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[腊八粥的传说故事]腊八粥的故事介绍,腊八粥的习俗来历与变化
[腊八粥的传说故事]腊八粥的故事介绍,腊八粥的习俗来历与变化
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[
腊八粥的传说故事
]
腊八粥的故事介绍
,
腊八粥的习俗来历
与变化
腊八粥的故事,腊八粥的来历,腊八粥的变化
,
腊八粥传自哪里:夏
历十二月初八,中国主体民族汉族地区民间流传着吃
“
腊八粥
”
(有的
地方是
“
腊八饭
”
)的风俗。在河南,腊八粥又称
“
大家饭
”
,是纪念民
族英雄岳飞的一种节日食俗。
据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节
胜利,却被朝廷的十二道金牌追逼回来,在回师路上,将士们又饥又
饿,
沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里,
熬煮成粥分
给将士们充饥御寒,这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭,为
了怀念这位民族英雄,河南民众每逢腊八这天,家家都吃
“
大家饭
”
,
以示怀念。富察敦崇《燕京岁时记
·
腊八粥》
:
“
腊八粥者,用黄米、
白米、
江米、小米、
菱角米、
栗子、红豇豆、去皮枣泥等,
合水煮熟,
外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐
葡萄,以作点染。
”
。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。
《祀
记
·
郊特牲》说蜡祭是
“
岁十二月,合聚万物而索飨之也
”
,腊八粥以
八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。腊
八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合,
称为养生佳品。
还有一
种说法:
腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的
——
十八种干果象征着十
八罗汉,后来这风俗便在民间通行。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。南宋人周
密著《武林旧事》说:
“
用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,
谓之‘腊八粥’
”
。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留
着吃腊八粥的习俗。所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗
子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜
饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口有营养,确实能
增福增寿。
腊月最重大的节日,
是十二月初八,
古代称为
“
腊日
”
,
俗称
“
腊八节
”
。
从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
腊八这一天有了吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫
“
七宝五味粥
”
。我国喝
腊八粥的的历史,
已有一千多年。
最早开始于宋代。
每逢腊八这一天,
不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,
喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武
大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起
食用,馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲
究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松
仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生
……
总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、
泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直
炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅
中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上
“
果狮
”
。果狮是用几种果子
做成的狮形物,
用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,
半个核桃仁作为狮
头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放
在粥碗里,活象一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小
狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色
的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在
以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
腊八粥熬好之后,要先敬佛祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之
前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还
有剩下来的,却是好兆头,取其
“
年年有余
”
的意义。如果把粥送给穷
苦的人吃,那更是为自己积德。腊八这一天,除了祭祖敬佛外,还有
悼念亡人、寄托哀思之意。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/376c4b768c9951e79b89680203d8ce2f0066654e.html
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