清咖是什么意思

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〔清咖是什么意思〕

　　*篇一：很多人清咖策划、请盟友改下

　　一、咖啡馆概况

　　随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多的国人青睐。随着消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。

　　（一）主营业务

　　主营业务主要包括两个方面：日间经营和夜间经营。

　　日间经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁、简餐等

　　夜间经营主要以为提供安静、舒适、温馨的环境为目标，争取做到使消费者来到店里可以消除一天的疲劳，也可享受人性化服务。（以销售酒水为主）

　　（二）特色经营

　　特色经营主要包括周六主题吧和承办类活动。

　　周六主题吧将于每周六晚举办，主要为主题特色类活动，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。

　　承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据消费者的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右

　　预定，预定成功后将公布于交流黑板。

　　（三）经营时间

　　早9：30——次日02：00

　　（四）地理位置

　　清咖馆位于株洲市老体育馆对面（维尼咖啡对面）占地约200多平米。（2个门面、一个门面65平方，层高6米）门面右手边10米处有个场地可以停15台左右小车，对面老体育馆可以停车。停车还是比较方便的。

　　二、市场分析

　　1，消费者需求分析

　　即便是同一种产品、同一类产品、相似的市场也存在着多层次、多种多样的消费者需求。而这种差异，产生于消费者的个人或群体偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。其中的每一种因素都可能导致其需求的不同变化。

　　（1）根据不同消费者的年龄，收入状况，文化背景等，我们将消费者分为以下几类：

　　主要目标人群：有固定工作和收入来源，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。

　　咖啡爱好者以及茶的爱好者

　　为了商务交流需要的商务人士

　　家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族

　　情侣及学生群体

　　2.竞争的优劣分析

　　竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法：

　　SWOT分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定，综合放映企业的竞争实力与竞争状况。

　　S(优势)：1.地理上更接近消费群，节省顾客时间成本，方便消费者。

　　2.很多人咖啡馆能给消费者一个好奇心，带来一次噱头消

　　费。

　　3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

　　W(弱势)：1.实力上不及有名的咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力

　　相对较弱。

　　2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成

　　本和运营费用。

　　O（机会）：1.株洲目前还没有很多人这种形式的项目、但是全国已经

　　风起，也做出不错的业绩。

　　2.年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，则容易形成顾

　　客忠诚。

　　T（威胁）：1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。

　　三、店面设计

　　很多人的设计有别与一般咖啡厅的装修设计。它不仅仅需要展现咖啡厅特有的文化内涵和经营特色，还要力求个性鲜明、休闲舒适、符合大众的文化氛围，以达到身上只有几十元都可以来消费的最终目的。

　　四、具体的营销方法

　　1、消费方式

　　1）现金消费

　　现金消费为一次性消费，没有折扣。

　　2）充钱办卡消费

　　一次性充值或消费288元以上的消费者，办理普通会员卡。对于普通会员给予9折优惠。

　　一次性充值或消费588元以上的消费者，办理VIP会员卡。对于VIP会员给予8.5折优惠

　　一次性充值或消费888元以上的消费者，办理钻石会员卡。对于

　　钻石会员给予8折优惠

　　a.股东消费

　　可以免费办理Boss会员卡，消费给予7折优惠。

　　b.消费积分

　　消费1元记为一单位积分。积分可以兑换相应的奖品。

　　2、促销方法

　　1）开业初期促销方式

　　在开业当月。消费一律九折。在当月办理会员卡赠送28元，VIP卡赠送58元。

　　2）在每周三对本周六的特色活动进行宣传，方式如发传单，悬挂海报等。

　　五、营销方案——组合

　　（一）、产品策略——消费者个性需求的满足

　　1产品组合的广度

　　本清咖主要经营的产品有：咖啡、奶茶、冷饮、酒水、蛋糕等。我们实行的是比较宽的产品组合，在一定程度上可以扩展我们的经营领域，实行差异化经营，可以满足不同特点的消费者的消费需求。同

