红托竹荪是我国特产,肉厚味
香,营养丰富,为上等"山珍",每千
克干品外贸出口价值在50～80美
元.有关红托竹荪的栽培技术及管
理经验如下.
1菌种选择与制作目前国内人
工驯化栽培的红托竹荪品种较多,
宜选用发菌快,出菇早,产量高,且
干品品味较高的优良品种,而且还
应选择接种1年可连收2～3年的
品种.
原种和栽培种制作配方:木屑
或棉籽壳76%,麦皮20%,白糖
1%,石灰粉2%,过磷酸钙0.3%,尿
素0.3%,磷酸二氢钾0.3%,硫酸
镁0.1%,料水比例为1:1.2,PH
值5.5～6.料拌好后装瓶,要求下
松上稍实,中间打洞,置于1.5千
克/厘米压力下灭菌2.5小时,
待培养基冷却至25oC时可接种,接
完种置于22～24oC通风黑暗的培
养室内培养70～80天后可用做扩
大培养和栽培用.
2栽培季节与场所选择红托竹
荪要求在偏阴湿环境下生长,栽培
地应选择在海拔500～1000米的
地区,时间以2—5月,9—11月为
宜.最适宜温度在20～26oc.
室内栽培采用地下或搭架两种
方式,栽培架搭2～3层为宜,每层
高60厘米,宽1.3米.室外则选背
阴处,土壤肥沃,半沙质酸性的田园
地,无沙质土壤也可,但要另覆盖腐
植土加沙质土壤.栽培场所还应搭
盖近全阴闭或全阴闭高2米的遮
阳棚.
3培养料的配制及处理易腐烂
的原料会使红托竹荪的菌蛋缺乏营
养而萎蕾,死蕾,因此培养料要求新
鲜,干燥.木材最好加工为长10～
12厘米规格.杂竹,毛竹片可砍为
长50厘米压裂后使用.培养料中
的竹料比例应在30名以上,但竹
丝,竹屑因保水性差不宜使用.原料
下种前先用5%石灰澄清水浸6～7
天,再用清水浸2天后清洗干净,
使PH值降至6～6.5后捞起备用.
也可用发酵法,让原料浸透水后堆
成高1.2米,宽2米的发酵堆,覆
盖薄膜,待中心温度高达65oC时翻
堆,一般每7天翻1次,待原料腐
熟呈褐色,无氨臭味时便可使用.
4栽培方法播种前10多天喷
1000倍甲胺磷农药水溶液加
30%甲醛对栽培场地进行灭虫灭
菌.播种前2～3天把田园土壤整松
做成高50厘米,宽1.3米的畦床.
播种时把未干的混合培养料铺4～
6厘米厚,然后播菌种,再铺8～10
厘米培养料,再播菌种,第三层铺
2～4厘米厚,即覆以腐植土4～6厘
食用菌园地黥l≤j懿襞l耱ll襄蘸蠖l
米,腐植土需先灭虫灭菌,土质含水
量保持不干不湿.之后,再盖上2
厘米厚微湿的竹叶,茅草或松针叶,
最后盖膜保温保湿发菌.每米计
用干料20～25千克,菌种3～4千
克,要求播种过程中菌种不碎并严
格避光.
5科学管理播种后控制培养料
含水量在65%～75%,空气相对湿度
为85名.前15天不必喷水,7天后
每3天揭膜通风30分钟,温度超
过30oC时也应揭膜,夜间盖上.
在正常气温下播种50天后,
菌种长出土面,应加大湿度不使畦
面遮盖物干燥,待菌丝布满畦面后,
降低畦面湿度使菌丝缺水倒伏,转
入培养料继续吸取营养,70～80天
后菌丝布满整个料面.这时再喷1
次重水,以水不漏入培养料为准,夜
间掀开膜,次日早上再盖膜,使昼夜
温差达10oc以上.待表土稍干后再
喷水.第一潮菇每米可长成熟菌
蛋60～80个,出菇后,膜内保持空
气相对湿度在85%左右,温度不超
过34oC,使菌蛋在适宜的温度和湿
度环境里发育.
日通风1～2小时,超过温度应
及时揭膜.30～35天后菌蛋已进入
成熟,横端桃尖形凸起,此时期要多
喷水,水量以不漏料为准,空气相对
湿度提高到90%～95%,有利于子实
体分化.红托竹荪破蛋撒裙时间一
般在夜间9时开始,次日清晨3～4
时撒裙完毕,少量在白天撒裙,应及
时采收脱水烘干,包装出售.
第一潮菇收完后应补足培养料
和土壤的原来水分,继续管理出菇.
