素食自助快餐厅赚钱轻松利润高作者：江旭辰来源：《大众投资指南》2014年第11期
项目概述
素食自助快餐厅是主打粗粮、菌类和仿真素菜等菜品，以及使用谷类、豆类、蔬菜、瓜果烹调而成的素食食品的纯素食自助餐厅。
项目优势
1.食材安全，味美营养。
在产品配料和材料的选择上，素食自助快餐厅的多道程序保证了食材的干净健康和配料的安全营养。在食材选购上，素食餐厅以新鲜、应季、本地、有机为原则。因使用有机蔬菜，所以顾客不用担心蔬菜中会有农药残留。菌类和蔬菜搭配合理，既保证味美可口，又不失营养和健康。菜品造型有致，辅助以菌类和蔬菜精心配制的调味品，鲜香自然。
2.出餐快，菜品丰富。
素食制作即选即用，不破坏营养。出餐速度快，顾客也就无需排队。10大素食菜系、主食、小炒、凉菜、汤粥应有尽有，满足了不同消费者口味。
市场分析
在今天餐饮市场迅速转变的年代，快捷、简单、方便的快餐成为了饮食的主角，任何餐饮都可能带有快餐的特色。素食产品走快餐消费，不仅抓住了快餐消费快的特点，也从众多特色口味的要求上满足了当代消费者的需求。
经营条件
根据经营者店面面积的不同，加盟素食自助快餐厅的加盟费用在5万—10万元不等。另外，还需年房租（含装潢）2万—3万元。店铺选址方面，加盟商可选择将专卖店开在街道档口或社区。总体来说，经营一家素食自助快餐厅的总投资费用约在15万元上下（包含食材进货）。
效益估算
素食的成本虽然大多都很低，但素食因很好的卖相和较好的口感而使其具有较高的销售价格，所以具有很高的利润，且利润率在70%左右。以餐厅平均每天进店人数60人，每位顾客平均消费60元计算，日平均营业收入即为60人×70%×60元/人=2520元，月营收即在7.56万元左右，扣除人员工资、水电等杂项费用，利润约为6万元。如果经营者进行个人经营管理则更为节约成本，一般来说，加盟者三到五个月即可收回投资成本。
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