橙子的营养价值及功效

橙子的营养价值及功效

　　橙子的营养价值及功效　　营养价值

　　橙子种类很多，最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

　　功效

　　据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(hdl)的含量，从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进hdl增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白(ldl)到体外。

　　最近在13130位男女中进行的一项研究显示，女性摄取维生素c不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚，但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。

　　澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

　　服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。

　　适用人群

　　所有人都适合食用。

　　适用量

　　一天一个即可，最多不超过3个。

　　特别提示

　　饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净。

　　健康红绿灯

　　过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。

　　橙子的吃法　　香橙咕噜肉

　　今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。

　　原料：

　　猪里脊300克、橙子2个、料酒适量、盐适量、番茄酱适量、清水适量、糖适量、白醋适量、淀粉适量

　　做法：

　　1、里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。

　　2、橙子去皮，切成块。

　　3、取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

　　4、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。

　　5、锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

　　6、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出后，再将肉片复炸一次，捞出沥干油。

　　7、锅中留底油，爆香葱碎。

　　8、倒入料汁烧开。

　　9、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。

　　10、快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

　　小窍门：

　　可以根据自己的喜好将橙子换成菠萝，苹果。

　　香橙蛋糕卷

　　做成这漂亮的、有浓郁橙香的蛋糕卷，再装进美美的盒子，这可比只送橙子有诚意多了。新年快到了，先预祝大家心想事“橙”吧。

　　原料：

　　橙子1个、糖70克、鸡蛋4个、低粉75克、玉米油45克、清水适量、香橙果酱适量

　　做法：

　　1、橙子洗净外皮，切成2毫米厚的薄片。

　　2、将橙子放入锅中，放入30克糖，倒入将将没橙子的水，将橙子煮至橙皮白色部分变透明后，控干水分备用。煮橙子的糖水不要扔掉。

　　3、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要有水或油。

　　4、蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克，搅拌均匀，加入45克玉米油拌匀。

　　5、筛入低粉翻拌均匀。

　　6、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡。烤箱预热165度。

　　7、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。

　　8、将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

　　9、将橙片铺在铺了油纸的烤盘上。

　　10、倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入预热好的烤箱，165度烤25分钟左右。

　　11、蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸。

　　12、将油纸虚盖在蛋糕上，晾至蛋糕呈手温。

　　13、将蛋糕翻面，用刀轻轻划几道后，涂上香橙果酱。将蛋糕卷成卷，冷藏定型。

　　橙汁排骨

　　原料：

　　排骨适量、橙适量、姜适量、蒜适量

　　做法：

　　1、主料。

　　2、锅里烧水，水开后，放入排骨焯一下。

　　3、随后放入沙煲中，放入姜片，蒜，加足量水，煮1.5小时。

　　4、煮好后的排骨捞出(剩余的汤不要倒掉哦，加点青菜和盐的又是碗美味的汤)。

　　5、将橙榨成汁。

　　6、在橙汁里加入一大勺酱油、一大勺料酒，调配成酱汁。

　　7、将酱汁倒入锅里，烧开。

　　8、随后放入煮好的排骨。

　　9、让排骨慢慢收汁至入味就可以了。

　　香橙蒸蛋

　　原料：

　　橙子1个、鸡蛋2个、牛奶30g

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、橙子先揉一揉，然后对半切开成两半，取掉里面的橙肉挖出的肉榨成汁，鸡蛋打散，打久一点，打得细腻些，然后滤去蛋筋。

　　3、挖出的肉榨成汁，鸡蛋打散，打久一点，打得细腻些，然后滤去蛋筋。

　　4、橙汁跟牛奶分别放入温水中至温热。

　　5、橙汁倒入鸡蛋液中拌匀。

　　6、牛奶倒入鸡蛋液中拌匀。

　　7、牛奶液倒入橙子皮中，然后用蛋挞模具固定好，盖上保鲜膜，戳几个小洞。

　　8、中小火，待水滚后放到蒸盘上，蒸15分钟左右就可以了。

　　9、蒸好后有橙子的香味，特别美味。

　　香橙果酱

　　自己做的果酱，我们不仅可以挑选最新鲜的水果， 而且没有任何香精色素防腐剂， 不管是自己吃还是孩子吃，我们都安心。

　　原料：

　　香橙3个、细砂糖300克、青柠檬1个适量

　　做法：

　　1、将香橙的表皮用盐巴搓洗干净，并浸泡30分钟。

　　2、用锋利的水果刀将香橙皮削下来，尽量削得薄一些。

　　3、锅中放入适量水煮开，将削好的香橙皮放入水中煮2分钟，以去除苦味。

　　4、将去皮后的香橙去除筋膜。

　　5、将香橙果肉切块。

　　6、将煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎。

　　7、将较好的果蓉一起倒入不锈钢平底锅内，加入细砂糖大火煮开。

　　8、加入挤好的柠檬汁。

　　9、转小火慢慢熬煮，用勺子不断地搅拌果酱，直到香橙酱收浓，颜色变为金黄色。

　　10、将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的香橙果酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣。

　　小窍门：

　　1、装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。

　　2、熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。

　　3、柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。

　　4、最后装满果酱后把罐子倒扣是为使空气更好地排出。

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