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发布时间:2024-01-08 18:25:29 来源:
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温州茶文化的发展历史
两晋南北朝时,浙江的茶叶种植已经从浙西、浙东推进到浙南的温州永嘉一带。《永
嘉图经》记载此时“永嘉县东三百里,有白茶山”。唐朝时,茶圣陆羽撰写中国也是世界
上第一部茶文化经典著作《茶经》,书中写到茶事的历史记载时引用了《永嘉图经》的这
个说法。现代茶学教育家、世界名人陈椽先生认为,永嘉县东三百里是大海,可能是永嘉
县南三百里之误。也有人指出可能是永嘉县东三十里之误。《永嘉图经》是一部方志,可
惜早已失传,我们已经无从窥其原貌,因而只能仁者见仁、智者见智。
无巧不成书,两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期,茶文学初步兴起,温州茶文化也
出现在此期文学作品中。西晋杜育所撰《荈赋》是我国现存最早的一篇茶文,第一次全面
且真实的记述当时茶树生长环境、采茶、煮茶用水、茶具、茶汤等多方面内容,兼具学术
价值与文学价值。《荈赋》云“器择陶拣,出自东瓯”。意思是说挑拣陶瓷器皿,好的茶
碗出自东瓯。温州古为瓯地,称作东瓯。唐代时始称温州,简称为“瓯”。同时,瓯也是
一种陶制器皿的名称。在今浙江省温州一带的瓯江两岸,古代建有瓷窑,因瓯江而得名瓯
窑,烧制茶碗等陶器。当然,《荈赋》所说东瓯之陶器,可能是泛指浙江的青瓷,并不仅
仅局限于温州一地。
尽管仔细推敲历史资料,可能会引发多种联想。但是,综合《永嘉图经》、《荈赋》、
《茶经》等文献记载,可以推测在
1600
多年前,温州不仅盛产茶叶,而且饮茶器具茶碗
也很出名。由此观之,温州茶文化可谓历史悠久,底蕴深厚。
时下各地大力弘扬茶文化,助推发展现代茶经济。茶文化是有关茶的物质文明和精神
文明的总和,包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次的结构体系。茶的物
质文化表现为名优茶、茶文物、茶遗迹、茶书、茶画、茶馆、茶具、茶歌、茶舞、饮茶技
艺、茶艺表演等物质形态。弘扬温州茶的物质文化,企业家是生力军。尤其是历史名茶的
恢复、现代名优茶的创制,实事求是地说,离开了企业家,基本上就失去了创制基础,至
少难以形成市场规模,进而实现名茶的经济价值。其他物质形态的茶文化,也需要企业家
的积极参与,方能得到又好又快的发展。
温州几乎县县
(
市
产茶叶,民间流传着许多有关茶叶的神奇故事哩。如,被称为“人
间妙品”的雁荡毛峰茶叶来历,在乐清县至今还流传着《老龙赐茶》的故事:相传东晋永
和年间,雁荡山始祖阿罗汉诺讵那居住在大龙湫时,一天夜里,他梦遇一位仙翁
(
老龙化
身
赐他一株茶树,让他终生受用。
打从那时起,雁荡山的龙湫背、斗室洞、能仁、下灵岩、上灵岩才都种上了茶树,所
采的“雁茗”名闻天下。另外,雁荡山一带还流传一种神话般的“猴茶”。猴茶的意思,
就是猴子在悬崖峭壁上,采得的茶叶。
你若赶上温州采茶季节,在乡村、山区到处可听到娓娓动听的采茶歌谣。如,流传在
文成县畲族山村的表达男女爱情茶歌——《茶叶青来水又清》:“茶叶青来水又清,捧碗
清茶寄深情,今日食出香茶味,明天试看小娘心。茶叶青来水又清,捧碗情茶献真心,有
朝一日来讨我,与郎同嬉同耕耘。”
在苍南县民俗中,男女结婚,新娘子入洞房时,新郎家先奉上一盏茶,这茶里有青姜
和红糖,新娘喝了三口就放下的习俗。这“三口茶”民俗的由来:传说东海边有个木匠叫
张顺,他放掉了红鲤鱼后,红鲤鱼为感谢张顺救命之恩,化为姑娘嫁给张顺,婚后夫妻相
亲相爱,日子过得很快乐。
但阴险奸诈的陈娃见鲤鱼姑娘生得这样漂亮,想霸占她。姑娘推说口渴,陈娃递过茶,
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