　　*篇二：教你在星巴克喝咖啡

　　教你在星巴克喝咖啡

　　一，经典意式咖啡

　　（一）热饮：

　　1，美式咖啡（cafeamericano）：

　　成分：espresso（浓缩）+热水

　　特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，较便宜（21,24,27）

　　2，拿铁（cafelatte)

　　成分：espresso+牛奶+一勺奶泡

　　特点：浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。较便宜（252831）

　　3，奇卡布诺（Cappuccino）

　　成分：espresso+奶泡

　　特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。（252831）

　　4，焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）

　　成分：香草糖浆+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司

　　特点：女生首选饮料，喝起来很棒，甜蜜的感觉，如果师傅手艺很棒，喝细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮。价格相对较高（293235）5，摩卡（CaffèMocha）

　　成分：巧克力酱+espresso+牛奶+奶油

　　特点：还有白摩卡（白巧克力酱的摩卡）。这款饮料特别温暖，适合女生，适合冬季。6，浓缩咖啡（espresso）

　　成分：espresso

　　特点：espresso是意式咖啡的精华。就小小的，小小的一杯喔~分单双份。口味重的童鞋可以尝试下，双份浓缩（老外点购率比较高）

　　PS:价格是单份14，双份18

　　7，浓缩康宝蓝（EspressoConPanna）

　　成分：espresso+cream

　　点：就是一小杯espresso加上一圈奶油额。。。

　　8，浓缩玛奇朵（EspressoMacchiato）

　　成分：espresso+奶泡

　　二（）冷饮（成分都跟上面热饮类似。）

　　要提醒的是

　　1，冰卡布奇诺，冰牛奶，冰块加上热奶泡，外观相当好看！

　　2，不喜欢冰块又想喝冰饮的童鞋可以都做成去冰（走冰）。。

　　二星冰乐（Frappuccino）

　　含咖啡因：

　　1，咖啡星冰乐（CoffeeFrappuccino）

　　这个其实就是咖啡味的冰沙了

　　2，焦糖咖啡星冰乐（CaramelCoffeeFrappuccino）

　　根据名字童鞋们就能看出成分，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，对了，上面还有奶油和焦糖沙司噢。对了，有人会问，焦糖究竟是什么糖，OK，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成）

　　3，摩卡星冰乐（Mochafrappuccino)

　　就是巧克力味儿的含咖啡因的星冰乐，上面有奶油。

　　4，可可碎片星冰乐（JavaChipfrappuccino)

　　其实就是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢，巧克力麦麸。上面还有奶油和巧克力酱。

　　5，浓缩咖啡星冰乐（espressofrappuccino）

　　加了一份浓缩的咖啡星冰乐，所以咖啡味儿比较浓~

　　不含咖啡因：

　　1，香草星冰乐（Vanillacreamfrappuccino）

　　就是香草味儿的冰沙嘛，有奶油。（下面的类似）

　　2，焦糖星冰乐（Caramelcreamfrappuccino）

　　3，巧克力星冰乐（Chocolatecreamfrappuccino）

　　4，抹茶星冰乐（greenteacreamfrappuccino）

　　这款要稍微说一下，抹茶粉间断货漫长时间的，相信抹茶迷们都很期待，之前的抹茶粉是日本进口，味道什么是挺赞的，现在恢复供应后用的是浙江产的，抹茶味儿相对较淡，甜度有所增加，所以建议各位做成半糖。

　　5，芒果西番莲星冰乐（MangoPassionFruitfrappuccino）

　　芒果味儿冰沙，很清爽。可是要告诉大家的是，其实除了芒果汁外，还加了点儿红茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿，如果不喜欢那个味儿，可以做成去茶的。

　　三滴滤咖啡与茶

　　1，新鲜调制咖啡（brewedcoffee）

　　这是你在menu上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21）。不过呢，其实是保留咖啡味最纯正的一款咖啡。很多人都愿意早上走进店里点上一杯本周（我们叫他做本周，他的名称很多，特调，本周，黑咔，regularcoffee）

　　建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下本周，闻起来更香，喝起来更浓。而且最重要的是，之所以叫本周，是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的口味有何不一样。

　　对了，如果一个客人一进来就直接说，给我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，肯定是一个星巴克的忠实客人。

