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让肉片变嫩的方法
让肉片变嫩的方法
发布时间:2023-12-01 11:42:51 来源:
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让肉片变嫩的方法
让肉片变嫩的更健康营养方法
加点素菜炒个肉片,简简单单就能有荤有素。可炒肉时,因为手艺不精,会把肉炒得
又老又柴。许多人知道加点淀粉勾芡能让肉片变嫩,可是又害怕因此增加了碳水化合物的
摄入。不用担心,下面小编就教你一个更健康更营养的让肉片变嫩的方法。
首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一点。
然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。
然后把蛋清倒入肉片,再继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收。
最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。
第一步加入料酒,不但除去了肉中的腥味,更加入了充足的水分。第二步加入蛋清,
是因为蛋白质有很好的持水性,能让水分很好保留在肉片里。所以,这样处理过的肉片就
算不用太多的油,也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后,蛋白质的质量会更加高,同时蛋清
不含任何胆固醇,更加健康。
有这样
12
种食物是不可以搭配在一起食用的,你一定不知道,赶紧来学习下,我们
的日常饮食可是很重要的哦!
1
、土豆烧牛肉
1
由于土豆和牛肉在被消化是所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时
间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能紊乱。
2
、小葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物—草酸钙,同样造成人体对钙的吸收
困难。
3
、豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
4
、茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激
作用,且不利于消化吸收。
5
、炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,
所以炒鸡蛋时放味精,
不仅增加了鲜味,
反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6
、红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素
C
含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会
破坏白萝卜中的维生素
C
。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素
C
就会丧失殆尽。不仅
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4ca874eb998fcc22bcd10d8e.html
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