澳洲坚果栽培技术

澳洲坚果栽培技术

澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温１０～３０℃,最适宜气温１５～３０℃,低于１０℃或超过３０℃对坚果生长不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。在风大地区易被风吹折断,故不宜种植。澳洲坚果适宜在土层深厚、有机质含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中种植。澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果，全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但是,由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强且投资周期长，目前全球种植面积仅4万公顷，种植区主要集中在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨。澳洲坚果发展具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。临沧市永德县地处横断山纵谷区的南部，地势东南西三面高，向北倾斜，最高点大雪山，海拔3504m，属亚热带低纬度高原季风气候，由于海拔高差悬殊，立体气候十分明显，具有以亚热带为主，热带和温带气候共存，冬暖夏凉，雨热同季，干湿分明，无霜期长，年温差小的特点。年均气温17.4℃，6月最热平均气温20.7℃，极端最高气温32.4℃，1月最冷平均气温11.9℃。极端最低气温2.1℃，≥10℃年积温6268.8℃，年均日照时数2196小时，日照率为52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其间相对湿度80%以上，优越的光热、水、湿条件，适宜多种林木生长繁衍。适宜发展澳洲坚果产业，海拔在800—1300m的土地面积有100多万亩。

澳洲坚果在栽培技术上要注意以下几点: 

1、优质种苗的培育 

澳洲坚果的繁殖可采取嫁接和扦插两种繁殖方法。嫁接繁殖:选择粒大发育正常的种子,于１１月播种培育,种子选好后在沙床上催芽,育苗时种子萌芽孔要侧放,加盖薄沙,以微露种背为宜,然后盖棚遮荫,日浇水２～３次。一般４０～５０ｄ种子开始萌芽。当苗高８～１２ｃｍ时,在保护好主根的前提下,移栽到苗床或营养土袋中。然后盖棚遮荫管理。苗成活后,逐步撤去遮荫棚,并加强肥水管理和病虫防治,当苗茎粗达０．８～１．２ｃｍ时即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。选择生长健壮,已结果的植株上的无病、向阳、充分成熟的一年生枝条作接穗。在２～３月嫁接,成活率可达８０%,其它时间成活率较低。我县２～５月高温干旱,嫁接后要适当遮荫,并加强浇水,当成活后的第一次新梢老熟后应撤去遮荫棚,以保苗木的正常生长。扦插繁殖:选择生长健壮的１～２年生枝条,在插前１８～２２ｄ环剥,增加养分积累,提高成活率。将枝条剪为１５～２０ｃｍ长度,扦插在沙床上进行催芽,插后遮荫,每天浇水２～３次,当插条根系多数长出时再移入营养袋中,并加强肥水管理,待幼苗新梢长出２～４ｃｍ,长势旺盛,叶色浓绿并老熟时才能植于大田种植。坚果根系较浅,特别是扦插苗抗逆性较弱,移栽时要注意避开高温干旱天气。 
      2　园地的选择与建立 
　 应选避风、向阳、土层深厚肥沃、排水良好的地区种植。我县丘陵山地较多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地应采取等高线开挖台地种植,以利水土保持,减少土壤冲刷。在种植密度上因品种而异。一般株行距以５ｍ×７ｍ为宜,每亩种植１９株,实行挖大穴定植。每穴施有机肥３０ｋｇ,钙镁磷２ｋｇ与土拌合均匀后作基肥,然后分层回土定植即可。定植时应避开高温干旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系,定植时以根颈高于地面５ｃｍ,经灌水后土壤下沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影响种苗的成活与生长。定植后压实,浇足定根水,并在穴面上盖草,保持土壤疏松、湿润。对有风害影响的园地,要加强防护林的营造工作,同时作好道路和灌排水设施的规划与建设。 
      3　栽后管理 
    （1） 幼树园的管理 
　　澳洲坚果因根系浅,在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水１～２次,要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株要进行补栽。幼树定干:成活后对１～３年生的幼树要定干。根据澳洲坚果的生长结果特性,结合盈江降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点,一般定干高度为５０～６０ｃｍ,选留生长健壮,不同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理:澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草２～３次,行间可用除草剂喷除,还可采取间作套种的方式加强园地的管理。可套种豆类、薯类、蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提高土壤肥力,有利苗木的生长。在施肥上要勤施和薄施,每年结合中耕除草,施肥３～４次,以有机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。 
   （2） 结果园的管理 
　 澳洲坚果进入结果期后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严重,果实发育不全等。所以在施肥上应根据树势的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花量少的应少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株结果树一年的施用量为4.5ｋｇ。其它管理与幼树园管理相同。保花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后５～１０ｄ,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大120,果实生长发育期再喷施一次可提高坐果率,减少落果,提高产量和品质。