　　当然并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合自己的口味，可以要求留空间加牛奶，然后自己去调味吧台自己捣鼓去吧。

　　2，密斯朵（misto)

　　很好听的名字，其实很简单，就是一半本周一半牛奶，可是价格呢，却比本周高。所以省钱法则顺带着出来了，直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶，哈，自己做密斯朵。

　　推荐喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。

　　3，中式茶，英式茶

　　其实就是袋泡茶，20

　　，点茶得80%都是中老年男子，而且大多是客户要求在星巴克谈生意，可是又不想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了==

　　如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。。。要给大家说下特别的印度红茶，这款茶草药味儿非常之浓郁，所以选择需慎重。其他茶不多介绍啦。

　　4，红茶拿铁（blacktealatte)

　　Latte就是牛奶的意思，于是说白了，这个就是奶茶啦。其实这款红茶拿铁的点购率不是很高，因为，口感有点儿太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各种香料呀之类。星巴克的这款“奶茶”纯天然，无添加。5，抹茶拿铁（greentealatte)

　　如果红茶拿铁是不入流的明星，那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍，我想大家都应该喝过吧。明星饮料呀。提醒跟抹茶星冰乐一样，做成半糖。四其他饮料

　　1，经典热巧克力（signaturehotchocolate）

　　就是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料。恩，夏季可以试下冰巧，也还不错。可是如果你点冰巧，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因为配方换掉了，价格不一样。

　　2，蒸牛奶，蒸豆奶

　　真的有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！蓝后，如果不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值17块的蒸煮的豆奶。这个是豆奶，高档的豆奶而已。蒸牛奶倒是常常有人点，特别是。。。孕妇！

　　OK，menu介绍完毕。

　　.当然还有

　　圣诞节期间巨受欢迎的太肥榛果拿铁，

　　白摩卡，草莓豆奶星冰乐。

　　如果你是一个喜欢尝试新口味的童鞋，

　　那么几乎每一个半月的周期都会推出新品。

　　如果你忠实于自己的口味就礼貌的告诉收银伙伴，你只需要XXX饮料。好，再来介绍下杯型。

　　你们能看到的只有三种杯型，

　　中杯（tall12oz），大杯（grand16oz），超大杯（venti20oz)，

　　很多不了解的人都会抱怨，

　　这明明就是小杯，中杯，大杯嘛nonono的确有小杯（short），

　　不过它仅仅只有8oz，我们称之为，儿童杯，

　　也就是提供给小盆友的。

　　所以大盆友们，我们来看tall,grand,venti吧，

　　当然如果你非要short杯，完全木有问题。

　　，

　　大家豆瓣上可以搜一搜，

　　叫作《在星巴克要买大杯》（:book.douban/subject/2363744/搜

　　出来了，哈，一本有趣的经济学的书）

　　为什么呢？

　　关键在于espresso的份量。

　　除了美式以外，

　　其他意式饮料espresso的份量均为：

　　tall(一份浓缩）grand(两份浓缩）venti（两份浓缩）。

　　大家算一算，每个杯型之间价格差了3块，

　　可是grand却比tall多了一份浓缩，还多了牛奶。

　　但是venti呢，它同样比grand多3块，

　　却只是增加了牛奶的分量，

　　关键的espresso无变化。

　　而一份espresso单卖要13喔。所以。。。

　　现在大家明白为什么点大杯划算了吧。

　　到这里饮料基本搞定，

　　如果你只需要常规的饮料，

　　没有任何特殊要求的话。

　　不过。。。既然是学资深，

　　那么。。。资深人士一定有自己特殊的癖好，

　　那就让你们的饮料变的与众不同起来吧。

　　我们非常鼓励客制化饮料。

　　如何量身打造更符合自己口味的饮料呢？很简单。

　　首先你要了解你点的这款饮料的基本结构是什么

　　（好好研究前面menu部分的介绍），

　　然后就可以根据自身情况来打造，

　　通常情况下可以改变的是：

　　低因，浓度，糖浆，牛奶，奶泡，奶油，浇盖，温度。

　　对咖啡因过敏人士可以换成decaf（低因）。

　　PS：decaf的豆子咖啡因含量是正常豆子的5%

　　减肥人士可以把全脂奶换成脱脂奶，半糖，去糖，去奶油，去浇盖。

　　素食主义者可以换成豆奶。

　　精神不佳者可以加一份浓度。

　　外带者可以做成extrahot.

