大学生创业策划书
学校：武夷学院
院系：生态与资源工程学院
创作人：赵培爵
聚友自助厨房
最新自助厨房似的餐厅，打破了陈旧的餐饮模式，时尚新鲜，个性独特，利润高，能更好的为广大消费群体提供个性化需求，也更能体现一种人文时尚。在社会各界人士高呼关注绿色食品、关注创新的同时健康饮食，自助厨房在卫生、创新、DIY上充分体现了以人为本主义，不仅有经济效益，而且有毋庸置疑的社会效益。自己动手炮制自己喜欢的菜式，让消费者即使花钱也能觉得超值。
因为成本不会特别高，我们决定所需资金有团队成员共同筹集，团队现今共4人，平均每人大约投入5000元。合资完成，获取收益后再根据经营状况和盈利来决定是否扩大经营规模。
在后期建设中如需数额较大的资金，我们将考虑其他融资方式：其他人员入股等
内务管理：赵培爵
财务管理：杜飘远
宣传人员：刘亭
采购人员：石金龙
通过调查，我们发现自助厨房的发展才刚刚起步，有很大的市场潜力和改进空间。我们要在调研结果上对自己的创业计划做出相应的改正，以适应消费者的需求。首先要加强宣传力度，从调查结果来看，消费者在考虑选择时，在价格、环境上有较大的考虑，所以我们要做到在相同水平上我们的自助厨房价格比同类自助厨房价格稍低，在环境方面也要做到最好，拉开与同水平自助厨房的差距，让消费者的选择更加倾向我们。通过调查发现，很多消费者对自助厨房的设施也有一定要求，他们希望在做饭时有更多的娱乐项目，这就要求我们在创业时要对相关娱乐设施进行购买完善，把自助厨房打造成为朋友间聚餐的最佳去处。最后，我们要做出自己的品牌，让消费者来一次就会来第二次，留住老顾客，吸引新顾客。
优势strengths ： | 劣势weaknesses ： |
自助厨房是主要是针对在校学生，学生大多喜欢在干净、服务态度好、比较有特色的餐馆就餐，我们的装修可以运用各种不同的风格去做主题厨房，满足不同人群的喜好。我们的服务态度也会相当良好。24小时的营业服务会方便很多夜游族，不在只是可以去KFC这种快餐店就餐。我们都是90后在校的大学生，有很多想法很新颖和独到，也可以更好的去掌握现在的大学生到底喜欢什么。 | 刚起步时，资金有限，我们的规模不可能太大，消费的人力资源、服务项目等都比较有限。而我们的竞争也是比较激烈的，类似的项目已经有人做了，我们的市场会很紧张，客源会被刮分。另一方面，学校会有寒暑假，假期的时候，大学生们都回到各自的家乡，在校人员会大量减少，客源将会骤降，虽然我们也针对工薪阶层，但大学生才是主要消费人群，这将会是比较难以解决的问题。而且我们是服务性项目，不太稳定。 |
机会opportunities ： | 威胁threats ： |
根据我们的调查报告得出的数据，自助厨房的需求是有的，我们的是主题自助厨房，可能会被模仿，但不可能完全一样。我们的创业者都是在校大学生，现在国家是很支持大学生创业的，政策上会对我们有一点帮助。 | 自助厨房是新型的一种半餐馆半厨房的模式，很少有人知道，而且不是每个人都喜欢尝试新鲜事物，我们的市场可能会比一般的项目更难打开市场。大学生周一至周五都在上学，可能不会有时间去自己做饭，工作日的消费情况可能会不太乐观。 |
1. 自助厨房收费
由于消费群体主要是附近学校的学生们，自助厨房的收费并不是很高。
在节假日和工作日有不同的折扣，工作日可能客人比较少，我们会有适当优惠，比如满88减10，从而吸引客人。
优惠定价：因为我们消费群体主要是附近学校的学生们以及单身的打工族，会员卡：热衷于自己做饭和经常上门的客人可以办理本店会员卡，开店前100名客人免费办理，平时办理100元一张，8.8折优惠。同时可以积分，来兑换自助厨房时间。在节日期间，持本卡还可以免费获赠大瓶饮料。
2. 食材收费
本店可以客户自带食材，也可以购买本店提供食材，本店食材保证新鲜，无公害。本店提供的食材已经清洗且经过简单的处理，而且一些食材已经根据菜谱分类，客人可以选择零散的食材自行加工，还可以选择店内已经分类好的整份食材。店内提供蔬菜价格均比批发价高2.5元/公斤，其中包括处理食材的人工费和水电费，而整份的食材价格在10元至20元不等，而新鲜的海鲜之类的食材可能更贵。
当我们刚起步的时候，我们的资金有限，规模不大，消费的人力资源、服务项目等都比较有限。而且我们的竞争也是比较激烈的，类似的项目已经有人做了，我们的市场会有点紧张，客源会被刮分。另一方面，学校会有寒暑假，假期的时候，大学生们都回到各自的家中，在校人员会大量减少，客源将会骤降，大学生是主要消费人群，这将会是比较难以解决的问题。我们的自助厨房也是服务性项目，不太稳定。
