
如 Appellation Bordeaux Controlee( A、 波尔多( 大产区 、 C
2、 次低级是次产区名AOC( Regional AOC
如 Appellation Medoc Controlee( A、 梅道克( 子产区 、 C
3、 较高级是村庄名AOC( Communal AOC或者Village AOC 如 Appellation Margaux Controlee( A、 玛歌( 酒村 、 C
4、 最高级是城堡名AOC( Cru AOC
如 Appellation Chateau Lascombes Controlee( A、 力士金( 庄园 、 C
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法国波尔多产区介绍和分级制度
一、 波尔多产区( Bordeaux
波尔多产区: 波尔多地区位于Garonne( 吉伦特河 两岸, 全波尔多种植5种葡萄, 