　　清咖加牛奶者要求withroom.

　　。。。。。。。。

　　举个例子：

　　原型是大杯冰拿铁，

　　你可以做成：大杯少冰半糖榛果拿铁。

　　原型是超大杯焦糖玛奇朵，

　　你可以做成：三份浓度超大杯脱脂奶少奶泡焦糖玛奇朵。

　　原型是中杯摩卡星冰乐，

　　你可以做成：中杯低脂去奶油摩卡星冰乐。

　　（价格的话如果只是把里面的成分进行替换，就是原价

　　如果是附加了成分，比如糖浆（3元），浓度（4元），奶油（4元）等就需要另外加钱。）

　　记住，资深人士80%有其独特的癖好。。。

　　如果你不小心点了个很重口味儿的，

　　伙伴诧异的问你，

　　不会很奇怪么，或者不会很苦么之类。

　　你只需，轻轻摇摇头淡定的说一句：

　　口味这种东西，是不允许评价的。

　　下面来告诉你一个资深的星巴克粉的点单是什么样儿的。

　　来到收银台前，拿出自带杯很礼貌的告诉伙伴，

　　你好，我要一杯icegrandmocha帮我做半糖。谢谢。

　　如果你对自己的英文很自信，

　　就大胆秀出来吧，

　　当然不需要你像一个真正的老外那样全部跟伙伴讲英文，你只需要自然的讲出饮料的杯型和名称即可。如果你讲英文别扭，

　　OK，普通话也可以很资深，

　　很顺溜的告诉伙伴，

　　你的所有需求，

　　而不是等着他来跟你介绍。明白？

　　前面还有一点很重要，

　　就是——自带杯

　　资深的星巴克粉80%都有星巴克杯子，

　　而他们也习惯用自带杯装饮料，

　　节约，环保，低碳，健康。

　　点完了饮料，伙伴会向你推荐糕点。

　　资深人士通常也会有其固定搭配，

　　或者自己独到的方法。

　　比如很多老外喜欢espresso+麦芬，

　　看见过直接用麦芬蘸着浓缩不到1分钟解决早餐的老外。给大家推荐点点购率很高的糕点吧，

　　牛肉芝士可颂凯撒鸡肉卷，

　　提子干松饼，蓝莓麦芬，

　　吞拿鱼三明治，培根蛋香三明治，

　　纽约芝士蛋糕，巧克力松露蛋糕，

　　烟熏鸡肉沙拉。

　　额，至于怎么搭配，

　　咖啡味儿浓的饮料搭配甜腻的糕点绝对美味。如，美式+芝士蛋糕。

　　拿铁+麦芬。

　　剩下的不极端的都可以自行搭配。

　　有些资深人士对于糕点加热也会有自己的要求，比如，法式牛角可颂附加一份小黄油在里面加热。培根蛋香三明治加热15秒就可以了。

　　当然大多数情况下还是按照常规就好啦。

　　接下来是大家感兴趣的，省钱技巧：

　　1，如果你点的中杯意式饮料，

　　想要在里面添加一份浓缩。

　　方法是告诉店员，

　　你要一杯大杯意式饮料，

　　帮你装在中杯里。

　　你拿到的饮料绝对是你要的那一杯，

　　如果仔细看帖的同学就会明白，

　　grand的里面有两份espresso，

　　而，tall里面只有一份，

　　*篇三：关于咖啡的分类以及品鉴

　　点单：

　　普通客人实例：

　　先生：给我一杯拿铁。

　　收银伙伴：先生，您的拿铁是要冰的还是热的？

　　先生：这种天肯定喝冰的呀。

　　收银伙伴：先生，拿铁不含糖，会有点儿苦的。

　　先生：苦的呀，那给我加点糖吧，太苦受不了。

　　收银伙伴：您可以试一下香草拿铁，口感很棒。

　　先生：那就这个吧。

　　收银伙伴：那您要什么杯型？我们有三种杯型，可以看一下，中杯，大杯，超大杯。先生：中杯吧，中杯多少钱？

　　收银伙伴：建议您点大杯，大杯比中杯多3块钱，多了30%的量，比较划算。

　　先生：早说嘛，那就大杯吧。

　　。。。。。。。（省略核对点单的过程）。。。。。。

　　收银伙伴：XXX，mayicall?