水管理掌握方法是多菇多喷,少菇
少喷,高温干燥多喷,低温湿度大时
少喷,雨天可少喷或不喷.
6病虫害防治病虫害以防为主,
北京农业2007年9月上旬刊【囵
红托竹
S熊
利用麦秸加牛粪栽培双孢蘑菇
不仅投入少,效益可观,而且变废为
宝.治理了目前农村普遍存在的牛
粪等废弃物对环境的污染.其栽培
技术如下.
1配料
栽培双孢菇100米,需要麦
秸1500千克,牛粪1250千克,
磷肥40千克,石膏40千克,PH值
为7.5～8.0的石灰50千克.备料
中的麦秸不能腐烂变质,牛粪尽量
晒干,块越小越好,以防产生石膏
霉.
麦秸预湿根据配方取麦秸,
分批用水浸泡,当麦秸均匀吸水后,
分层堆放料场一边.
麦秸处理麦秸预湿第三天,
进行预堆,先铺l层预湿后的麦
防治结合.室内应保持环境卫生,杜
绝虫害来源,室内外场所每月灭虫
2次,发现虫害应及时诱杀.畦面土
壤发现曲霉,毛霉和根霉应清除后
用石灰粉撒放受害部位,待灭菌后
更换土壤,高温高湿天应加强通风
少喷水.
(辽宁省辽中县
吴凡110200)
团北京农业2007年9月上旬刊
秸,在麦秸上铺l层石灰粉(石灰
粉可以破坏秸秆麦层的蜡质,以保
证麦秸充分发酵),喷淋1次水,再
撒尿素,然后再铺1层麦秸,以此
类推.预堆完后,用尿素25千克,
石灰粉7.5千克.
建堆前的准备建堆前把牛粪,
饼肥分别粉碎过筛后混合均匀,然后
用1%石灰水预湿至手握能成团,落
地能散时,把化肥,石膏和石灰粉碎
后混合均匀,撒在牛粪上拌匀,配成
粪肥混合料,用塑料布盖严待用.
建堆把预堆后的麦秸铺在堆
料场上,厚30厘米,宽1.8～2.2
米,长8～10米,然后在料的表面撒
1层粪肥混合料,以此类推,直至堆
完.最后在料面上用粪肥混合料把
麦秸盖严,再覆盖1层草苫.每天
在草上喷1～2次水,建堆后第七天
翻堆,适当补水,但边缘不能有水流
出.再过5天进行第二次翻堆,同
时用l5千克石灰粉制成石灰水做
补水用.第三次翻堆在第二次翻堆
后5天进行.同时测酸碱度.用石
灰水调PH值至7.5～8,含水量保
持在65名,再停2天进棚.
培养料发酵将培养料放在栽
培床架上,用薄膜盖严,加温,当料
温升至58～60cC时维持8～12小
时,然后降至48～52cC维持13天,
待料温降至28cC时即可播种.发酵
好的培养料呈棕褐色,柔软有弹性,
含水量64%左右,PH值7.5～8,牛
粪有臭味,酸味,氨味.
2播种
播种每米料面用菌种2瓶
(500毫升/瓶),菌种掰成花生粒
大小,不可太小,一般采用撒播,可
采取支架的立体结构栽培.可充分
利用空间.播种时料的湿度以用手
挤料.手缝中有水但不滴下为宜.
盛菌种的容器,接种工具和操
作者双手都必须经过消毒.先将菌
种量的l/2均匀撒在料面上,然后
用中指插入料中稍加振动.使菌种
均匀落入料内3～5厘米处,再把余
下的菌种均匀撒在料面上.
3培菌,覆土
播种后管理播种后棚内保持
温度22～25~C,最高不超过28cC,
湿度保持在75%左右.播种7天
后,菌丝正常生长,20天左右菌丝
长满底部.
发菌期间,夜间前后通"过堂
风",白天遮草苫降温.若料干,可适
当喷1%的石灰水,料面湿度保持在
25～26cC,不可大于30cC;如发现
有毛霉或石膏霉等杂菌时,可用磷
肥面覆盖,以防扩大传染.注意防治
螨类,红蜘蛛,可用磷化铝熏棚;对
蟋蟀,蝼蛄等,可用炒麦麸拌农药预
防危害;对菌蝇,菌蚊,可用布条蘸
敌敌畏挂于棚内见光处防治.
覆土料配方100米需肥
土3l00～3250千克,磷肥
17.5千克,碳酸钙20千克,麦糠
l00～l50千克,要求粗土占2/3,
细土1/3.覆土前3天.按每米.加
5名甲醛l0千克,边喷边搅拌,然后
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