  4 、整形和修剪 

澳洲坚果的萌芽和顶端优势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅,易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行整形修剪。对选留的三大主枝进行培养,其余枝条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分布均匀的２～３个枝条培养成骨干枝,骨干枝的间距40～50ｃｍ,今后依此法进行二、三级枝的选留,即可培养出理想的树冠。澳洲坚果是以内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结果枝。 

    5、病、虫、鼠害及其防治 

（1） 病害疫病 

又称茎干溃疡病,是一种真菌病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主枝,危害后树干环枯以至死亡。感病部位皮层变硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况下最易发生。防治方法是:刮除坏死皮层和木质部,用80%敌菌丹250ｍｇ／Ｌ喷雾防治。花疫病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。防治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透光,并用70%代森锌800倍液加高脂喷雾防治。灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现棕色小坏死斑,迅速扩展至整个花序变为黑褐色,最后整个花序枯萎,轻碰则易脱落,在高温湿度大的条件下该病易发生。可用苯莱特或敌菌丹防治。 

（2） 虫害 

荔枝小卷蛾,又称坚果蛀虫,蛀虫螟。果实灌浆至成熟期均可危害。幼虫主要危害果皮内层或穿过未硬化的果壳蛀食果仁,一旦果壳硬化,幼虫主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁质量。防治方法是:花期及坐果期用黑光灯诱杀;果实膨大期可用10%除虫菊精乳油1000倍液,20%灭菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敌百虫可溶性粉剂80倍液喷雾防治。 

 （3） 鼠害 

澳洲坚果在幼果或果实成熟期鼠害严重,其危害损失可达30%以上,危害严重的可达70%,造成丰产不丰收。防治方法是:注意根除鼠穴,铲平高地,可利用灭鼠器或养猫防治。也可利用抗凝血灭鼠剂如0.2%敌鼠钠盐或0.38%杀鼠迷毒谷饱和投饵全园地防治。六、采收澳洲坚果花期长达３个多月,成熟期不一致,给采收造成了一定的难度。一般以内果皮变深褐色作为成熟标准,但这一标准又很难确定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工捡拾落地熟果为主。此时雨量多,为了避免因高温高湿和鼠的危害,要求３～４ｄ捡拾一次。果实捡拾后应及时摊开晾放或去皮,并抢晴天在阳光下晾晒,不能堆放,以免发热使果仁酸败,影响品质。目前以人工去皮为主,对去皮后的带壳果,应尽快进行干燥,放置于通风处风干２～３周,风干后应尽快出售。对一时难于出售的壳果要干燥处理,首先用38℃温度预烘,再进一步用51℃恒温烘干至果仁含水量1.5%以下。如需贮存,则用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,这样壳果的贮存时间可大大延长,而且可确保一年内风味不变。  

澳洲坚果栽培技术要点

澳洲坚果作为“十一五”又一支柱产业重点发展；“十一五”要新种植6万亩，累计达9万亩。澳洲坚果树经济寿命40—60年，只有建立一个高产、稳产、优质的果园，才能获得应有的经济效益。现根据我州澳洲坚果十多年的种植经验，参考国内外有关资料，提出如下栽培技术要点，供种植者参考。

一、果园的建立 宜林地的选择

宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土层深厚（1米以上）肥沃，富含有机质，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉条件；面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。

