南瓜饼要怎么做才好吃
篇一:南瓜饼的各种做法及配方南瓜饼的各種做法及配方
眼下,正是南瓜大量上市的季节.南瓜好吃又营养,您不妨多买一些储存在家里,既可以蒸着吃,与土豆.红薯.胡萝卜一起熬着吃,煮南
瓜稀饭,做南瓜米饭,南瓜连汤面.您还可以做成各种各样的南瓜饼.下面就为您介绍几种南瓜饼的做法:配方（一）材料:南瓜,糯米粉,豆沙,油.制作方法:
1.南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥;2.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团（注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥）;
3.豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了;
4.平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎;
5.南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成.配方二.
材料:糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干.制作方法:1.南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机(blender打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥;
2.将南瓜泥混入糯米粉.粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒_分钟;
3.再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼.旺火蒸_分钟,南瓜饼即成.
温馨提示:1.鲜南瓜含有90％以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加;
2.制作南瓜泥时,一般都将南瓜去皮,其实南瓜皮很有营养,弃之可惜,采用连
皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄.
配方三材料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克
