宁夏古尔邦节，又称“大节”，阿拉伯语“尔德 。艾祖哈”的音译，即“牺牲”或“献牲”之意，故也称“宰牲节”。伊斯兰教规定，在伊斯兰教历的十二月上旬，为穆斯林改造宗教功课，前往麦加朝觐的日期，从开斋节那天算起，往后推迟70天，即是这个节日。
该节日是为了纪念先知易卜拉欣（基督教翻译为亚伯拉罕）忠实执行真主命令，向安拉献祭自己的儿子易司马仪（基督教翻译成以实玛利），而后又用羊羔代替的这一事件。
宁夏古尔邦节有一个传说，它是为了纪念先知易卜拉欣（基督教翻译为亚伯拉罕）忠实执行真主命令，向安拉献祭自己的儿子易司马仪（基督教翻译成以实玛利），而后又用羊羔代替的这一事件。真主为了考验先知伊卜拉欣的忠诚，在夜里降梦给伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰杀自己的儿子献祭。伊卜拉欣毫不犹豫地照办了。在他要用刀子割断亲生儿子伊斯玛仪的喉管时，真主便派天使用一只黑头绵羊替代了伊斯玛仪。因为有此渊源，在过古尔邦节的时候每户穆斯林都得至少宰杀一只羊，有的还宰牛、骆驼。
宁夏古尔邦节前打扫室内外卫生。家庭院落、大街小巷都打扫得干干净净，东西堆放得井然有序。家家户户在节前都要炸油香、馓子、花花等。孩子们换上节日的服装，欢乐地奔跳。
节日拂晓，沐浴净身，燃香，换上整洁的衣服赴清真寺参加会礼。
在宁夏古尔邦节节日中，穆斯林中经济条件较好的人，都要宰牲祭献真主。按规定一人宰一只羊，七人宰一头牛或一峰骆驼祭献。各家所宰的牛、羊、驼，必须是完好 无损，不瞎不跛，所宰牛、驼、羊等的血液粪便以及食后的骨头等残余物，都要深埋。
节日这一天，回族穆斯林沐浴净身后，穿上节日的盛装，到清真寺去参加会礼，之后走坟，回家举行宰牲仪式，宰的牛、驼、羊肉除了自己食用外，还要分送亲友和贫孤之人，同时，还要去游坟，缅怀先人。大家欢聚一堂，由阿訇带领全体回民向西鞠躬、叩拜。如果在一个大的乡镇举行，可谓人山人海，多而不乱。在聚礼中，大家要回忆这一年当中做过哪些错事，犯过哪些罪行，阿訇要宣讲“瓦尔兹”，即教义和需要大家遵守的事等，最后大家互道“萨俩目”问好。
会礼结束后，还要举行一个隆重的典礼，这就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。
回族当中流传着一句俗语叫做：“当不了月回回，总得当个年回回。”这话的意思是，无论多忙，这一年一度的会礼和庆祝活动要参加。即使你不懂回族的风俗习惯，那么，你也得随俗。
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