道路系统的规划

平地果园内要设置“十字形”主干道，能通行车辆，区间支道可通行手扶拖拉机，即使是农户的小果园也要设置田间小路；坡地则按等高线设置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉机或农用汽车；区间支道可通行摩托车。

灌排水系统的规划

沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水；无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用。

防风林带的规划

果园防风林带具有防风、调节小气候、改善生态环境的作用，平地上的防风有效作用距离大约等于其高度的10倍。防风林的主林带应设置在强风危害的迎风口上，并与风向垂直；防风森林的选择，应是生长速度快、树型高大、枝叶茂盛、四季常绿、寿命长、根深不易被风吹倒、抗风力强并且没有和澳洲坚果有相同的病虫害的乡土树种，或有较高经济价值的树种。

房屋系统的规划

以每人可管护30—35亩范围内，设置一个管护人员所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果园中心点集中2至3户人家在一起建设规划，但原则上要有利于果园的管理为前提。

果园的开垦

平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定标”法，株行标各呈直线相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地规划开垦，先根据株行距进行定标，按等高线开挖梯地，梯地带面宽2—2.5米，成外高内低，但以不积水为度；种植密度应以选择种植品种和间套种作物选用适宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每亩种植17—28株，直立型品种可密植，开展型品种可稀些；在开挖好的梯地带面上根据选定的株距要求在中心定点开挖定植穴，穴口宽、穴底宽、深度分别为80厘米、70厘米、60厘米；定植穴开挖需在定植前一年的冬季进行；定植前1至2个月，将表土拷细碎，捡出杂草、树根、石块，然后拌入15—20千克的腐熟有机肥和0.5千克的钙镁磷肥后回满坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。

二、定植

1、 定植苗的选购

由于澳洲坚果苗的培育、嫁接专业技术强、难度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根据自己所需品种及数量向专业育苗单位预先定购。定购时比计划定植数多定10%左右，作补苗时备用。选取定植苗时，要选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30㎝以上、苗高50㎝以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗和篮装苗。

2、 品种选配

目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有788、294、OC、741、660、508、344（还有正在试验有苗头的3—4个特殊种和10多个其它品种有待观察研究）。其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。除741与660、246与800有近亲关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，用2个或2个以上品种选配在一个果园中种植，不宜单个品种种植在一个果园内。

3、 定植时间

　　以每年的5至8月雨季到来时的阴天或小雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。

4、 定植方法

定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中心挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗（篮装苗）的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋（篮装苗直接定植）。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。

5、 定植后的护理

　　定植后，若遇到晴天或干旱天气，必须每天傍晚坚持淋水，持续7天；以后每3天淋水一次，坚持3周；若遇雨水过多，要注意及时排水，穴内绝对不能积水。定植成活后及时解除嫁接口处捆扎的塑料薄膜，同时注意清除砧木上接口处萌生的芽。

6、 补苗

补苗应在定植后一年内完成。第一次补苗应在当年9月底前进行，力争全苗通过高温季节。第二次补苗应在次年的6月底前进行。补植的苗一定原定植确定剩下的预备苗木，并坚持原定植行的品种不变更。

7、 追肥

定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。

8、 摘顶

苗高一米后从80厘米处摘顶。

9、 防治病、虫害

定植后3年内用5%特丁硫磷颗粒剂，按每株10克施在根茎部位方园10厘米处防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要坚持用生石灰浆涂在离地50厘米处的树干部位。若有蚜虫危害可用抗蚜威喷雾防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液喷雾防治。

三、果园的管理

（一） 中耕除草

定植后要保持果园内无杂草，每年要定期铲除坚果树周围的杂草，隔离带上的杂草要定期砍除，并覆盖到定植坚果树的平台上。每年确保树冠水线内无杂草。

（二） 间套种

间作套种以不影响坚果树生长为前提，可间作咖啡或套种玉米、花生、豆科等作物，不仅能从短养长，还可以增加果园的收入和抑制杂草的生长。其桔杆还可以还地，以增加土壤有机质，提高土壤肥力。果园的间套种可以延续到坚果树封行为止。

