香槟有酒精吗

香槟有酒精吗

　　香槟是一种从国外传入中国的酒，和葡萄酒类似，香槟酒也是利用葡萄酿造出来的一种果酒。但是葡萄酒由于是用黑葡萄酿造的，所以颜色一般呈酒红色或者暗红色。而香槟则是用白葡萄酿造的一种果酒，颜色一般呈透明的金色。在国内，一般喝香槟是在庆祝或者婚礼的时候，有些人认为香槟有很强的果香，就认为香槟没有酒精，真的是这样的吗?

　　香槟酒，法文champagne的音译。一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原产于法国香槟省，故名。

　　将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8～12?°c)下再发酵而制成。酒精含量13%～15%。

　　香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡;而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精(酒精、糖精、香精)一水的饮料，不能称之为香槟。因此在我国，只有大香槟才称得上是香槟酒。

　　优质香槟的条件

　　凡质量优良的香槟酒，应当具备四个条件：

　　第一，色泽明丽。白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色;红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色;桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。

　　第二，启塞时响声清脆、悦耳。

　　第三，酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。

　　第四，具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

　　有人说，所有酒类中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高档的是干白葡萄酒。而对干白葡萄酒进一步优化，才产生香槟酒。所以，香槟酒在葡萄酒中又是最好的，这话很有道理。

　　大概正因为如此，人们给香槟酒一个高贵的美称：“酒中皇后”。

　　正因为香槟酒的高贵，也为了保持它的质量不受外界温度的影响，在国外的有些超级市场上，出售香槟的柜台只摆空酒瓶子，顾客按酒瓶样品点酒。而真的香槟酒是储藏在后面的酒库中的，服务小姐随时到酒库中提取。

　　知名香槟

　　香槟王

　　Domperignon

　　是香槟酿制法的发明人，穷一生的精力研究改善汽酒酒质，终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法，更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王(Domperignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王(Dom

　　perignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。

　　酩悦香槟

　　MOETETCHANDON

　　BRUTIMpERIAL

　　酩悦历史悠久，是全球规模最大的香槟酒厂，并拥有香槟最佳种植地区大部分的葡萄园，其出产的酩悦香槟，调和混合不同年份、不同产区的葡萄及美酒酿制而成，酒味隽致，汽泡细腻非常，是十分雅致高逸的香槟，受到全世界饮家一致推崇。

　　分类：

　　一：依颜色分为：粉红香槟和一般的白色香槟

　　二：依口味甜度分为：

　　1。最不甜的，含糖量2%以下

　　2。较不甜的，含糖量1.5%----2.5%

　　3。较甜的，含糖量2%----4%

　　4。很甜的，含糖量4%----6%

　　5。最甜的，含糖量6%以上

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/409473c9fd4ffe4733687e21af45b307e971f987.html