浅析日本的便当文化作者：金竹善来源：《经营管理者·上旬刊》2017年第09期
摘 要：食物与人的关系是互补的关系。便当是日本饮食文化中不可忽视的一个部分。便当反映了日本的习俗，文化。通过便当我们可以了解日本。便当蕴含着温馨、细腻的情感，它反映了日本人的勤俭精神和美德意识。
关键词：便当 情感 文化
一、引言
在日本便当广为利用，学校的午餐，郊游等多利用简单快捷的便当。饮食文化是很重要的文化。便当以自己独有的特色和意义被人们所热爱，并广为利用。便当不光是为了填饱肚子而存在，它是一种文化，便当是我们了解日本文化中不可忽视的重要部分。车站便当，儿童便当，爱妻便当，都反映出日本的文化特色，同时我们也可以通过它感受日本独特的国民意识。在日本， 便当早已成为日常生活中的一部分， 在午餐时间都爱利用简单的便当， 便当快捷的同时又有营养。 快捷的便当是一种很好就餐形式， 它不仅仅起到解决饥饿的问题， 而是蕴含着丰富的文化。 便当的制作，包装，反映了日本人的勤俭精神以及尊重大自然的美德意识。
二、日本的便当
以前人们外出做活，带的是饭团。里面放点咸菜等，外面用菜叶或树叶包着。午餐时啃干饭团。但后来随着社会的发展食物的种类不但增多。食物的储存方法也有了很大的发展。这就促使了新的便当的出现。便当由原来的补充能量的食物作用，引申为满足生活在高节奏时代的现代的人所追求的方便又有丰富营养的健康食品。
便当走进日常生活后.日本人就很依赖它，同时便当也在日本人的日常生活中起着不可缺少的作用。便当的普及逐渐影响着日本人的日常饮食生活。我们可以通过便当文化来看日本人和日本文化，可以更进一步的了解日本人，了解日本的文化。
三、便当的种类
众所周知日本人相当重视季节的变化以及民族的传统文化，所以便当也在日本人的日常生活中起着相当重要的作用。车站便当；人们出门旅行时常利用。尤其坐特快，新干线等出门时，人们爱利用车站便当；赏花便当；一到春天、人们就赏花，樱花是日本的象征，每年樱花盛开时人们就带着便当在樱花树下边吃边赏花。一到秋天，到处枫叶似火的时候，日本人又去赏红叶。这时便当也是人们爱利用的饮食。幕内便当；日本的大部分人喜欢欣赏歌舞伎、能等传统的节目，因歌舞伎等需要较长的时间，所以人们在中间的休息时间吃便当。怀石便当；是茶道时出来的较高级的便当。儿童便当；出去远足或参加学校的运动会，平时上学等，便当更是不可缺少的必备品。便利店便当；以前上班族多带自家做的便当，但较忙碌的现在，且现代人又较喜欢清闲，不怎么喜欢做饭带便当，时代需求的产物就是便利店的便当。现代社会便当的种类应有尽有，一个小小的便当充分反映了日本的特有的饮食文化。
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