葱花饼怎么做又松又软又好吃,正宗葱花饼做法家常做法,简单又美味!
北方人拿手的一道面食就是烙饼。同样一块面团，加了不同的调料就变成了不同的饼。现在小葱大量上市，1.5元一大捆，买家两捆拌着吃、炒着吃都特别香。今天中午我不知道吃啥了，正好这小葱入眼了，得，就它吧，葱花饼！
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葱花饼
图文|Meggy跳舞的苹果
中筋面粉开水凉水小葱末花生油盐
300克100克80克1碗适量适量
1.中筋面粉入大盆中，用量根据食用量来调整。
2.用筷子将面粉大致分成两部分，一部分用90度左右的热水搅拌成絮状，我用饮水机里的水，显示99度，水温不要低于80度；用沸水可以将一部分面粉糊化，增加柔软度。
3.另一半面粉用室温水搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，所以室温水不要一次全部倒入，要一边倒一边搅拌面粉，看面团状态来调整；只要搅拌后没有过多明显干面粉就可以。
4.手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧1小时后使用，面团会非常柔软滋润。
5.面团快饧好时，将小葱切末，用香葱、用大葱都可以。
6.饧好的面团从盆中取出，不要揉，稍整理一下，分成两等份。
7.暂时不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发；另一个面团擀成直径约20公分的圆饼，表面均匀撒适量盐，再倒适量花生油，花生油有浓郁的香味，也可以 