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鲜奶配送方案

发布时间：2020-07-16 04:44:14 来源：文档文库

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二班第五组:

刘娟

孙洋

张登旺

蒋晓林

万祝媛

一、货物分析

鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。

生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。又因为多数细菌在10摄氏度~30摄氏度范围内最为活跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度~1摄氏度。因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。

本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单个客户。鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求

二、关联

1．作业流程表

作业分类品种	A	B
进货区	1	1
理货区	2	2
暂存区	3
加工包装区	4	3
分拣区	5	4

发货区	6	5

2．物流量和活动相关性

大小大小

A E I O U a e i o u

到从	进货区	理货区	暂存区	包装区	分拣区	退货处理区	行政区	废弃物区	消毒区	设备维修区	发货区
进货区		A	U	U	U	U	U	O	E	U	U
理货区	a		E	I	A	I	U	I	E	U	U
暂存区	u	e		E	O	U	U	U	O	U	U
包装区	u	i	e		A	U	U	U	A	U	U
分拣区	u	u	o	a		U	U	U	U	U	A
退货处理区	u	a	u	u	u		U	U	U	U	U
行政区	i	i	o	o	o	u		U	U	U	U
废弃物区	u	o	o	u	u	u	o		U	U	U

消毒区	u	u	u	a	u	u	u	o		U	U
设备维修区	o	o	o	i	e	o	o	u	o		U
发货区	u	u	u	u	a	o	o	o	u	u

活动相关性分析：

理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。

理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种：一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。

暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。

分拣区应与加工包装区和暂存区相连。进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。

维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。

行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相近的地方即可。

根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。

鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。

三、布局图

退货处理区	理货区	废弃物区	分拣区	发货区
		暂存区
进货区
		加工包装区
			设备维修区
	行政管理区	包装材料消毒区

四、流程

整个流程作业包括：

进货：进货作业是把货品作实体上的接收。从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。

理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。

储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷藏仓库进行储藏，其仓库温度处于1~2℃之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。

包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工包装完成后，商品即进入可配送状态。

拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心取出集中到一起，再按各订单分拣。

送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示，根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜奶送到客户指定地点。

流程一：进货→理货→暂存→包装加工→分拣→送货→配送

流程二：进货→理货→包装加工→分拣→送货→配送

流程三：进货→理货→暂存→分拣→送货→配送

配送简易流程图

鲜奶厂

加工

分拣

发货

配送

盘点

退货处理

订单处理

暂存

补货

进货

客户

五、岗位规范

配送中心的岗位规范设置有：采购或进货管理组、储存管理组、加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。

主要岗位及岗位规范有：

采购员：进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同时负责对货物的验收工作。

订单员：负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理客户投诉，受理客户退换货请求。

财务人员：负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和物流收费统计、配送费用结算等工作。

退货作业员：安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处理区，重新清点整理。

仓管员：负责货物的保管、拣取、养护等作业运作与管理。

加工管理员：按照要求对货物进行包装和加工。

消毒员：负责对货物进行灭菌、消毒，保证货物不受染。

拣货员：负责对不同订单货物的分拣作业

人员安排

理货员	叉车员	分拣员	复核员
万祝媛	张登旺	张登旺、刘娟	蒋晓林

六、配送计划

客户订单：

爱家商店采购订单

地址：株洲市田心大道18号联系人：王小姐电话：22783888 送货时间：10：40

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	蒙牛纯牛奶	箱		2
2	伊利舒化奶	箱		1
3	蒙牛特仑苏	箱		1
	合计

结账方式：月结

步步高超市采购订单

地址：长沙市民政路联系人：刘先生电话：22783456 送货时间：10:00

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	伊利舒化奶	箱		1

2	蒙牛酸酸奶	箱	3
3	蒙牛纯牛奶	箱	2
4	伊利纯牛奶	箱	2
	合计

结账方式：季结

步步高东都店采购订单

地址：株洲市红旗广场联系人：刘先生电话：22783456 送货时间：09：50

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	伊利舒化奶	箱		1
2	蒙牛纯牛奶	箱		2
3	伊利纯牛奶	箱		1
	合计

结账方式：季结

人人家超市采购订单

地址：株洲市荷塘区中心路10号联系人：杨先生电话：22783698 送货时间：9：30

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	蒙牛特仑苏	箱		1
2	蒙牛纯牛奶	箱		1
	伊利纯牛奶	箱		2
	合计

结账方式：月结

奇迹超市采购订单地址：株洲市芦淞区钻石路奇迹超市联系人：李先生电话：22783698 送货时间：10:20

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	伊利舒化奶	箱		2
2	伊利特仑苏	箱		3

3	蒙牛纯牛奶	箱	2
	合计

说明：蒙牛酸酸奶严重缺货。

1、订单分析

本配送中心在接受订单后对订单的内容进行分析和确认。

（1）、订单确认：本配送中心对五个订单在经过需求品项数量及日期、订单价格、用户信用、加工包装等确认后建立了用户档案，以此达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的。

（2）、订单登录：在进行订单登录时经过查看库存，我们发现蒙牛酸酸奶严重缺货，不能满足客户步步旺超市的要求。在同客户协商之后，该客户最终决定取消订单。根据其余四个客户的订单，我们将他们的订货信息按照公司所要求的格式规范化，与此同时，准备发货单据等工作。

