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杭州市民早餐:左手咖啡右手包子
杭州市民早餐:左手咖啡右手包子
发布时间:2021-04-20 来源:
文档文库
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杭州市民早餐:左手咖啡右手包子
家住杭州武林路的冯小姐在某医院上班,
她吃早餐最在意的是价
格、
口味和卫生状况,
作为土生土长的杭州人,
她总是把早餐与拌面、
小馄饨画上等号。同时作为年轻人,冯小姐也经常带着
“
星巴克闹钟
”
这款手机
app
去星巴克体验一把高端早餐。
虽然凭此项软件在规定时
间内赶到星巴克可以享受早餐半价优惠,但是尝试过后冯小姐坦言:
“
十块钱是我早餐的上限了。
”
越来越多的洋快餐做起了早餐
除了星巴克,另一知名洋快餐连锁企业必胜客
[
微博
]
最近也悄悄
地做起了早餐。
张先生上周去必胜客吃中餐,
翻看菜单的时候得知必
胜客也开始做起了早餐生意,
而且选择还不少。
七种产品涵盖了法式、
美式、中式,甚至还有煎饺。必胜客的工作人员李小姐介绍,目前早
餐已在全国
6
个城市
23
家餐厅推出,尚处于测试阶段。
Subway
(赛百味)
杭州第一家门店开在中大广场附近,
如今在杭
州已经有
15
家门店。
Subway
浙江区的负责人虞经理说,他们也经营
早餐,
目前的四个品种销售情况都不错,
主要是
9
元的单价容易被消
费者接受。
“
杭州地区的消费主力已经从老外转变为本土的消费者。
”
虞经理介绍说,一旦人力跟上了,往后早餐市场也将成为他们
主要拓展方向。
而麦当劳
[
微博
]
、肯德基
[
微博
]
的早餐早已成为市民早餐菜单上
的常客。
六元起步的价格囊括主食和饮料,
小小一个汉堡里既有鸡蛋
1
又有肉还有蔬菜,搭配起来营养全面。常吃肯德基早餐的余先生说,
比起酱油拌面这种单调的食物,洋快餐店的早餐不仅卫生而且丰富,
最重要的是离办公室近,打包带走很方便。
麦当劳的周经理说:
“
便利还是我们最大的优势,麦当劳的门店
选择包含了写字楼、客运中心、地铁商圈,给早晨赶着上班的白领提
供快捷和方便。
”
从数字上看,麦当劳早餐的销售业绩多年来一直呈
现平稳增长的趋势。
包子店加快扩张步伐
面对洋快餐的挑战,
以包子连锁企业为代表的本土餐饮企业最近
也加快了在早餐市场扩张的步伐。
业内人士预估,
杭城大大小小的包
子店已经有将近
400
家,主城区的市场即将接近饱和。
与洋快餐相比,在早餐市场上,本土品牌仍然占据先天优势。
以杭州本土品牌甘其食为例,自
9
月份起已新开了
25
家门店,
目前杭州主城区的甘其食包子店已经达到
100
家,
而且全部都是直营。
甘其食的创始人童启华表示,早餐时段的销售额达到全天营业额的
60%
,大部分消费者的早餐组合都是两个包子,一杯豆浆,
5
元以内
就能搞定。
同样做包子连锁的巴比馒头,早餐时段的销售额占比更是高达
70%
。
巴比馒头杭州地区的负责人蒋经理表示,
巴比经营的品类在
20
种左右,目的就是提供给消费者最多元化的选择。
“
像昨天刚刚推出
的新品山药鸡丁包,因为在上海的销售情况不错就引入了杭州市场,
2
1.5
元一个,卖得很不错。
”
除了以麦当劳、
肯德基为代表的洋快餐和以包子店为代表的本土
餐饮企业外,便利店近年来异军突起,大举杀入早餐市场,大有三分
天下之势,
全家、
喜事多、
Vango
等便利店供应的早餐,
价格多在
3-10
元之间,也颇受欢迎。
3
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/56fff61c4228915f804d2b160b4e767f5bcf80f5.html
《杭州市民早餐:左手咖啡右手包子.doc》
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