自助厨房是新型的一种半餐馆半厨房的模式，知道和了解的人比较少，而且不是每个人都喜欢尝试新鲜事物，我们的市场可能会比一般的项目更难打开市场。大学生周一至周五都在上学，可能不会有时间去自己做饭，工作日的消费情况可能会不太乐观。
1、因为成本不会特别高，我们决定所需资金有团队成员共同筹集，团队现今共4人，平均每人大约投入5000元。合资完成，获取收益后再根据经营状况和盈利来决定是否扩大经营规模。
2、在后期建设中如需数额较大的资金，我们将考虑其他融资方式：其他人员入股等。
1、房租 一个季度4500
2、装修、厨具、桌椅、人工和运输、娱乐设备
3、厨房调料： 约300/月
4、水电费 呈贡水费2.45元/立方米，电费0.775元/度
1、筹资后租房，半个月装修，做开业准备。需要投入大笔资金。
2、开业后由于酬宾活动，每天人流量可能较多，但由于是酬宾，所以优惠较大，价格偏低，这段时间薄利多销，打出人气。
3、开业酬宾结束后价格回复本店定价，人流量可能降低，店内可能一段时间会冷清。但对自助厨房感兴趣的人较多，在一段时间后每天客人的数量会达到平稳。店内开始盈利。
1. 精准定位：打造在学院人群中最受欢迎，品牌知名度最高的自助厨房。
2. 消费者定位：在校学生
3. 营销重点：采取各种营销策略，实行差异化营销，打造属于自己的品牌，形成不可替代的优势，。
产品定位：面向在校学生的自助厨房。
产品质量保证：自助厨房类似于饭店，提供洗好择好的食材及相关厨具、调料。首先，要保证厨具完整且足够，调料够用，品种齐全。再者，跟食品有关的项目，对卫生的要求都很严格，要保证厨具的清洁，每天安排专人进行消毒清理餐具。调料要保证可用，在保质期之内。最后，整个房间的卫生也要注意，保持地面清洁，墙面无涂鸦，用具摆放整齐。
产品品牌：通过宣传以及各种营销策略，形成自己的品牌优势，提高知名度，打开市场。提高服务质量，保证消费。
1. 本自助厨房定价（差别定价）：
周一至周五上午
七人以内，60元
八人至十五人，10元/人
十五人以上，8元/人
住宿2人66元/晚——多出一人加收10元
晚场+住宿120元2人——多出一人加收10元
周五晚周日晚
七人以内，80元
八人至十五人，15元/人
十五人以上，12元/人
住宿2人80元/晚——多出一人加收10元
晚场+住宿130元2人——多出一人加收10元
分场时间
午场： 10：00—15：00
晚场： 16：00—21：00
夜场： 22：00—第二天早上9：10
通过一点点的差价，让消费者产生物美价廉的印象，能够在众多自助厨房中选择我们的。
开业期间，前三十场客户半价优惠
八人以内，8元每人
八人以上，二十人以内，每人7元
二十人以上，5元/人
情侣套餐，15/人
持会员卡平时消费打9折。累积消费达六次以上，可免费获得一大瓶饮料。累积达十五次以上，当天消费减免20元。
结束后自己清理厨具，打扫地面，当天消费减免十元。
每逢节假日，双休日，针对制定相对应的促销策略，吸引消费者。
1. 各类宣传具有整体性，符合创业者对厨房的定位，宣传对象时在校学生，宣传内容应抓住重点，突出优势。
2. 印发传单（传单应简洁明了，上书好店名，地点，价格、联系方式以及相关优惠活动），在周边校园分发，最好能够深入宿舍，和学校各个社团，班级的领导者联系，拥有固定消费人群。
3. 在固定地点张贴海报，摆放展板，提高自助厨房知名度。对学校的相关活动进行赞助合作，打响品牌，扩大市场。
4. 利用网络推广宣传面，在学校贴吧社交以及各个QQ群发布帖子介绍自助厨房
5. 不定期的配合阶段性促销活动。如节假日等。
5. 在校赞助与食品有关的活动，与食品相关专业进行合作进行厨艺展示大赛，激发在校学生对做菜的兴趣，增加潜在客户。
6. 定期展开厨艺培训项目，吸引更多客户享受烹饪的快乐。
在新的趋势下，大胆创新，结合各种娱乐设施，围绕自助厨房打造新一代娱乐平台，随着资金充裕，慢慢改善内部设施，以大学生为主要客户群体，升级服务，让“聚友”自助厨房这一精心打造的场所成为客户娱乐首选。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/4b7202fa4128915f804d2b160b4e767f5acf80d0.html
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