10道美味的家常荤菜菜谱

10道美味的家常荤菜菜谱

1、【蒜蓉蒸虾】1、鲜虾洗净，去须去虾线，在腹部横向剪两刀，虾腿剪掉。2、酱油、蚝油、香油、米酒、白糖、2勺清水和葱姜蒜末混合成调味汁。3、豆腐切大片，铺在蒸盘底部，淋上一些调味汁，入蒸锅中蒸3分钟。4、把虾平铺在豆腐上，淋上汁，放入蒸锅大火蒸5分钟；5、起锅热油，浇在鲜虾上即可。

2、 【黄金鸡肉卷】1.糯米蒸成米饭，榨菜、胡萝卜、香菇切碎。鸡腿去骨去筋，抹上料酒、盐、胡椒粉稍腌2.香菇、胡萝卜和榨菜碎煸香，加入糯米饭，调入蚝油、酱油和胡椒粉翻匀3.鸡腿铺在锡纸上，再放上糯米饭，卷起，上锅蒸至熟4.取出剥去锡纸，再裹上生粉、蛋液和面包糠，入油锅炸至金黄，起锅切片。

3、【香菇山药炒肉片】1）山药去皮用水浸泡。2）瘦肉切片加料酒,糖,生抽,淀粉抓匀。3）鲜香菇剪跟,洗净用开水煮2分钟。4）香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。5）炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。6）底油放香菇、山药,加生抽,糖,盐,水炒片刻,放青椒。7）入肉片炒匀,加鸡精,香油炒匀。

4、 【洋葱焖鸡】1.切好的鸡洗净入4小块南乳、4小匙白糖、2匙酱油、蒜泥(5瓣蒜)调成的料汁腌4小时；2.洋葱切块铺垫在电饭锅里；3.腌好的鸡块(鸡皮朝下)放洋葱上，无需放油；4.电饭锅煮到跳闸变保温关电源焖15min。

5、 【香辣火培鱼】把鱼片切成厚约一厘米的块或者条，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓匀，味上10分钟；把味好的鱼，放入油中炸到金黄；锅中放油，油热后放入干辣椒炒香；放入葱，姜，蒜片爆香；放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，点入少许酱油；放白糖。放入炸好的鱼块翻炒一下，最后撒上香菜即可。

6、 【淮山枸杞蒸鸡】1.鸡肉斩块、洗净，放入大钵中；2.加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀，腌制一小时左右；3.加入淮山、枸杞子，放入微波炉中蒸30分钟左右或者放蒸锅中蒸熟即可~做法超级简单，但是味道十分美味，而且营养超级丰富哦。

7、 【鸡腿炖蘑菇】油热入花椒粉葱姜蒜炒香,入鸡腿块翻炒;至肉色变白,入开水.香叶.桂皮,大火烧开,撇去浮沫,盖盖转小火,炖15分钟;入去皮滚刀土豆块.盐.生抽.糖,搅匀,加盖炖15分钟;蘑菇撕条,另取一锅,入水,烧开后入蘑菇料酒盐煮至熟捞出,洗净;入蘑菇,加盖炖10分钟。

8、【红烧排骨】喜欢肉食的童鞋们~排骨来啦！1.用料酒、鸡粉、干淀粉腌制排骨十五分钟；2.在热油锅中将葱姜爆香；3.将排骨倒入爆香油锅中煎至两面金黄；4.加入八角、桂皮、烧汁、白糖等调料；5.炖煮20分钟后大火收汁，加盐、鸡粉调味撒上葱花。如此就可以啦~转给爱吃肉的TA吧。

9、【大地鱼蒸鸡】1、芹菜去叶，洗净切粒。2、大地鱼去皮及骨，把肉剪成小件，放入暖油中，用慢火炸香取出。3、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料拌匀，再加入姜拌匀，盛碟上蒸12分钟至熟，下芹菜再蒸1分钟，放下大地鱼拌匀即成。

10、【虎皮尖椒酿肉】原料：尖椒、肉末、葱花。调料：盐、生抽、鸡精、糖。做法：1．肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；2．尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入；3．平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可。

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