第十五专题《制作水果拼盘》【教学目标】知识目标：查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。
能力目标：
1．通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。
2．通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。 情感目标：体验生活学习所带来的快乐。 【教学准备】 1．学生准备：
各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。 2．教师课前准备：
课件、创口贴、水果刀、水果盘、湿巾、水果若干。 【教学重点和难点】 重点：切雕水果。
难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。 【教学指导】
一、通过欣赏水果拼盘，让学生们明确制作水果拼盘的意义。 1.我们可以得到美的享受。 2.身体内可以摄取多种营养。 二、制作水果拼盘需要的材料
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1.根据规定领取新鲜的水果。 2.水果刀、水果盘、湿巾、等 三、掌握方法，制作拼盘 1.小组讨论制作的材料与步骤
制作水果拼盘的步骤以小组为单位进行讨论 第一步：洗净水果 第二步：切割形状 第三步：搭配摆放 四、讲解切割形状 1.学生演示
学生演示平时生活中常见的水果切割形状（如条形、片形、块形、丁形）
（指学生到前面去操作演示简单的切割）演示前教师出示温馨提示：（出示幻灯片）
1.切水果时一定要把手擦洗干净。
2.切水果时一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滚动。 2.教师演示
教师用幻灯片展示平时很少切割的的形状（如连接切、十字切等） 【动手操作】
一、小组合作以前，教师友情提示一下大家。（出示屏幕）
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1.小组长注意分工明确，削皮、剥皮、切割、摆放、介绍，要有序进行。
2.削水果、切水果时一定要注意卫生与安全。（如出现问题立即汇报）
3.制作时一定要发挥你们小组的想象力 二、学生动手制作，教师巡视指导。 三、完成以下表格：
小组长
小组名称 水果拼盘名称 用到的水果 汇报人 本 组 评 价
小组成员
1.切割刀工 2.造型摆设3.颜色搭配 4.创意方面 从以上4个方面选取做的比较好的方面：
其他小组评价 从以上4个方面评价：
总 评
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
【作品介绍】
介绍时教师提醒：从拼盘的命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍）介绍作品时把作品放在实物展台上进行介绍。
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举例说明：
生1：我代表我们组来介绍我们的作品，我们作品的名字是“步步高升”，意思是希望我们小组的同学在学习上步步高升，用到的水果有苹果、橙子、草莓、火龙果、荔枝。
师：哪一个同学来评价一下他们的作品？评价时可以从造型、颜色搭配、刀工上或者他们的创意方面，抓住其中的一个方面就行。
生：他们的作品颜色搭配的很好，其中赋予的含义也很好。 生：他们小组的创意很好，但是他们小组刀工很差，造型比较简单。
师：你有自己的见解很好。只要发表出自己的意见就是好样的。 【集体评价】
听了每一个小组的介绍，欣赏了他们的作品，我们来进行一个公平公正地评判，评选出我们的奖项。评选出以下奖项：
最佳创意奖——构思新颖 最佳合作奖——团结协作 最佳制作奖——作品精美 最佳刀工奖——心灵手巧
学生参与评价的过程也是一个学习的过程。评价是对活动过程而非纯粹活动结果的评价，这样，是为了提供给学生必要的及时的反馈以促使学生改进学习。劳动成果的评比应重在表扬鼓励，不管做的怎样，也要让学生感到成功，激发他们再次创作的兴趣，为学生今后大胆创造提供一个动力。
【课后实践作业】
为了我们能够合理地、科学地食用各类水果，同学们回去做一个—
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实践作业：
1.查阅哪些水果不适宜拼摆在一起吃。
2.回家亲自动手为家人做一盘营养丰富的水果拼盘。 【教学反思】
这次活动主要是从学生的兴趣着手，先向学生展示一些水果拼盘的图片，让学生的思想很快走进水果这个主题；然后结合生活实际引导学生积极踊跃的展开交流讨论。课上我只起主导作用,把大量时间留给学生，让他们充分表现自己。我认为以下几方面做的比较好：
1.以信息技术为手段，通过视频资料使学生自己获取水果拼盘的制作方法，突出了学生自主学习。水果拼盘的制作说起来简单，但真正要想做一盘精美的水果拼盘，就必须遵循一定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡乱拼成而已，而是要有主题，要有选材的进行，做到有法可循。针对学生的实际，他们本身对水果拼盘不甚了解，我便采取了以研究性为主的学习方法，讨论、交流、总结，老师再加以点拨，让学生自己感悟到：设计一份水果拼盘，要根据水果的特点，有主题的去设计。这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。
2.小组合作，制作拼盘，突出了学生的动手实践和亲身体验。合作学习既要让学生学会分工，还要学会互相配合。从分组到分工查资料、带水果、工具，再到分工合作、展示评价。这样学生的主体地位便得到了充分的展示，动手实践能力也得到了进一步的提高。
3.给水果拼盘取名并展示、交流、评价，突出了学科整合。课前大量的资料收集，学生了解到了许多水果的营养价值，所以介绍时学—
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生便能从色彩搭配、营养均衡、造型别致等方便对自己小组的拼盘作品进行综合评价，这是对实践的一种反思。这样有利于学生养成严谨的态度，使他们自己不断反思、不断改进、不断创新，便使他们的综合素养得到进一步的提高。
学生们在轻松愉悦的环境中主动的探究和学习了有关水果方面的知识，培养他们的研究兴趣和参与热情。
这次活动主要是从学生的兴趣着手，并以学生的经验与生活为核心，在活动的开发和实施过程中，尤其强调动手操作和亲身体验。主要活动如下：
一、通过欣赏水果拼盘，让学生们明确制作水果拼盘的意义。 三、掌握方法，制作拼盘 四、动手操作五、作品介绍 六、集体评价
本次活动的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对制作方法的引导与设计的表达。让学生在活动实践中明白如何设计、如何制作能获得最佳效果，从而提升学生的综合素养。
【教学反思】
这次活动主要是从学生的兴趣着手，先向学生展示一些水果拼盘的图片，让学生的思想很快走进水果这个主题；然后结合生活实际引导学生积极踊跃的展开交流讨论。课上我只起主导作用, 