（三） 施肥和灌溉

一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20㎝，以防烧根，树冠水线外30㎝处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，特别是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。

四、整形修剪

1、 操作

定植后，树生长高度达一米时，在80㎝处截顶定主干，让其长出3条侧生骨干枝和向上生长的中央主干，以后每30—45㎝处留一轮侧生骨干枝3条，侧生骨干枝每隔25—35㎝截顶，留一轮分枝，依次类推，让其从幼树就形成具有1条向上生长的中央主干和3条侧生骨干枝的强壮树体骨架，最终形成圆锥壮高产树形。

此外，要及时剪除掉砧木抽枝或树基抽枝，去掉离地太近（50㎝以下）的下垂枝条；去除坚果树的寄生植物；去除与中央主干竞争的任一侧枝；去除分枝夹角小于15°的侧枝及枯死枝；去除过密、徒长、蔓化、交叉、重叠、细弱下垂及病虫害枝条；去除当年不结果的花柄及结果后的无果梗。要保留内膛未超过30㎝的小枝条，它是下一年的结果枝。

2、 修枝时间

每年的5月和9月（或是收果后立即进行）。

3、 注意事项

每次修除的枝条不能超过树冠的30%，所以切口面都应倾斜或垂直。

五、保花保果

澳洲坚果的花量很大，据统计一株15龄正常生长的坚果树，每年花期均产生1万个花序，每个花序均为300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最终只有0.3—0.4%的花能发育成成熟的果实，所以果实发育期间大量未成熟的果掉落是澳洲坚果的习性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都将脱落。大多数澳洲坚果品种都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率极低。再加上每朵花又为雄蕊先熟花（即花药先于柱头老熟），但并非要异花传粉。所以多品种种植要比单一品种种植产果量要高出31-190%（但只有在果园中引入大量蜜蜂传粉，才能提高坐果率实现杂交高产）。据统计在花后头2周授精而子房没有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐渐掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果实干重增加与油积累对同化物竞争的结果，因为澳洲坚果果实发育期会成为大量同化物集聚地，同化物从邻近的枝条转移到果实中，支持果实生长，当同化物的转移还不是供应果实发育时，幼果就会因养分的供应不足而掉落。温度上升太快时幼果也会掉落，如果日温从25℃上升到30℃时则落果更多。当日温15℃时大多数果实会保留下来，但果实大小、重量会低于15℃至25℃的果实。初始坐果5至6周树群缺水也会激发大量落果。在果实成熟前三个月期间适当的温度对增大果实和产量是重要的。开花、坐果和果实发育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N还会造成有结果潜力的枝条数技术减少。N肥应采取少量多次施用的方法，使树体能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高产量。

六、根圈覆盖

每年11至12月用砍铲除的杂草或间套种作物的桔杆作覆盖材料，按15--20㎝厚度离坚果树15㎝外进行植株全部地面覆盖，以保水、增温利于坚果树的生长。

七、病、虫、鼠害 防治

目前，我省危害澳洲坚果的病害有18种，其中真菌病害14种，生理病害4种；虫害116种，9个目共50个科；鼠害有家鼠、田鼠、松鼠和貂鼠。现就在我州发生危害严重的病、虫、鼠害的防治简述如下：

1、 病害

（1） 炭疽病

在植株的叶、嫩稍和果实上均有发生，主要症状：危害后，叶枯黄成黑色块斑状，嫩稍枯死，幼果和果壳变黑褐色，后期组织上长出黑色近轮纹状分生孢子器。

防治方法：修除下垂枝，保持树体通风透光。药剂防治，可用70%甲基托布津800—1000倍液，或80%炭疽福养700—800倍液进行喷雾。

（2） 衰退病

澳洲坚果树在果园中常表现为速衰退及漫衰退两种，其外部症状表现为：叶变黄—落叶—枝条回枯—整株死亡，但其致病原因及衰退速率不尽相同。

A、慢衰退病：在生长弱的幼树和上年挂果多的树上发生，且扦插树重于实生树和嫁接树。

主要症状：树冠顶端测枝叶片变小、脱落，枝条顶端常枯死，叶片黄化，在分枝中小部分长出新抽的枝条叶片小或畸形，可感染多毛孢叶枯病，整个树冠生长稀疏；挖出树根，根系不发达，须根少；有的植株靠枯死的一侧出现少量变黑的病根，表皮与木质易分离。病原菌待查，但与植株生长弱、挂果多、缺肥有关。

