【今年大寒是几月几号】今年大寒时间
发布时间：2021-04-21 来源：文档文库
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或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为芝麻开花节节高，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意踩岁，同时以碎岁谐音寓意岁岁平安，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。 又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。 八宝饭 八宝饭节气饮食糯米100克大米100克赤小豆50克薏米50克莲子20克枸杞子20克桂圆肉20克大枣50克。将赤小豆薏米莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气养血安神的作用，适用于身体虚弱倦怠乏力等气血两虚的人群。 芪杞炖子鸡 童子鸡1只(约500克黄芪30克枸杞子30克白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气滋阴助阳增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱易患风寒感冒者。 发散风寒汤 鸡蛋1个香菜10克葱白5克生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜葱白生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。 大寒由来 我国古代将大寒分为三候：一候鸡乳二候征鸟厉疾三候水泽腹坚。就是说到大寒节气便可以孵小鸡了而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实最厚。 2
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。 同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。 对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。我国南方大部分地区常年较暖，过早播种的小麦油菜，往往长势太旺，提前拔节抽薹，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。可见，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。 小寒大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为510毫米，西北高原山地一般只有15毫米。华南冬干，越冬作物的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。 这时期寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的相当冷时期，铁路邮电石油海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。 大寒节气的天气特点 大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。
