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正在进行安全检测...

发布时间：2023-11-14 22:00:56 来源：文档文库

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陕西人做的热干面嘹咋了,热干面的做法步骤
热干面的做法步骤
热干面可以说是武汉人民的最爱，很多人去武汉都要慕名品尝一下武汉的热干面，五六块钱一份十分亲民.在湖北几乎是过早的必备早点之一.南方人上午吃面，北方人下午吃面，几乎全国各地的人都会吃面，陕西的油泼扯面在外地买的热火朝天，武汉的热干面也在全国各地都有小店.不同的是，在武汉6元一份的热干面，来到陕西就要花9块钱，在陕西10元一碗的油泼面到武汉就要22元一份.现在的小吃技术与味道全国各地的跑，你多学一项小吃技术，就多一门谋生的手艺,只要味道独特还竞争力小，你就能活下去。多以技多不压身的青鸟人学习了全国各地的小吃技术.就拿这一碗热干面来说，青鸟人做的也相当不错。下面是青鸟为大家带来的热干面做法教程。

热干面的做法步骤:
食材：新鲜碱面一人份,芝麻酱一勺，辣椒红油2勺，老抽1小勺，辣萝卜,酸豆角，豆子，鸡精,芝麻香油，胡椒粉,葱花。
1、热干面的面条选用的是新鲜的手工面，也是碱水面,面条可以选择细的圆面，也可以选择宽的扁面。面得做法不难，买个机器就能大批量做，然而武汉人大多是从面条批发商那边购买现成的。
2、煮面条，聪明的生意人都是提前将面条煮好,要煮一大锅捞出来加入熟油掸面放凉备用。新鲜的面条在煮的时候过水两遍，第一煮熟，第二遍加热拌料。
3、掸面条，掸面很重要，挑的越高，速度越快，以后做出来的热干面才能根根分明,劲道有嚼头.
4、芝麻酱，一勺芝麻酱，用香油调开，用油化得芝麻酱才香,有人选择买的现成的芝麻酱，有人用石磨的芝麻酱,蔡林记的热干面用的是黑芝麻酱。
5、配菜制作：酸豆角切碎、黄豆油炸，辣萝卜切碎。
6、拌热干面：碗底提前加好盐、胡椒粉、鸡精、老抽,掸好的面条放入热水锅中加热后捞入碗中，放入一大勺芝麻酱、辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油,搅拌均匀即可食用.

陕西人做的热干面嘹咋了,热干面的做法步骤

做好的热干面色泽黄而油润,味道鲜美老少皆宜，可以补充人体一早上所需要的热量，这个热干面做法学会了完全可以开店，做法就是这么简单,很多陕西的面馆里面都会带着这款热干面，大家都吃个新鲜,别问我为什么知道这么多，因为以前是混武汉的。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/55babcfadc80d4d8d15abe23482fb4daa48d1db3.html