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袋装香菇及经济效益分析
袋装香菇及经济效益分析
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袋装香菇及经济效益分析
1.
香菇
1.1
简介
香菇
,
又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、
香菰,
为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大
[1]
食
用菌,也是我国特产之一,在民间素有
“
山珍
”
之称。它是一
种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。
香菇富含维生素
B
群、铁、钾、维生素
D
原(经日晒后转成
维生素
D
)
、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇素有
"
山珍之王
"
之称,是高蛋白、低脂肪的营养保
健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和
营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇
中麦角甾醇含量很高,
对防治佝偻病有效;
香菇多糖
(
β
~
1
,
3
葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;
香菇含有六大酶类的
40
多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;
香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
香菇
--
真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长
在木材上的真菌类。
由于它味道较香,
香气宜人,
营养丰富,
不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有
“
真菌皇后
”
之
誉。
1.2
营养价值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种
维生素的菌类食物。
1.
提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细
胞的吞噬功能,还可促进
T
淋巴细胞的产生,并提高
T
淋巴
细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干
扰素诱发剂,
能提高人体抗病能力,
可预防流行性感冒等症。
香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食
欲不振等病症。
⒉延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,
对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,
进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、
降血脂、
降胆固醇:
香菇中含有嘌呤、
胆碱、
酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固
醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起
治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核
酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。
2.
栽培准备
2.1
栽培时期的选择
春季栽培香菇,菌袋制作适宜时间长,我省大部分地区
12
月至第二年的三月下旬,
可接种生产。
这段时间以偏早为
好,太迟气温回升快,杂菌活力强,菌袋易遭杂菌感染,菌
袋发满菌丝后气温过高会影响香菇菌丝的正常转色,转色不
好会给越夏带来许多困难。
2.2
品种的合理选择
春栽香菇应选择中温偏低的中晚熟品种。我省常选用的
品种有
135
,
939
,
9015
,
241-4
,其中
9015
和
939
在相同条
件下花菇比率较高,
135
属中温偏低型品种,适宜在山区种
植,
241-4
抗逆性强,高产,在生产中也可选用,但要注意
一般的秋栽品种不宜在春季栽培中选用,这些品种菌令短,
在春季接种偏早时,在前期会产生大量的菌瘤,抗性降低,
不能顺利越夏。
2.3
菌种的制作
香菇的原种和栽培可选用木屑原料制作,其配比可选用
常规配方:木屑
78
%、麦麸
20
%、石膏
1
%,糖
1
%,容器
采用标准菌种瓶、白酒瓶、罐头瓶、塑料袋均可,其作用方
法均采用常规制种技术
。春栽香菇的栽培种也可采用短枝
条或长枝条为原料,各地可根据生产习惯选用。
2.4
冬季制作香菇菌种注意事项
1
.原料木屑的颗粒不宜太粗,直径应在
5mm
以下,粗
细搭配合理;
2
.原料的含水量不宜偏高,一般应掌握干木屑的混合
料与水之比
1
:
0.9-1
;
3
.
接种初期培养的温度要达到
25-28
℃,
促进菌丝早萌
发、早定植
,
菌丝吃料后可降低环境温度,但一般不应低于
15
℃。
2.5
栽培原料的选择与配比
春栽香菇的原料与秋栽的原料一样,木屑以硬质阔叶树
种为佳,
木屑以专用粉碎机加工为好,
最好木屑粒呈方块状,
颗粒直径
6mm
以下,
粗细搭配合理。
辅助原料有麦麸、
石膏、
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/444dc6fe1eb91a37f1115ca7.html
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