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餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案10篇

发布时间：2021-08-26   来源：文档文库   
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餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案10篇
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇1
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、 加强用餐管理。
（一） 连续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
（二） 顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必需戴口罩。
（三） 每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于I米，每桌人数不超过10人。大厅削减桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平常的50%,餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离很多于1米。
（四） 每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进行消毒，再支配下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
（五） 建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，赐予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、 落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施
和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、 全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、 各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、亲密协作,形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇2 一、加强用餐管理。
（一） 连续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
（二） 顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外,其余时间必需戴口罩。
（三） 每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅削减桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平常的50%,餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离很多于1米。
（四）
每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进行消毒，再支配下
一-批次，间隔时间不低于20分钟。
（五） 建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
（六） 要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，赐予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、 落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程侃戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、 全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、 各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、亲密协作，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇3 一、工作机构
成立xx企业疫情应急处置工作小组 组长：建议由企业法人担当 副组长：建议由各副总担当

成员：建议由各部门负责人担当
下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，详细负责各项疫情防控工作。
二、职责分工 （一） 隔离组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责对需对观看隔离的员工设置特地的隔离区，并供应必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日状况。
（二） 消杀组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责根据相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。
（三） 防护用品保障组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责选购、储备应急物资和防护用品。 （四） 维护稳定组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作；负责做好人员心情稳定工作，开展疫情防控学问的宣传教育和引
导。
三、 适用范围
本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时协作各相关部门做好预防、掌握等应急处理工作，防止疫情扩散扩散。
四、 应急处置措施
企业一旦发生新冠肺炎疫情，马上启动本预案，采取以下应急措施：
（一） 疫情报告
员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应马上向属地疫情防控指挥部X县级卫生疾控部门报告。
（二） 疫情处置
1. 当发觉体温超过37.3°C,并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员时，应第一时间就地实行隔离，做好具体信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院进行筛查、诊治。
2. 企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应马上全面停止生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。
3. 协作卫健、疾控等相关部门，对亲密接触人员进行登记、建档，并在指定隔离区进行医学观看14天，每天早、晚监测2次体温;其他人员加强体温监测，每天测温很多于2次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。
（三）疫情管控
1.
对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应快速、严密、

彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。
2. 每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。
（四）后勤保障
1. 支配好被隔离人员的生活必需品的配给。
2. 组织排查对必需的防护用品库存量和核算近期使用量，提前选购、合理库存。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇4
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
（一） 连续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
（二） 顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必需戴口罩。
（三） 每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅削减桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平常的50%,餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离很多于1米。
（四）
每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进行消毒，再支配下

一-批次，间隔时间不低于20分钟。
（五） 建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，赐予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、 落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、 全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、 各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、亲密协作，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇5 一、工作机构
成立xx企业疫情应急处置工作小组 组长：建议由企业法人担当 副组长：建议由各副总担当 成员：建议由各部门负责人担当


下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，详细负责各项疫情防控工作。
二、职责分工 （一） 隔离组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责对需对观看隔离的员工设置特地的隔离区，并供应必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日状况。
（二） 消杀组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责根据相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。
（三） 防护用品保障组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责选购、储备应急物资和防护用品。 （四） 维护稳定组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作；负责做好人员心情稳定工作，开展疫情防控学问的宣传教育和引导。


三、 适用范围
本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时协作各相关部门做好预防、掌握等应急处理工作，防止疫情扩散扩散。
四、 应急处置措施
企业一旦发生新冠肺炎疫情，马上启动本预案，采取以下应急措施：
（一） 疫情报告
员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应马上向属地疫情防控指挥部X县级卫生疾控部门报告。
（二） 疫情处置
1. 当发觉体温超过37.3°C,并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员时，应第一时间就地实行隔离，做好具体信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院进行筛查、诊治。
2. 企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应马上全面停止生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。
3. 协作卫健、疾控等相关部门，对亲密接触人员进行登记、建档，并在指定隔离区进行医学观看14天，每天早、晚监测2次体温;其他人员加强体温监测，每天测温很多于2次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。
（三）疫情管控
1. 对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应快速、严密、彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。


2. 每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。
（四）后勤保障
1. 支配好被隔离人员的生活必需品的配给。
2. 组织排查对必需的防护用品库存量和核算近期使用量，提前选购、合理库存。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇6
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。依据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》（商办流通函〔2020〕43号），切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务供应、设备管理、选购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县（市）区商务主管部门依据《X省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》,为餐饮企业复工供应操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指