防治方法：对生长弱的植株加强管理，增施有机肥和速效化肥，对当年挂果多的植株要及时补给速效化肥，每株增施40—50千克腐熟有机肥；药剂防治每株用根腐宁半包或一包兑水25千克泼浇根区；对难于恢复的病株应及时清除和更换。

B、速衰病：速衰病在果园内零星发生，叶片起初呈轻度退绿，随后迅速变褐色，出现落叶（植株死亡后仍保留大部分死叶），最后整株死亡，从开始发现叶色退绿到植株死亡仅需2—3个月，这种现象被称为澳洲坚果速退病。另一种衰退现象是：最初叶片边缘出现焦烧状，拌有叶片发黄或古铜色，接着树顶端叶片脱落，顶端枝条回枯，若任其发展，2—3年后就会整株死亡，特别容易发生在上年结果多、继续挂果的树上。但前期毫无症状，但到了7月后逐渐出现叶片退绿变黄，特别是H2的扦插苗在盈江地区对衰退病最为敏感。

防治方法：①用根腐宁按大树每株施一包、小树半包兑水20千克浇其根幅内。②补施速效化肥，根据植株树龄和大小决定施用量，每株施三元复合肥2到4千克。③每株施25到50千克的有机肥。④覆盖：用坚果果皮、禽粪、杂草、作物桔杆等进行8—10㎝厚的全年覆盖整个树冠所占的地面。⑤对投产5年以上的坚果树，要加强肥水管理，及时做好整形修剪；挂果多的树要增加施肥数量和施肥次数。⑥对确实长得差的坚果树，应选择抗疾病的新品种及时补植更换、重新定植。⑦新植坚果园要坚持用嫁接苗，不用扦插苗；要选用抗病的品种，尽量不用对疾病敏感的品种。

（3） 灰霉病

本病危害幼树的新抽嫩叶及花序顶端部位。幼树在冬季低温高湿时，新抽叶片出现细点水浸壮斑点，随病程发展，病叶整片变黑，在新抽叶面及枝条表面长出一层灰绿色的粉壮物，造成新抽叶及枝条枯死，在1到3个月花期为害花序顶端，造成花序顶端不能正常生长、顶端干缩。

防治方法：用1%的波尔多液或50%的代森锌600倍液喷雾。

（4） 果褐斑病

本病仅危害坚果的外果皮，发病初期病斑为淡棕褐色，后变为深褐色，病斑形状不规则，发病组织呈木栓化、坚硬、外观粗糙无光泽。病原菌为黑孢霉属。

防治方法：同炭疽病。

2、 虫害

（1） 咖啡豹蠹蛾：3至6月以其幼虫柱食茎干基部和分枝枝条，受害坚果幼树轻者枝梢折断，重者从茎主干基部折断，以至整株死亡。

（2） 星天牛：以幼虫在树干皮下柱食为主，虫道无规则，碎的木屑、粪便部分推出虫道，积聚在树皮上或树干基部周围。树干茎围20㎝以下，环绕树干柱食一圈至数圈，一般不上下柱食。其次成虫啮食幼树树干、细枝树皮和叶片。植株在被害当年秋冬季枯死。

防治方法：上述两种害虫，可用石灰浆涂茎基部离地50㎝以下树干，也可用5%特丁硫磷颗粒剂施入根部土壤周围或用药浆涂树干。

（3） 蛀果螟：该虫在6至7月主要危害未成熟的幼果引起熟前落果。幼虫首先钻入外果皮内，取食外果皮的内皮及未成熟的果仁引起果仁品质下降。果壳硬化后常局限于外果皮虫钻食。

