导语：
当今社会，在大众餐饮中，面食是饮食中比较普遍的美食之一，开面馆创业的年轻人也越来越多，开面馆也是非常不错的一个创业项目，有些小面馆从一个店也做到了多个店，甚至有些面馆做成了连锁品牌，例如陕西的“扯面郎”关中老碗面，自创始至今历经十载已成为国内最具投资价值的餐饮连锁品牌，“扯面郎”全国开店数已突破百家，据了解扯面郎关中老碗面总部设有专业的选址评估小组、产品研发团队、运营督导团队、资深厨政管理团队及专业培训导师等专业人员，及强大的仓储物流配送中心，坚强的后盾支援力量，帮您开启餐饮致富之门。
做餐饮面食利润可高达65%左右，众所周知，通过开面馆创业的人也日益增长，有些夫妻面馆为什么没开多久就经营不下关门了？这其中有很多因素存在。开面馆有几个不能犯的错误，也是新手创业开面馆最容易犯的错误，小编在这里想要给各位餐饮创业新手们提个醒：
一、产品结构没做好，品类过于单一。很多面馆面积不大但是品类倒是挺丰富的，但是在产品结构上没有主次，有些面馆除了面条之外还有其他的品类，比如盖浇饭、蛋炒饭之类的，虽说丰富的品类比较好吸引更多口味喜好不同的客源，但是过于多的品类也容易失去了主次，无论是加工备料还是出品质量上都会大打折扣，这对于一家面馆来说，被顾客夸赞这里的面好吃，为了吃面直奔而来才是初衷，所以在产品结构上要把主打产品突出来，其他品类可以居于次要地位。当然面馆的品类也不能太过于的单一，不能只有一种面条，比如扯面郎关中老碗面就推出了几款具有代表性的陕西风味小吃（擀面皮、肉夹馍）、特色精美凉菜、自制热饮等作为附带产品与面食搭配，既能成功提高客单价，也不偏离主题，还丰富了消费者的选择性。
二、员工流动性大，经营餐饮最好不要经常更换员工，一方面会增加员工成本，另一方面也会因新员工业务不熟而影响面馆的生意，而且也会反映出，这家店员工管理体系的缺失和薪资结构不合理，管理用人方法方式存在问题。
三、干净卫生的用餐环境和热情的服务，随着社会的不断发展，国民生活水平的不断提升，现在的人们对用餐环境有了更高的要求，来面馆消费的顾客一般不会停留过久，吃完即走，这时候新的一批顾客走进来要是发现餐桌上乱糟糟的，地面上到处都是废弃的餐巾纸，顿时就会对这家餐厅的卫生和服务乃至餐品都产生了不好的印象。这样一来，无论你的饭菜做的再好也不会有太多的顾客消费。
四、自己压根不懂餐饮，却又不愿意加盟品牌餐饮，招来的厨师由于自己不懂餐饮没有出品标准，导致出品质量很随意不稳定，渐渐地也没生意了。
以上四项问题希望正在餐饮创业或正打算步入餐饮行业开店的您引以为戒。其实对于创业者来说，想赚钱还是得加盟一个好的品牌，因为加盟后有专业的运营管理团队指导，从选址、装修、技术、经营这些统统都有总部协助您指导，省的自己走弯路。感谢阅读本文，下回为您分析“新手创业开老碗面馆，如何选择一个靠谱的老碗面加盟品牌？
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