及竞争者的状况及时作出反应， 不断自主创新，在适应市场 的同时引导市场。
四、产品与服务
（一）店内布局
收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、 休闲区。
1.音乐播放菜单:
A Little Love(冯曦妤)
Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮）
My Heart Will Go On (Celi ne Dio n)
Hon ey(T ina Karol)
Sitting Down Here(琳恩玛莲)
My All（玛利亚凯莉
（二）服务
服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外 围紫色花边围裙。
1•具体服务要求:
服装统一，时刻保持整洁、统 微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需
求，使用 欢迎光临”、请慢用”、谢谢惠顾”、请慢走，下次再 来”等礼貌用语。
工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。
每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见， 对 顾客提出任何意见要及时反馈给店长。
（三）产品
蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、 甜美果园、日不落大道（成品选择/免费创意设计/DIY）
巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟 爱一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪 斯（纯巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）注：可 结合蛋糕一起制作。
五、广告与促销
促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系
（一）、广告
1•户外广告
(1)在宣传栏里张贴海报
(2)在主要路口和餐厅门口派发传单
2报纸
开业初，在院系简报作广告宣传
3广播
开业宣传： 一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以 蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等， 我们这里有高质量的服务， 优美舒适的环境等着你来享用。 本店
提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物 的场所。”
在校园网站创办一个小网站，上面有具体 DTY蛋糕的
流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。
二）营业推广
1.打折优惠开设0-9位数的幸运球，抽取到与生日尾数相 同的数字可打8折优惠。
2•以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或 打折票。
三)公共关系
1•资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度， 树立良好形象。
2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传
(1)周到的服务
(2)营造环境气氛
(3)口碑宣传和特色经营
3•密切与学校、教师及学校内各种团体的关系
(四)长期营销手段
1•抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我 们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。
2•我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务 质量和服务水平。
3•我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个 方面的经营。
4•我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度
六、经营与运作
1•人员需求:
预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，
巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各 1人）
2•员工分配如下:
店长1名，负责本店日常工作
财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理
蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各 2名，共6 人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原 材料。
七、财务预测分析
（一）成本费用情况
1.初期规划费用（1000元-2000元）：会计核算、法律事
务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。
2•装修设计和设备购置费用（16000元-17000元））:设计
装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷 藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备
（二）营运资金
基本营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购买原材 料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可 预见的准备金。
1.每月租金：2000元
2.水电：每月300元-500元
3•员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋 糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注: 奖金按盈利的5%。
4.基本工资总计：6000元
5原材料：每月20000元-23000元
1）蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、 脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
3）果汁原材料：各种新鲜水果。
（三）收入情况
1收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、 巧克力、果汁加工费
2•预计每天卖出成品蛋糕 5个，巧克力10块，果汁50
杯，制作蛋糕、巧克力 30块、果汁50杯
3.预计收入支出情况（都为平均数）:
预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000 元-40000元 预计月成本费用：26000元27000元，利润总额： 12000元-13000元 工作人员奖金：600元-650元，月净利润额： 11400 元-12350 元
预计营业时间为7个月（除寒暑假），共获利83125元
前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
总结
通过以上财务预计分析可以得出： 在校园附近开办DIY 制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强 的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策， 可以看出
本项规划具有可行性和操作性。
（后附表：调查问卷）
看到那一个个精巧可爱的蛋糕，你是否心动了 ？你是否
想置身童话般的王国，在浪漫的氛围中，自己制作一个属于自己 的专属”蛋糕呢？或为欣赏、或为品尝、或为放松 为了满足 您的需求，我们正在筹办属于咱们自己的 DIY蛋糕店!现在我们
对此开展调查，在此，我们郑重承诺，调查结果仅供研究使用， 结果保密，希望您能抽出一点宝贵的时间如实填写，谢谢啦 ！
1、您的性别是男女，您的年龄是
2、 您的职业是
3、您经常去蛋糕店吗？()
A、经常B、只在特定的日子里去 C、几乎不去
4、您买蛋糕一般为了什么?()
A、生日庆典B休闲娱乐C浪漫情调D单纯喜欢
5、您觉得现如今市面上的蛋糕花样能否满足您的需
求?()
A、能B、基本可以 C、不太满足 D、不能
6、您对DIY方式持怎样的态度？()
A、很看好B是发展的趋势 C、有点担心D、根本不
合适
7、您是否愿意花时间自己制作的蛋糕
A、愿意B、没那个时间
8您能接受的蛋糕的价位是多少 ？()
9、您认为自己制作多大的蛋糕比较合适 ？
A、15 寸以下 B、15-20 寸 C、20-30 寸 D、30 寸以
上
10.您喜欢做什么形状的蛋糕？
A、圆形B、方形C、三角形D、奇形怪状
11、如果要您自己动手制作蛋糕， 您最担心的地方是什
么?()
A、卫生安全 B、材料储备 C、时间问题 D、价格高
E、其他（请注明）
12、如果让您自己制作蛋糕，您希望在什么样的环境
下?()
就去
A、静雅舒适的环境 B、温馨的童话王国 C、浪漫温馨
D、其他（请注明）
13、如果有DIY蛋糕店，您更愿意和谁一起去 ？
A、朋友B、家人C、恋人D、孩子
14、对于DIY蛋糕店，你会去几次？
A、只去一次，看看新鲜 B、不会去C、经常去，有空
D、偶尔去，（请注明频率）
15、您得知新开的店的方式有？
A、朋友推荐 B、电视等媒体 C、报纸D、网络E、
传单海报等
衷心的感谢您参与我们的调查
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/4532602167ce0508763231126edb6f1aff0071b0.html
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