防治方法：用杀灭菊脂（25%的乳油）2000倍液喷雾。

（4） 柑桔二叉蚜：主要危害嫩稍、嫩叶和花穗，危害严重时嫩稍、嫩叶卷曲、花蕾死亡，分泌排泄的密露常引起下部叶片正面被烟霉病菌浸染后起一层黑霉，影响叶的光合作用。

防治方法：用抗蚜威喷雾防治。

（5） 粉蚧：主要危害嫩稍、嫩叶、果柄，受害后叶卷缩变形、落果，排泄的密露下部叶片正面被烟霉病菌浸染后产生一层黑霉，影响叶的光合作用。

防治方法：用融蚧或氧化乐果喷雾防治。

（6） 角蝉：主要吸食当年结果的果梗上的养分，导致果实缺乏养分变小或落果。

防治方法：用苦烟碱、氯氢菊脂类或2.5%敌杀死乳油1000—1500倍液喷雾防治。

（7） 稻缘蝽：在6月主要危害中、幼龄果实，危害后果皮显现褐色斑，果仁受害部位则退色；果实开始变硬后，一般不再受害。

防治方法：用40%氧化乐果乳油1500倍液喷雾防治。

3、 鼠害

主要危害果实。中幼果期取食其果仁，果实变坚硬后就不再取食果仁。

防治方法：果园养猫；清扫果园，使鼠无处躲避；用扑鼠器械扑伤；投放毒鼠毒饵。

八、采收、贮藏和加工

（一） 拾果

每年8月上旬前必须清除果园杂草、枯枝落叶，把挂果树冠下的地面清扫干净，使部分开始成熟果掉落后方便捡拾干净。一般每3至7天捡拾一次。进入9月果实已大部分成熟，就要选择晴天按果实成熟情况集中采收；为确保果仁品质，应尽量缩短收获期，做到及时采收。

（二） 脱皮

每次捡拾的果要在一天内脱去外果皮，数量少时可用人工脱皮，数量多时可用机械脱皮。到集中收果期，要把采收的鲜果在1—2天内脱去外果皮，严禁大量堆积在一起，以防治高温高湿而引起霉变。

（三） 筛选干燥

坚果去外果皮后的壳果必须尽快筛选，并及时清除杂质、外果皮碎片、病虫害果、发芽果、裂果、霉变果等。另外，为保证果仁质量、提高出仁率，还必须筛选出果型小、不饱满未成熟的果，单独干燥存放加工。去掉外果皮并筛选的好壳果，必须尽快进行干燥，简单的干燥方法是在遮荫、通风良好的屋内将壳果均匀铺于钢丝架上，厚度为10—25㎝，坚持每周翻动一次，约需6周才能完成干燥，再经过低温干燥使果仁含水量降至1.5%时就可以加工或贮藏。

（四） 分级加工

把壳果干燥至果仁含水量降至1.5%时，就可以用人工或机械的方法把果壳和果仁分离，并对果仁进行分级。分级方法一般采用1千克／升清水进行水洗，漂浮在水面上的为一级果仁，含油量≥72%，果仁丰满、基部光滑（烤制后呈亮棕黄色、果仁完整、质地松脆、有柔和的坚果鲜香味道）被选为一级果仁。需立即干燥储藏，以保持坚果的风味和质量；将沉在水中的果仁再放入密度为1.025千克／升的盐水中，浮起来的为二级果仁，含油量为66—72%，余下的为三级果仁。分级、烘烤、加工、灭菌包装封存后就可以在市场上销售。

坚果加工实践证明，果实收获后立即干燥，加工烘烤后经过6个月的贮藏，风味也没有变化；加工烘烤后经过12个月的贮藏，其风味就变得淡些；生果仁经6个贮藏后才加工，品味则稍差，若要贮藏果仁，就应贮藏未经烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再贮藏，果仁品质随着贮藏时间的延长而下降；要想成为世界一流的澳洲坚果优质果仁的生产者，贮藏的时间越短越好，市场越具有竞争力。

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