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发布时间:2023-09-13 02:10:32 来源:
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小型咖啡厅创业计划书
小型咖啡厅创业计划书
一、创业理由
由于现在人生活节奏越来越快,竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越
大,每天不多的闲暇时光里,能有一个安静舒适的位置,坐下来喝一杯饮料,和朋
友聊聊天,放松一下自己,已经成为越来越多的人们的选择。
而在这样的情况下,咖啡厅无疑正是一个不错的选择,有需求就有消费。咖啡
厅的格调,咖啡的味道,以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度
上的缓解人们的压力,给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族,无疑也以喜欢
这种浪漫的气氛。
但是高档咖啡厅消费过高,并且也不适合大多人短时间的闲暇享受,并且不能
很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡
厅的需求。
二、地址选择
咖啡厅的选址,应该在学校,公司,企业较集中的地方附近。选址不宜在太过
张扬的闹市,而里闹市不远的一些不偏僻的街道,就可以满足需求,在减少房租成
本的同时,并不会影响客流量。
三、店面装修
小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式,和大多数冷饮店一样,但是又需要一些
不同。来咖啡厅消费的群体,多数需要一个相对安静的环境,可以和朋友聊天说话
而不受其他客人的影响,所以应该装成一个个隔间用木板,帘子隔开。座位要舒
适,整体色调不要太暖,不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果,不管
是身体还是心理。
卡座可分为
3
大类,单人卡座,情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独
来的客人找到自己的空间,情侣卡座则适合大多青年情侣的需求,而多人卡座可以
则可以给客人提供集体消费,放松,以及讨论的空间。
整体光线不应太强烈,也应该避免阳光过于强烈的地方。
总体大小控制在
100
平米左右,太小了容易给顾客压迫感,太大了容易造成空
间的浪费,也不利于节省成本。
四、员工选择
小型咖啡厅雇人不需要太多,
4
人
3
班次再加一个店长即可,不适合用临时人
员,但是可以有
1-2
个长期兼职,兼职以学生为主,主要负责周末的工作,既有利
于周末员工的休息,减轻员工压力,也能给在校大学生提供岗位,同时兼职员工也
能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎,一定要长期。不然可能增加员工培
训成本,起到相反的作用。
员工着装需要统一,态度要好,面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求
标准普通话交流。
五、主要客户
咖啡厅消费群体不固定,同时消费群体也足够广,每一个阶层的人都有可能成
为咖啡厅的潜在顾客,但主要还是以学生和青年白领为主。
六、店内产品
咖啡厅的产品应该包含饮料,和一些精致的现烤食品。
饮料的选择,有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类,给顾客一个专一的感
觉。而且应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺,拿铁,摩卡,浓咖啡等
现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡,增加自己咖啡店的名气,也
给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4112accbd2d233d4b14e852458fb770bf78a3b98.html
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