　　吧台伙伴：pls.

　　收银伙伴：icegrandvanillalatte

　　——————————————————————

　　从普通点单可以看出这位客人可能是第一次进星巴克，对咖啡，杯型都不了解。我想这种情况诸位第一次大概也是这样。

　　那么怎么才能专业的点单呢？首先你要了解自己喜欢的是什么样的咖啡，才能不用收银伙伴介绍就能选到自己喜欢的饮料。

　　下面就先介绍下星巴克menu上的一些饮料。

　　一，经典意式咖啡

　　（一）热饮：

　　1，美式咖啡（cafeamericano）：

　　成分：espresso（浓缩）+热水

　　特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，较便宜（21,24,27）

　　2，拿铁（cafelatte)

　　成分：espresso+牛奶+一勺奶泡

　　特点：浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。较便宜（252831）

　　3，卡布奇诺（Cappuccino）

　　成分：espresso+奶泡

　　特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。价格与拿铁一样。

　　4，焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）

　　成分：香草糖浆+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司

　　特点：女生首选饮料，喝起来很棒，甜蜜的感觉，如果师傅手艺很棒，喝细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮。价格相对较高（293235）

　　5，摩卡（CaffèMocha）

　　成分：巧克力酱+espresso+牛奶+奶油

　　特点：LZ比较偏爱的一款饮料，尤其是白摩卡（白巧克力酱的摩卡）。这款饮料特别温暖，

　　适合女生，适合冬季。

　　6，浓缩咖啡（espresso）

　　成分：espresso

　　特点：espresso是意式咖啡的精华。就小小的，小小的一杯喔~

　　分单双份。口味重的童鞋可以尝试下，双份浓缩（老外点购率比较高）

　　PS:价格是单份14，双份18（LZ在楼里写的是13和17，记错啦，特地去核对了菜单，特此更正。希望没有误导各位。抱歉。）

　　7，浓缩康宝蓝（EspressoConPanna）

　　成分：espresso+cream

　　特点：就是一小杯espresso加上一圈奶油额。。。

　　8，浓缩玛奇朵（EspressoMacchiato）

　　成分：espresso+奶泡

　　特点：大家自己推理去吧。。。

　　冷饮：没啥好特别介绍的，成分都跟上面热饮类似。

　　要提醒的是1，不要轻易尝试冰卡布奇诺，真心不推荐，冰牛奶，冰块加上热奶泡，很奇怪的口感。不过，得承认，外观相当好看！

　　2，不喜欢冰块又想喝冰饮的童鞋可以都做成去冰（走冰）。

　　3，特别特别推荐一款LZ大爱的饮料：冰豆奶香草拿铁去冰。我们店里的伙伴招牌饮料，哈哈。

　　星冰乐（Frappuccino）

　　含咖啡因：

　　1，咖啡星冰乐（CoffeeFrappuccino）

　　这个其实就是咖啡味的冰沙了，没有什么特别的。

　　2，焦糖咖啡星冰乐（CaramelCoffeeFrappuccino）

　　根据名字童鞋们就能看出成分，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，对了，上面还有奶油和焦糖沙司噢。对了，有人会问，焦糖究竟是什么糖，OK，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成）

　　3，摩卡星冰乐（Mochafrappuccino)

　　就是巧克力味儿的含咖啡因的星冰乐，上面有奶油。

　　4，可可碎片星冰乐（JavaChipfrappuccino)