2.订单资料输出

订单信息经处理后即可生成出货户单据。主要有以下三种单据。

（1）、拣货单（出货单）

拣货单

分拣单号：0001 时间：2011-03-10

拣货员：复核员：

商品名称	单位	数量	库位
蒙牛纯牛奶	箱	7	A01、A0201、A0202
伊利舒化奶	箱	4	B0101一B0104
蒙牛特仑苏	箱	2	C0101、C0102
伊利纯牛奶	箱	3	D0101
伊利特仑苏	箱	3	D0102一D0104

（2）、出库单

爱家商店出库单

客户名称：爱家商店出库单号：001

发货仓库：配送中心发货日期：2011-03-10

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	蒙牛纯牛奶	箱		2
2	伊利舒化奶	箱		1
3	蒙牛特仑苏	箱		1
	合计

步步高东都店出库单

客户名称：步步高东都店出库单号：002

发货仓库：配送中心发货日期：2011-03-10

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	伊利舒化奶	箱		1
2	蒙牛纯牛奶	箱		2
3	伊利纯牛奶	箱		1
	合计

人人家超市出库单

客户名称：人人家超市出库单号：003

发货仓库：配送中心发货日期：2011-03-10

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	蒙牛特仑苏	箱		1
2	蒙牛纯牛奶	箱		1
	伊利纯牛奶	箱		2
	合计

奇迹超市出库单

客户名称：奇迹超市出库单号：004

发货仓库：配送中心发货日期：2011-03-10

	商品名称	单位	单价(元)	订购数量	金额	备注
1	伊利舒化奶	箱		2
2	伊利特仑苏	箱		3
3	蒙牛纯牛奶	箱		2
	合计

（3）送货单

爱家超市送货单

地址：株洲市田心大道18号联系人：王小姐电话：22783888 送货时间：10：40

商品名称	单位	数量	实收	实发	备注
蒙牛纯牛奶	箱	2		2
伊利舒化奶	箱	1		1
蒙牛特仑苏	箱	1		1

步步高东都店送货单

地址：株洲市红旗广场联系人：刘先生电话：22783456 送货时间：9：50

商品名称	单位	数量	实收	实发	备注
伊利舒化奶	箱	1		1
蒙牛纯牛奶	箱	2		2
伊利纯牛奶	箱	1		1

奇迹超市送货单

地址：株洲市芦淞区钻石路奇迹超市联系人：李先生电话：22783698 送货时间：10:20

商品名称	单位	数量	实收	实发	备注
伊利舒化奶	箱	2		2
伊利特仑苏	箱	3		3
蒙牛纯牛奶	箱	2		2

人人家超市送货单

地址：株洲市荷塘区中心路联系人：杨先生电话：22783698 送货时间：9:30

商品名称	单位	数量	实收	实发	备注
伊利特仑苏	箱	1		1
蒙牛特仑苏	箱	1		1
蒙牛纯牛奶	箱	2		2

（4）、缺货信息

由于蒙牛酸酸乳严重缺货，无法满足客户的需求，而步步高长沙店采购订单中需要2箱蒙牛酸酸乳，显然无法满足步步高长沙店采购需求，所以步步高长沙店采购订单为无效订单。

3、理货作业

理货员根据采购单的货物以及货主按照物品的储存区域、出货优先顺序、配送车辆、门店号、先进先出等方法和原则，对配送的货物理货，经复核人员确认无误后，放置在暂存区，准备装货上车。

（1）、理货作业的具体内容：

数量的检验和质量的检验:根据订单得出蒙牛纯牛奶8箱，伊利舒化奶4箱，蒙牛特仑苏2箱，伊利纯牛奶1箱，伊利特仑苏4箱。根据这些物品再进行质量检验。

（2）、残损物品的界定：通过数量和质量的检验后，剥离出配送货物的残损，并做好记录。若有牛奶变质或包装不合格的，一律进行分割，并进行再补货作业。

（3）、对配送物品的分拣作业进行指导：根据不同的货主将货物进行库位以及设备进行指导。

（4）、办理交接手续记录：由理货员与配送人员、供货方、承运方办理交接手续，签署相关单证，同时对损坏的货物进行处理。

我们将采用现场理货的理货作业方法。这样可以节约时间，方便快捷的进行作业。

理货时要注意的单据：计数单、入库单、送货单或交接清单、理货现场记录。

4、分拣作业

由于配送货物都是整箱，所以在分拣货物时，可以根据拣货单，将所需货物从相应的货位上搬下，在托盘上码放整齐，然后再用叉车将货物拖到发货区。

组托图

俯视奇图（奇数）

俯视偶图（偶数）

侧视图

主视图

月台示意图：

爱家商店货物：奇迹超市货物：

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步步高超市货物：人人家超市货物：

5、配送作业

配送作业就是把分拣出来的货物按客户订单进行配装并送达给客户。因为此次有四个客户，分拣后的货物按照四个客户订单进行配装并制订送货单，然后将货物与送货单送达给客户。

本配送中心位于株洲市云龙新区，根据客户送货的时间顺序以及各个送货点的地理位置，我们应该把货物送到荷塘区，再到芦淞区，最后送到田心大道，制定计划如下：

1、车辆安排

车辆型号：东风厢式货车湘B8866

司机：张登旺

2、路线安排

客户	路线	送货时间
人人家超市	云龙区→荷塘区中心路	9:30
步步高东都店	荷塘区中心路→红旗广场	9:50
奇迹超市	红旗广场→芦淞区钻石路	10:20
爱家商店	芦淞区钻石路→田心大道	10:40