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K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
意茶吧
创 业 计 划 书
目 录
1 摘 要.............................................4
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K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
2 店铺概况.............................................6
2.1店铺名称...........................................6 2.2店铺结构...........................................6 2.3经营范围...........................................6 2.4服务宗旨...........................................6 2.5人员及组织结构.....................................6 2.5.1人员能力分析..................................6 2.5.2人员分工......................................7
3 产品与服务...........................................8
3.1产品介绍...........................................8 3.1.1产品种类......................................8 3.2收费设定........................................8
4 市场分析.............................................9
4.1可行性分析........................................9 4.2目标市场..........................................9 4.3 市场分析.........................................10
5 竞争性分析..........................................10
5.1竞争者分析........................................10 5.2 SWOT分析.........................................11 5.3茶餐厅竞争的形式分析..............................11
6 经营战略............................................12
6.1营销策略..........................................12 6.2推广策略..........................................13
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6.3创新机制..........................................13 6.3.1技术创新.....................................13 6.3.2产品设计创新.................................13 7 财务分析.............................................14 8 风险及对策..........................................16 8.1风险..............................................16 8.1.1外部风险.....................................16 8.1.2场风险.......................................16 8.2对策..............................................16
摘 要
随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高。更多的人们开始重视品味生活，讲究口味的多样化及对精神生活的追求，大学生便属于这一范畴。奶茶、咖啡类饮品种类繁多，口味多变，不仅受到了工薪阶层的喜爱，更博得了在校大学生的青睐。很多大学生生活比较单调枯燥，玩乐也仅限于上网、KTV等场所。很多大学生也便因此沉迷于网络，或因缺少外界交流而出现不同程度的抑郁症。茶吧是大众休闲、朋友聚会、甚至商务闲暇等多种场合的较佳沟通方式。
满足及解决的问题 ：解决顾客在聚会前烦恼的问题 竞争对手：星巴克、地下铁、肯德基、必胜客、德克士等
发展现状：目前仍在开发摸索阶段
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团队架构：一支朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队
SWOT优势：发展潜力大，人力资源丰富，地理位置优越，设施新全 劣势：租金较高，经验不足，影响力有限 机会：在高校区，市场容量大 地理位置得天独厚，商业环境不可复制 新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻 威胁：经济承受能力有限
下沙已有不少“可莎蜜兒”“地下铁”等店 潜在竞争者很多，且模仿效应严重
主要风险：管理较难，服务范围较小，需人才培训
目标评估价值：前期投入小，可实施性大，增值空间大，可再生资源丰富资金需求：需要前期投入资金5万元人民币，主要用来工商注册、办执照、租赁店面装修和项目宣传
年份（年）
2013
2014
2015
预计收入2
4
8
（万）
2 店铺概况
2.1店铺名称
意茶吧 (这是一家坐落于浙江省杭州市江干区的综合性小茶吧 2.2店铺结构 直线型结构
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2.3经营范围
奶茶、咖啡、点心、水果 2.4服务宗旨
时尚优质，环境清幽，给予顾客家的感觉，适合喝下午茶或者晚上闲聊；把快乐带给大家，让大家在‘意茶吧’中感受到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的想念、冬日里的温暖
2.5人员及组织结构
2.5.1人员能力分析
店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养
西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 2.5.2人员分工
店长：○1负责本店的日常管理工作
○2带动员工积极性,协调好内部员工关系
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3负责处理顾客抱怨，提高顾客满意度
○4 检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生
○西点师： 