烘焙行业研究报告
发布时间:2020-11-10 来源:文档文库
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中国烘焙行业的解析
品牌分析: ① 85度C 品牌来源:
2003年创立「85度C」,是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店,打着五星级主厨与国宴指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店,藉以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。 品牌发展:
2003年创立美食达人股份资本额3亿元,目的在于让民众平价享受五星级咖啡、蛋糕和面包。
2004年7月开创第一家85度C,位于永和保平路,员工人数达560人。 2005年荣获奇摩票选十大咖啡连锁加盟总部第一名,打败星巴克。
2006年底 85度C零售总额突破31亿元,与星巴克店铺营收相差不大,还有可能超越,85度C店面数的市占率达30%,超越星巴克的23%。
2008年, 85度C在市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间,85度C便以300多家店,卖出超过1亿杯咖啡的战绩,把在市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头;
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