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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-10-30 01:17:54 来源:
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本文整理于网络,仅供阅读参考
会冒烟的冰淇淋怎么做
冰激凌是一种深受人们喜欢的食物,尤其是在夏天的时候,
吃一口甜美的冰激凌,会感觉特别的凉爽,会感觉到夏天的热气
几乎是瞬间就消失了。随着制作冰激凌的技术不断的发展,冰激
凌的口味、口感都在不停的变化,会适合很多人需要。现在又有
会冒烟的冰激凌出现了,马上就受到很多人追捧。
食材:牛奶
400ml(
或
1+2/3
杯
、蛋黄
4
个、砂糖
40g
、玉米
淀粉
1
大匙、植脂鲜奶油
360ml(1+1/2
杯
。
冰淇淋的做法详细步骤
1
、取一个不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖,
搅拌至糖溶解;
2
、将蛋清与蛋黄分离,蛋黄打撒,一点点倒入钢盆中
,
一边
倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合,边煮边搅拌,煮至
接近稠状,煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却;
3
、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电
动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,
浓稠度与液体相类似,
用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀;
4
、将
3
倒入金属盆子内
,
放在冰箱冷冻
.?
每隔
30-40
分钟取
出搅拌均匀,
刮平表面,
重复约
3-4
次,
再冰到完全硬后食用
(隔
夜)
。
冰激凌的营养价值
1
、
冰激凌富含优质蛋白质、
乳糖、
钙、
磷、
钾、
钠、
氯、
硫、
本文整理于网络,仅供阅读参考
铁、氨基酸、维生素
A
、维生素
C
、维生素
E
等多种营养成分以及
其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人
体渗透压和酸碱度的功能。
2
、按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分
为牛奶的
2.8~3
倍,在人体内的消化率可达
95%
以上,高于肉类、
脂肪类的消化率。
3
、冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖类,由
牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的
有机酸、
丹宁和各种维生素,
可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释
放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也
容易被人体所吸收。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/39de098489d63186bceb19e8b8f67c1cfad6ee0d.html
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