某酒店餐饮谢师宴、升学宴促销活动方案
鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的”谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。
一、目标市场分析
恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有个理由：
理由（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
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理由（家长）：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。
理由（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。
理由（社会）：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。
理由（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。 二、定价策略
、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。 、谢师宴（下面有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。 三、营销策略
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、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”元一桌、“金榜题名宴”一桌、“状元与第宴”元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。
、状元与第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。
、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务与公司积极主动参与。
、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿度白酒水一瓶（价值元每瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。
、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。 、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 四、广告策略
、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。
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、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元与第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。 、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的动画广告或者是。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
、也可采用传单广告，印制活动宣传单份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。 五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，
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表现出尊师重道的人文文化。
六、效果预测
、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客桌，平均元／桌，即元，增净利润约万元；总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。
、间接效果：月增客人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，万份宣传单等，直接知晓人群至少达万人以上，提高了品牌效应，增加这些人群以后来酒店消费的机会，有着长期营销收益。
七、其它建议
、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。 、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言5 / 13
板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。 八、经费预算
、特约（文、理）状元纪念品：×＝元； 、教师纪念礼品：×＝元；
、赠送酒水：五年陈酿度口子窖×＝元，酒水赠送截止本月底，（口子窖供应商提供）。 、宣传单：×＝元；
、博士帽、照相、场地布置成本元；
、广告费：讫牌（或Ｘ展架）、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计元；
合计费用：元（排除酒水）
附：、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语； 、展架小样、喷绘小样、宣传单小样； 、“谢师宴”套餐菜单。
酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案
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一、活动时间 年月日至月日 二、用餐标准 元席元席元席 三、优惠项目
、餐饮：每席赠瓶啤酒,豆浆免费；酒水按超市价提供。
、茶楼大厅最低消费标准为元人，包间元小时间；双机麻元时间；茶水免费。
、客房：一次性消费元以上的赠送标间一间夜；消费在元以上的赠送数码房一间夜；活动期间凭学生证与教师证入住可享受普通标准间元间夜、普通单人间元间夜的优惠。
、席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、指示牌。 酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案参考二
