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东北春饼的做法怎么弄呢

发布时间：2023-12-28 21:13:59 来源：文档文库

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东北春饼的做法怎么弄呢

东北是一个美食很多的地方，比如说：农家炖，小鸡炖蘑菇，东北杀猪菜，溜达笨鸡蛋，东北土豆干等等，来了东北这些美食都是不能错过的，但是东北还有一种美食叫做春饼，饼薄薄的但是非常劲道，每次我吃的时候一个人能吃好几张春饼，真的是保持不厌的美食。下面我就介绍一些春饼的做法。

面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深，而且口感发糟。

2油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或植物油会更加适宜。

3热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80—90度之间即可。

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4筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具。筷子家家有，拿捏起来更是得心应手，作为和面的工具再合适不过了。

5擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可。粗细及长短没有特殊要求，自己操作起来顺手才是最重要的。

6饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品，但一般家庭都不具备。所以退而求其次，选用普通的平底不粘锅也是不错的。

7面盆：没有特殊要求，随手取个玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆皆可。

8蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的。

传统春饼的做法

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5bf9cf30970590c69ec3d5bbfd0a79563d1ed430.html