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外卖江湖的七个大坑,千万别再入了!
外卖江湖的七个大坑,千万别再入了!
发布时间:2023-11-21 22:52:00 来源:
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外卖江湖的七个大坑,千万别再入了!
外卖市场经历了
2016
年的普遍单量大幅萎缩、利润大幅下滑的哀
鸿遍野之后,今年终于回归了平静。没有了资本的热捧,仍然有一些
外卖品牌凭借对外卖市场和用户的洞悉,杀出重围。
今天跟大家分享用血泪教训换来的外卖江湖的
7
个坑。
1
产品超前于市场需求
太过超前推出一些菜品是不行的。
比如几年前做沙拉,虽然做了很好的营销,也获得了很大的名气,
但当时沙拉没有那么多人吃,转化率很低。
所以要在合适的时间合适的地点用合适的人才,推出合适的产品。
2
对行业产业链情况不了解
1
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做餐饮要非常关注整个行业生态和产业链的成熟情况。
曾经有一个外卖品牌做的是成品料包,
简单水浴就可以食用,
因为
他看到日本就是那样做的,回国后也找了一个工厂做。
但他不了解,
日本的餐饮产业链是非常成熟的。
虽然在国内也有一
大帮厂家在做成品料包,但还原度是达不到,面对那些现炒的、有锅
气儿的竞争对手,劣势十分明显。概念非常好,但产业链是跟不上他
的超前设想,也是白搭。
3
凭借情怀和喜好搭建
“
空中楼阁
”
有一些很有情怀、格调的餐饮创业者,从自己自身的想法出发,认
为餐饮市场是有一些高客单价的人群存在,
能接受自己好的想法、
好
的口味。有情怀,做出好的东西,留住优质的顾客,这固然是对的,
但是往往理想很丰满现实很骨感。
2
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5b1aa6dea4c30c22590102020740be1e650eccb5.html
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