　　其实就是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢，巧克力麦麸。上面还有奶油和巧克力酱。

　　5，浓缩咖啡星冰乐（espressofrappuccino）

　　加了一份浓缩的咖啡星冰乐，所以咖啡味儿比较浓~

　　不含咖啡因：

　　1，香草星冰乐（Vanillacreamfrappuccino）

　　就是香草味儿的冰沙嘛，有奶油。（下面的类似，不多说了，大家自己推理）

　　2，焦糖星冰乐（Caramelcreamfrappuccino）

　　3，巧克力星冰乐（Chocolatecreamfrappuccino）

　　4，抹茶星冰乐（greenteacreamfrappuccino）

　　这款要稍微说一下，抹茶粉间断货漫长时间的，相信抹茶迷们都很期待，之前的抹茶粉是日本进口，味道什么是挺赞的，现在恢复供应后用的是浙江产的，抹茶味儿相对较淡，甜度有所增加，所以建议各位做成半糖。

　　还想说。。。我看见一帮子90后小丫头买一堆抹茶星冰乐就知道是来店里装逼来着，在他们眼里，喝抹茶很有感觉，很小资神马的。。。

　　5，芒果西番莲星冰乐（MangoPassionFruitfrappuccino）

　　芒果味儿冰沙，很清爽。可是要告诉大家的是，其实除了芒果汁外，还加了点儿红茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿，如果不喜欢那个味儿，可以做成去茶的。

　　滴滤咖啡与茶

　　1，新鲜调制咖啡（brewedcoffee）

　　这是你在menu上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21）。不过呢，其实是保留咖啡味最纯正的一款咖啡。很多人都愿意早上走进店里点上一杯本周（我们叫他做本周，他的名称很多，特调，本周，黑咔，regularcoffee，都是我从客人那学来的。。。）

　　建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下本周，闻起来更香，喝起来更浓。而且最重要的是，之所以叫本周，是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而我们的意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的口味有何不一样。

　　对了，如果一个客人一进来就直接说，给我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，肯定是一个星巴克的忠实客人。所以，想要装资深的童鞋们，可以选择这款咖啡，哈哈。

　　当然并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合自己的口味，可以要求留空间加牛奶，蓝后自己去调味吧台自己捣鼓去吧。

　　2，密斯朵（misto)

　　很好听的名字，其实很简单，就是一半本周一半牛奶，可是价格呢，却比本周高。所以省钱法则顺带着出来了，直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶，哈，自己做密斯朵。推荐喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。3，中式茶，英式茶

　　其实就是袋泡茶，老实说觉着有点儿。。。坑人。一杯20勒。。。

　　我发现个有趣的现象，点茶得80%都是中老年男子，而且大多是客户要求在星巴克谈生意，可是又不想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了==

　　如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。。。要给大家说下特别的印度红茶，这款茶草药味儿非常之浓郁，所以选择需慎重。其他茶不多介绍啦。

　　4，红茶拿铁（blacktealatte)

　　Latte就是牛奶的意思，于是说白了，这个就是奶茶啦。茶加牛奶嘛。所以有很多天真浪漫又可爱的小弟弟小美眉跑到店里问，你们这儿卖奶茶么？我们就只能告诉他们，只有红茶拿铁符合要求了。。。不过呢，其实这款红茶拿铁的点购率不是很高，因为，口感有点儿。。。怎么说，太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各种香料呀之类。星巴克的这款“奶茶”纯天然，无添加，于是。。。

　　5，抹茶拿铁（greentealatte)

　　如果红茶拿铁是不入流的明星，那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍，我想大家都应该喝过吧。明星饮料呀。提醒跟抹茶星冰乐一样，做成半糖。

　　其他饮料

　　1，经典热巧克力（signaturehotchocolate）

　　就是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料。恩，夏季可以试下冰巧，也还不错。可是如果你点冰巧，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因为配方换掉了，价格不一样。

　　2，蒸牛奶，蒸豆奶

　　真的有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！蓝后，如果不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值17块的蒸煮的豆奶。是不是很有坑爹的赶脚？17块我可以去familymart买5杯豆浆不止！好吧，我们这个真不是豆浆，不是现磨的呀，这个是豆奶，高档的豆奶而已。蒸牛奶倒是常常有人点，特别是。。。孕妇！

　　OK，menu介绍完毕。

　　当然LZ这里介绍的都是常年供应的饮料，

　　还有一些季节性的饮料LZ就不介绍了，

　　因为你走进店里，伙伴肯定会跟你介绍的，orz..

