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味千拉面的传奇管理资料

发布时间：2023-12-29 23:44:07 来源：文档文库

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味千拉面的传奇管理资料

首都机场赶飞机，不想吃飞机上的盒餐，就在候机厅里搜寻吃的，看到了不远处的肯德基和味千拉面，毫无任何商量的余地便走进了味千拉面，我的味蕾指引了我，

已经出炉的味千拉面xx年报，年度营业额高达22.8个亿人民币，净利润高达3.8亿人民币，净利率为16.7%，味千拉面缘何如此神奇？ 1、差异化的定位

我们会很难接受一碗兰州牛肉面卖20块的，即便告诉你里面加了双倍的牛肉，用了最好的面条和独家秘制骨头汤。毕竟，在我们身边寻常见，再怎么也无非是碗兰州拉面。而味千拉面，是带着全新的，浓郁的异域风情切入市场的，日式的装修风格，日式的餐具，别具风格的浓汤拉面等等，都与国内市场传统的面食餐饮风格迥异。在刚开始的阶段，人们进入味千拉面就餐，更多的是寻求一种新的餐饮体验，而并非是它的食物本身有多么优秀。而到最后，人们才渐渐发现，味千的汤头很好，面条也很好，环境也很好，就是价格有点偏贵，但也无法找到一个方法评价它到底贵了多少，因为它不是国内的任何一种面。没有比照就没有差异，所以，还是接受了它的价格。

味千利用差异化明显的日式风格定位成功的切入了中国餐饮业，防止了和中国传统面食业的混战，成为日式风格面食的第一品牌，这非常符合“成为第一胜过做的更好”这一营销定律。用相对高端的定位保证了其较高的毛利水平，继而支持其在大型商圈高租金展店，能够与国际一线连锁品牌在同一商圈展店，保证了味千品牌的高度，而品牌
的高度一定程度决定了品牌的长度。而现实也了味千当初的定位是非常成功的，一个大型商圈进行招商布局时，他们手头可以选择的西式餐饮品牌有肯德基和麦当劳，第二梯队还有汉堡王、德克士，比萨有必胜客和棒约翰，低端的还有巴贝拉，萨莉亚。而更符合中国人胃口的群众型餐饮连锁，至今只有味千算是大品牌。这也导致了味千还能以比肯德基和麦当劳相等或是更低的租金条件展店，这也许超乎了大多人理解，因为它是不可替代的。

差异化和相对高端的定位味千后来的大开展奠定了根底。模板,内容仅供参考

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