引，为各（县）市区供应参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要专心落实《中共X省委办公厅X省人民政府办公厅〈X省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳"工作的若干措施〉的通知》（闽委办〔2020〕3号）、《Y市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》（榕政综〔2020）22号），落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《Y市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》（榕政办〔2020〕19号），引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业供应总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业供应贷款等服务。
三、鼓舞发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。


二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开拓新的销售模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集；大力倡导极速“线上建店"，将传统堂食需求、生鲜选购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品（半成品快食）线上销售，帮助餐饮企业走出逆境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，当前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇7
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下：
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。依据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》（商办流通函〔2020〕43号），切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务供应、设备管理、选购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县（市）区商务主管部门依据《X省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合

市场监管部门，制定《实施细则》,为餐饮企业复工供应操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各（县）市区供应参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要专心落实《中共X省委办公厅X省人民政府办公厅〈X省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》（闽委办〔2020〕3号）、《Y市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》（榕政综〔2020）22号），落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《Y市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》（榕政办〔2020〕19号），引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业供应总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动3.5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晩报将联合本地银行，为福州餐饮企业供应贷款等服务。
三、鼓舞发展网络销售


一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开拓新的销售模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集；大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜选购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品（半成品快食）线上销售，帮助餐饮企业走出逆境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，当前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇8 一、 综合管理
1. 成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长,全面统筹落实疫情防控工作。
2. 实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3. 成立特地的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4. 保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。 5. 保持环境卫生干净，准时清理垃圾。


6. 顾客和在岗人员必需佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7. 严禁开展聚集类活动。
8. 在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。 二、 顾客服务
9. 在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3°C的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10. 对入住的顾客必需实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，全部信息记录应确保无误，备案留存。
11. 告知顾客听从和协作旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，留意个人卫生防护、维护公共卫生。
12. 配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不协作或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13. 严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量采取外卖配送方式就餐削减堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14. 推出并倡导无接触网络预订服务。
15. 完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。 三、内部管理


16. 加强对员工的培训，采集员工疫情掌握期间的动态信息并登记汇总，有X省居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过亲密接触的员工，必需严格进行14天集中隔离观看。
17. 在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3°C,应要求员工回家观看休息，一旦发觉员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应马上停止工作，准时到医疗机构就诊。
18. 在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后根据七步法严格洗手。
19. 员工釆取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20. 环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21. 经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22. 每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23. 地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应很多于15分钟；桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭洁净。
24. 拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗洁净，晾干存放；电话应

做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，假如使用频繁可增加至四次。
25. ＜房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应准时进行清洁和消毒；公共卫生间应增加巡查频次，视状况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000nig/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟；卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L〜1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭洁净。
26. 对全部客房要开窗通风，每日通风很多于2次，每次很多于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27. 保持就餐场所内部环境干净，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28. 厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥当做好垃圾处理。
29. 操作间和接触直接入口食品的从业人员必需穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30. 卫生间应保持清洁和干爽，供应洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇9 1、 总则
为科学有效地应对公司突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，确保员工身体健康、生命安全，保证正常的工作生活秩序，

依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急预案》等文件精神，结合公司实际，制定本预案。
2、 适用范围
本预案适用企业公司区域内突发新型冠状病毒疫情的应急处理工作。
3、 事件分级
三级：我司周边居民区出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎; 二级：我司员工出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎； 一级：我司新型冠状病毒肺炎爆发； 4、 组织
成立餐饮配送服务有限公司新型冠状病毒疫情指挥领导小 组，统一领导、指挥全司新型冠状病毒疫情处理工作。其组成如下：
组长： 副组长： 成员：
各单位成立疫情防控小组，小组成员由各单位部门人员组成,防控组由防控组、医疗防疫组，保障组、宣传组组成。
防控组：由公司各部门组成，各相关部门由分管副总负责，负责对本分管理部门防控工作，负责执行组织小组下达的命令。
医疗防疫组：负责组织制订和修订新型冠状病毒疫情防控技术方案，统一组织实施防控应急措施，并组织对落实状况的督导检查，提出完善应对策略和措施的建议，督促和检查各项保障措施落实状况。
保障组：负责统筹和协调防控应急和医疗救助物资保障工作;评

估和协调防控应急等物资供需、生产、储备、运输等事宜；协调支配防控应急和医疗救助物资保障专项资金。
宣传组：负责疫情防控的宣传报道和舆论引导工作；准时澄清事实；协助相关部门宣传新型冠状病毒疫情防控学问。
5、应对预备 5.1预案及方案制定
医疗防疫组组织各有关部门根据职责分工，组织制订相对应的新型冠状病毒疫情应急预案、工作方案和技术规范。
5.2防护用品预备
选购部负责根据医疗防疫组制定的方案选购防护物资，并交由防控组各相关部门，财务部制订新型冠状病毒疫情应急资金保障方案，支配落实疫情监测、病人救治、病例和亲密接触者管理、检验检疫、人员培训、宣传教育等应急工作所必需的资金。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇10
随着全国上下通力抗战疫情，疫情的传播在很多省市得到进一步掌握，各类企业复工工作也间续进行，酒店行业也不例外。为大家带来的餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案，期望能帮助到大家！餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
（一） 连续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
（二）
顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康

