奶茶店科研报告和财务分析

奶茶店科研报告和财务分析

一，创业项目的种类及认识

奶茶主要分为三类：英式奶茶、珍珠奶茶和蒙式奶茶　　

其中，英式奶茶以牛奶和红茶、糖为主，再加入其他辅助食料，重点在茶和牛奶的品质上面，有纯英式奶茶、印度奶茶等，以前多为贵族饮用，欧洲以英国人较多饮用。　

珍珠奶茶源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，一般不太注重茶叶和牛奶的品质，比较平民化，属于大众消费品，现在国内好多珍珠奶茶已经不加牛奶了，多以奶精代替，茶的味道更少，完全失去牛奶和茶的营养，有误导消费者的嫌疑。　

蒙式奶茶也注重茶叶和牛奶的品质，加入盐或糖，因为靠近草原，所以牛奶品质较好，但口味多以咸为主。有蒙古奶茶、新疆奶茶和藏式奶茶等，最早的奶茶是蒙古奶茶。

二、行业调查及分析

因为学校实行垄断式经营，在二号食堂开一个奶茶店就没有本行业竞争了。而奶茶店资金技术门槛低，种类多，市场大，广受欢迎，价格也易于学生接受。二号食堂这边的学生大概有6000人左右，人流量大，适合开奶茶店。

奶茶店优势

（1）奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。

（2）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。

（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。

（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。

（5）奶茶种类繁多，有10几个系列100多种特色产品，可选择性强。有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。

（6）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。

劣势分析

（1）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

（2）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。

（3）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水。

三、财务可行性分析（不考虑税收）

本店设置在学校，人员比较集中。近年来，随着大家生活水平的提高，喝奶茶品尝物质以外的愉悦，也逐渐成为一种时尚的流行。特别是对年轻的大学生而言，这样的流行让喝奶茶成了时髦的事，并且可以拉近人与人的距离，也暗示着人们想从奶茶里寻求心灵的缺口，满足精神与自我需求。并且经过我们的考察，奶茶店的座位一般是供不应求。很多学生喜欢在奶茶店相聚，因此我们再三考虑，决定在学校开一家奶茶店。我们进行实地考察之后，我们决定在二号食堂开一家奶茶店。

1.2基础数据

（1） 规模 店面20㎡，店主六人，再招两个服务员。

（2） 进度 奶茶店在开学九月前装修，准备完毕。第一年生产负荷就可达设计能力的100%。生产期为5年，计算期也是5年。

（一）初始投资

1.相关费用

（1）健康证：80元/人。共640元

（1）个体工商营业执照:23元

（3）卫生许可证：150元

（5）租店：33000元/年

（7）装修费和固定资产4305元

初始投资共计：3.593万元

2.固定资产投资估算及依据

添置家具

数量

价格（元）

吧台凳

4

512

桌子板凳

6

1000

刷卡机

1

139

吧台

1

498

储物架

1

90

壁柜

1

268

墙纸

按面积

30

总计

2537

设备名称

数量

价格（元）

榨汁冰沙一体机

2

576

大奶茶桶

3

294

调酒杯

3

42

封口机

1

200

调理棒

4

14

二手大冰柜

1

600

储物盒

20

60

总计

1786

②流动资金估算。流动资金估算，按分项详细估算法进行估算，估算总额为万元。详见表：

流动资金估算表

单位：元

序号

项目

最低周转天数

周转次数

金额

1

房租

365

1

33300

2

工资

30

12

14400

3

水电费

30

12

6000

4

原材料

30

12

24000

5

维修费

365

1

2000

总计

79400

流动资金预留：10000

总资金=初始投资+全部流动资金—房租+流动资金预留=3.593+7.9962-3.3+10000=9.2892万元

③资金来源：资金着实让我们头疼，紧靠我们几个自己的出资是远远不够的，最后我们通过老师的帮助，联系上大学生创业资金。申请了创业资金，提交了我们的创业计划书等一些文件。随后我们还找到一合伙人，我们的一老师。年龄和我们差不多，比我们大几岁，他说在我们身上看到了活力，并且觉得这个创业方案是可行的，这也是完成他当年的创业梦，所以最后他加了进来，出资投资我们的奶茶店。成为我们奶茶店的股东之一。现在我们的奶茶店股东就由7个人组成了。

（二）、销售预测收入

七、设计和确定产品

产品名称

规格

成本价格

销售价格

香乳以沫

大

3

7

中

2.5

6

榴莲忘返

大

8

15

中

6

12

大红大紫

大

4

6

中

3

5

藕断丝莲

大

3.5

6

中

1.5

5

红（绿）豆双皮奶

大

3

6

中

2.5

5

招牌奶绿

大

3

6

中

2

5

招牌奶红

大

3

6

中

2

5

抹茶蜜豆恋

大

3.5

7

中

3

6

嚒嚒喳喳

大

3.5

7

中

3

6

Ps：另外加 布丁2元，加Q仔2元，加珍珠、西米1元。

平均： 奶茶中杯5元/杯，大杯7元/杯，咖啡5.0元/杯。

预估冬季每月销售中杯3000杯、大杯2400杯、咖啡600杯，每月营业额为3万元；夏季每月销售中杯4500杯、大杯3600杯、咖啡1000杯，每月营业额为4.875万元。全年营业，寒暑假歇业，年销售收入估计值为35.125万元。

（三）、 总成本费用估算

总成本费用估算表

单位/元

序号

名称

计算期/年

1

2

3

4

5

1

房租

33000

33000

33000

33000

33000

2

工人工资

14400

14400

14400

14400

14400

3

水电费

6000

6000

6000

6000

6000

4

维修费

2000

2000

2000

2000

2000

5

原材料

121888

121888

121888

121888

121888

6

折旧费

562

562

562

562

562

7

总成本费用

177850

177850

177850

177850

177850

9

经营成本

270742

177850

177850

177850

177850

（六）、财务评价（1）每年利润明细表 单位：元

项目

名称

第一年

第二年

第三年

第四年

第五年

总成本

270742

177850

177850

177850

177850

营业收入总额

351250

351250

351250

351250

351250

净利润

80508

173400

173400

173400

173400

（七）财务指标分析

盈利能力分析

投资利润率 =年利润总额/总投资x100%

=173400÷92892×100%

=186.7%

资本金利润率=利润总额/资本金总额x100％

=173400÷92892×100％

=186.7%

项目投资静态指标分析

由上述表可得投资回收期不到一年。

3.盈亏平衡分析 以生产能力利用率表示的盈亏平衡点（BEP），其计算公式为

BEP=年固定总成本/（年产品销售收入-年可变总成本（12188+79400-33000）-年销售税金及附加）

=79962/（351250-167988-0）

=43. 55%

计算结果表面，该项目只要达到设计能力的43.55%，奶茶店就可保本。

综上所述，该店第一年的营业利润率、净利率、投资报酬率都较高，且投资回收期较短。 因此，该项目可行。

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3c33fa8182c4bb4cf7ec4afe04a1b0717ed5b301.html