　　比如圣诞节期间巨受欢迎的太肥榛果拿铁，

　　LZ大爱的白摩卡，草莓豆奶星冰乐（更喜欢冰草莓豆奶去冰，又是LZ自己研制的，最喜欢瞎捣鼓了）等等等等。

　　如果你是一个喜欢尝试新口味的童鞋，

　　那么几乎每一个半月的周期都会推出新品。

　　如果你忠实于自己的口味就礼貌的告诉收银伙伴，你只需要XXX饮料。

　　好，再来介绍下杯型。

　　你们能看到的只有三种杯型，

　　中杯（tall12oz），大杯（grand16oz），超大杯（venti20oz)，

　　很多不了解的人都会抱怨，

　　这明明就是小杯，中杯，大杯嘛。

　　NONONO，我们的确有小杯（short），

　　不过它仅仅只有8oz，我们称之为，儿童杯，

　　也就是提供给小盆友的。

　　所以大盆友们，我们来看tall,grand,venti吧，

　　当然如果你非要short杯，完全木有问题。

　　LZ忘记在哪里看过一本书，

　　大家豆瓣上可以搜一搜，

　　叫作《在星巴克要买大杯》（:book.douban/subject/2363744/搜出来了，哈，一本有趣的经济学的书）

　　为什么呢？

　　关键在于espresso的份量。

　　除了美式以外，

　　其他意式饮料espresso的份量均为：

　　tall(一份浓缩）grand(两份浓缩）venti（两份浓缩）。

　　大家算一算，每个杯型之间价格差了3块，

　　可是grand却比tall多了一份浓缩，还多了牛奶。

　　但是venti呢，它同样比grand多3块，

　　却只是增加了牛奶的分量，

　　关键的espresso无变化。

　　而一份espresso单卖要13喔。所以。。。

　　现在大家明白为什么点大杯划算了吧。

　　到这里饮料基本搞定，

　　如果你只需要常规的饮料，

　　没有任何特殊要求的话。

　　不过。。。既然是学资深，

　　那么。。。资深人士一定有自己特殊的癖好，

　　那就让你们的饮料变的与众不同起来吧。

　　我们非常鼓励客制化饮料。

　　如何量身打造更符合自己口味的饮料呢？很简单。

　　首先你要了解你点的这款饮料的基本结构是什么

　　（好好研究前面menu部分的介绍），

　　然后就可以根据自身情况来打造，

　　通常情况下可以改变的是：

　　低因，浓度，糖浆，牛奶，奶泡，奶油，浇盖，温度。

　　对咖啡因过敏人士可以换成decaf（低因）。

　　PS：decaf的豆子咖啡因含量是正常豆子的5%

　　减肥人士可以把全脂奶换成脱脂奶，半糖，去糖，去奶油，去浇盖。

　　素食主义者可以换成豆奶。

　　精神不佳者可以加一份浓度。

　　外带者可以做成extrahot.

　　清咖加牛奶者要求withroom.

　　。。。。。。。。

　　举个例子：

　　原型是大杯冰拿铁，

　　你可以做成：大杯少冰半糖榛果拿铁。

　　原型是超大杯焦糖玛奇朵，

　　你可以做成：三份浓度超大杯脱脂奶少奶泡焦糖玛奇朵。

　　原型是中杯摩卡星冰乐，

　　你可以做成：中杯低脂去奶油摩卡星冰乐。

　　（价格的话如果只是把里面的成分进行替换，就是原价

　　如果是附加了成分，比如糖浆（3元），浓度（4元），奶油（4元）等就需要另外加钱。）

　　记住，资深人士80%有其独特的癖好。。。

　　如果你不小心点了个很重口味儿的，

　　伙伴诧异的问你，

　　不会很奇怪么，或者不会很苦么之类。

　　你只需，轻轻摇摇头淡定的说一句：

　　口味这种东西，是不允许评价的。



《清咖是什么意思》

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