码。餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外,其余时间必需戴口罩。
（三） 每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅削减桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平常的50%,餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离很多于1米。
（四） 每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进行消毒，再支配下一-批次，间隔时间不低于20分钟。（五）建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，赐予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、 落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、 全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、 各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防

疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、亲密协作，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案
为了提高我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指导和规范各类疫情突发事件的应急处置工作，减轻或者消退突发事件的危害，保障食堂员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的就餐秩序，依据学校防控疫情工作的各项规定，结合食堂实际，特制定开学前应急预案。
三、加强领导
后勤处对全校各食堂疫情防控工作负总责，处长杨令为第一责任人，分管副处长赵磊为直接责任人。
四、 工作目标
1. 普及新冠肺炎防控学问，提高食堂员工的自我保护意识； 2. 食堂各餐厅经理是本餐厅疫情防控第一责任人，必需落实疫情事件的早发觉、早检测、早报告、早隔离制度，达到早治疗的效果；
3. 建立快速反应和应急处理机制，准时采取措施，严防疫情在餐厅扩散。
五、 工作计划及分工
1. 各食堂要把握每名员工每日健康状况，按要求收集、汇总、上报有关信息。各食堂建立职工群，每名员工每天上报个人状况,一旦发觉问题，准时向校疫情防控指挥部办公室报告。
2. 各食堂要全面把握每名员工近期活动轨迹，特殊是前往武汉及X省其他地区的相关状况，按要求填报相关表格。


3. 以微信群、工作群等形式准时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关学问和上岗防控相关要求，使员工未返岗就把握了疫情防控学问和返校途中的自我保护技能。
4. 做好员工返岗前防控物品的选购发放等前期预备工作，各餐饮公司拟定各餐厅防疫预案，责任到人，为校外员工返校、返岗打好工作基础。
5. 通知每一位在外地的员工，在条件不具备的状况下暂不返 校，返回时间等候单位正式通知，任何人不得擅自返校、返岗。
6. 实行校外员工返校、返岗申请报批制度。经允许返校后，应经体温检测和隔离进行医学观看，待确认安全后方可上岗。员工返校原则上支配在学校通知学生返校时间的前14天，以利于员工返校的身体检查、医学观看，从而确保学生返校时食堂能正常开餐。
餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案 六、 综合管理
1. 成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长,全面统筹落实疫情防控工作。
2. 实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3. 成立特地的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4. 保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。 5. 保持环境卫生干净，准时清理垃圾。
6. 顾客和在岗人员必需佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入

单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7. 严禁开展聚集类活动。
8. 在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。 七、 顾客服务
9. 在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3°C的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10. 对入住的顾客必需实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，全部信息记录应确保无误，备案留存。
11. 告知顾客听从和协作旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，留意个人卫生防护、维护公共卫生。
12. 配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不协作或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13. 严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量釆取外卖配送方式就餐削减堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14. 推出并倡导无接触网络预订服务。
15. 完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。 八、内部管理
16.
加强对员工的培训，采集员工疫情掌握期间的动态信息并登

记汇总，有X省居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过亲密接触的员工，必需严格进行14天集中隔离观看。
17. 在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3°C,应要求员工回家观看休息，一旦发觉员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应马上停止工作，准时到医疗机构就诊。
18. 在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后根据七步法严格洗手。
19. 员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20. 环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21. 经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22. 每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23. 地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应很多于15分钟；桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭洁净。
24. 拖布和抹布等使用后以有效氯含量为lOOOmg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗洁净，晾干存放；电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，假如使用频

繁可增加至四次。
25. 客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应准时进行清洁和消毒；公共卫生间应增加巡查频次，视状况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000nig/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用
30分钟；卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L〜1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭洁净。
26. 对全部客房要开窗通风，每日通风很多于2次，每次很多于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27. 保持就餐场所内部环境干净，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28. 厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥当做好垃圾处理。
29. 操作间和接触直接入口食品的从业人员必需穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30. 卫生间应保持清洁和干爽，供应洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。


本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/38e5ebf7b81aa8114431b90d6c85ec3a86c28b7d.html

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