鸡汤米线的做法及配方

发布时间：2020-06-04 01:44:31 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

鸡汤米线的做法及配方

　　在众多小吃中，鸡汤米线可以说是最让大家熟悉并喜爱的其中一种了，尤其是南方人，早饭就已经开始食用米线。慢慢的鸡汤米线已经进入了全国各地，到了北方后也有一些改变，但总得来说味道很好。鸡汤米线的做法及配方对于不同爱好的人来说是可以改变的，比如不喜欢吃某种青菜的可以换，喜欢吃辣的也可以多放辣椒等。
　　麻辣鸡汤米线
　　步骤/方法
　　1干米线用开水煮两到三分钟，捞出，过凉水，备用。
　　2豆腐皮和海带切细丝。
　　3青菜摘成单片，清洗干净。
　　4成品袋装豆腐干切小方丁。
　　5重新起锅，锅里加一大碗凉水，加入鸡汤味浓汤宝烧开。
　　6加入豆腐皮。
　　7加入海带丝。
　　8加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
　　9加入摘洗干净的青菜。
　　10根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
　　11关火，起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
　　12切成小丁的豆腐干加入。
　　小贴士
　　1、麻辣鲜和辣椒油的量都可根据个人食辣程度决定放入多少。
　　2、吃的时候也可根据个人口味加入适量香醋，味道会更棒！
　　3、友情提示：虽然说此款麻辣米线的味道非常诱惑人，但是，不能吃辣的朋友还是得管好自己的嘴巴，不能图一时之快哈！
　　普通鸡汤米线
　　难度：切墩(初级)
　　时间：30~60分钟
　　主料米线200g鹌鹑蛋8个油麦菜100g绿豆芽100g香菇100g豆皮100g金针菇100g火腿若干盐适量胡椒粉适量鸡架2个鸡腿2个葱若干姜若干
　　鸡汤米线的做法步骤
　　1.2个鸡架、2只鸡腿、葱姜煮一锅鸡汤。
　　2.油麦菜切小块。
　　3.午餐肉切大片。
　　4.豆芽菜、金针菇、香菇、豆腐丝用水绰一下。取一砂锅放入，并填满鸡汤。
　　5.接着放入除米线外的所有食材。
　　6.放入已经煮好的米线（米线最好能提前冷水浸泡3-4个小时，这样只需水煮1-2分钟就可以捞出，再放入已经煮好的鸡汤中。）
　　7.最后放入煮好的鹌鹑蛋。
　　8.浓浓的鸡汤味，好香啊！
　　9.在冬季的早晨先喝口汤，再吃点菜，接着来口米线，不要太满足啊！一整天的好心