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正在进行安全检测...

发布时间：2023-10-17 08:26:24 来源：文档文库

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吃椿芽的后果竟然这么严重赶紧看进来~今天我们就来看看一种长在树上的野蔬---香椿芽这几天正是香椿芽上的时候很多人都会买一两斤回家尝尝鲜。但是香椿芽毕竟是野蔬不常见所以很多人都不知道香椿芽的成效与作用更不知道香椿芽吃更美味安康今天我们就来谈谈香椿芽。
香椿芽别名：香椿、椿、春树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄别名椿芽。香椿被称为树上蔬菜是香椿树的嫩芽原产于中国分布于长江南北的广泛地区。树体高大除供椿芽食用外也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富并具有食疗作用主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

成效与作用】
中医认为香椿芽性凉味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解健胃理气润肤明目杀虫。主治疮疡脱发目赤肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时名品含香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质有抗衰老和补滋阴的作用故有助素
的美称并有很好的光滑肌肤的作用是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解之成效是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故有常食香椿芽不染病的。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎杀虫的作用可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热收敛固涩可用于久泻久痢肠痔便血崩漏带下等病症。
食用禁忌】
香椿做菜浓香鲜美质脆多汁。富含钾、钙、镁B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅成为医食同源的天然绿色保健食品。但是香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜所以吃是有讲究的。

1.焯烫：无是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油它是不溶于水的成分所以焯烫不会影响菜品的风味。
2.新颖：越嫩的香椿硝酸盐含量越低所以要注意挑选质地鲜嫩的

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/45d90ae0f58a6529647d27284b73f242326c315c.html